طرز تهیه مرغ کنتاکی به ۲ روش خانگی و KFC

مرغ کنتاکی یک غذای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. مرغ کنتاکی یا مرغ سوخاری طرز تهیه بسیار راحتی دارد و با داشتن مرغ و کمی پودر سوخاری می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه مرغ کنتاکی؛ به دو روش
ستاره | سرویس آشپزی – مرغ کنتاکی یک غذای بسیار مشهور و خوشمزه آمریکایی است که با مرغ و پودر سوخاری مخصوص مرغ کنتاکی تهیه می‌شود. این غذا شهرت جهانی دارد و در رستوران‌هایی با نام (KFC) در سراسر دنیا عرضه می‌شود. در ایران نیز این غذا در فست فود‌ها با نام‌های مرغ کنتاکی یا مرغ سوخاری وجود دارد که بسیار هم مورد استقبال قرار می‌گیرد. ولی شما می‌توانید این غذا را طبق دستور زیر به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه دو دستور برای تهیه مرغ کنتاکی را خواهیم گفت.

۱. طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی

مواد لازم (برای ۴ نفر)
پیاز ۲ عدد
سیر  ۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۱ پیمانه
چوب دارچین  ۱ عدد
سینه یا ران مرغ  ۶ تکه
آبلیمو  ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
پودر سوخاری یا پودر کنتاکی ۱ پیمانه

زمان لازم برای تهیه مرغ کنتاکی ۲ ساعت


دستور تهیه

  • پوست تکه‌های مرغ را حتما بگیرید و آن‌ها را خوب بشویید.
  • یک قابلمه را با ۴ لیوان آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
  • پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد تکه‌های مرغ را همراه با ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱ حبه سیر، کمی زردچوبه و نمک و یک تکه چوب دارچین درون آب جوش قرار دهید.

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی؛ به دو روش

 

  • هنگامی که مواد را داخل قابلمه می‌گذارید آب از جوش می‌افتد، کمی صبر کنید تا دوباره به جوش آید.
  • در این مدت با یک قاشق، کف‌های جمع شده روی آب را جمع کنید و دور بریزید.
  • وقتی آب دوباره به جوش آمد ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ‌ها نیم پز شوند. (دلیل نیم پز کردن مرغ این است که در هنگام سرخ کردن مدت زمان کمتری در روغن بماند)
  • مرغ‌های نیم پز شده را در یک ظرف بگذارید تا کمی سرد شوند.
  • سپس ۱ حبه سیر و ۱ عدد پیاز باقی مانده را روی مرغ‌ها خرد کنید.
  • زعفران دم کرده و آبلیمو را نیز به مرغ اضافه کرده، روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید تا مرغ طعم دار شود.
  • در یک کاسه آرد سفید و در کاسه‌ای دیگر پودر سوخاری کنتاکی را بریزید.
  • در کاسه‌ای دیگر تخم مرغ را بشکنید و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید؛ تخم مرغ را خوب بزنید.
  • اکنون یک قلمو را به روغن زیتون آغشته کنید و روی مرغ‌ها بمالید.
  • مرغ‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شود، سپس آن را در تخم مرغ بزنید و در کاسه پودر سوخاری بغلتانید.
  • مرغ‌های آغشته به پودر سوخاری را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا مواد به خورد مرغ‌ها برود.

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی؛ به دو روش

 

  • در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که مرغ در آن شناور شود.
  • سپس مرغ‌ها را در روغن داغ شده با حرارت ملایم بیندازید تا خوب سرخ شوند.

 

سرخ کردن مرغ کنتاکی

 

  • اکنون مرغ کنتاکی شما آماده سرو است؛ می‌توانید با کمی سس کچاب میل کنید.

نوش جان…

طرز تهیه مرغ کنتاکی؛ به دو روش

۲. طرز تهیه مرغ کنتاکی به روش KFC

مواد لازم (برای ۵ نفر)
ساق مرغ  ۱۵ عدد
آرد گندم ۲۰۰ گرم
تخم مرغ  ۳ عدد
شیر  ۲ لیوان
سرکه سفید  ۲ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده به مقدار دلخواه
پودر آویشن ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر پیاز  ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر جعفری خشک ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر ریحان خشک  ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر سیر  ۱و ½ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا  ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند  ۱ قاشق چایخوری (یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)

زمان لازم برای تهیه مرغ کنتاکی ۳ ساعت


دستور تهیه

  • ابتدا تمام ادویه‌ها و آرد را در یک کاسه بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.
  • مرغ‌ها را بشویید و کنار بگذارید تا آب آن گرفته شود.
  • در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و آن را با یک همزن یا چنگال خوب بزنید.
  • دو لیوان شیر در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. (در واقع به ازای هر لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید اضافه کنید.)
  • حدود یک ربع صبر کنید تا شیر غلیظ شود.
  • مرغ‌ها را در مخلوط ادویه بغلتانید و در یک ظرف بگذارید.
  • ترکیب شیر را روی مرغ‌ها بریزید، در ظرف را بگذارید و آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت مرغ‌ها آماده سرخ شدن هستند.
  • در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که مرغ در آن شناور شود.
  • مرغ را ابتدا در مخلوط آرد و ادویه، سپس در تخم مرغ و دوباره در مخلوط ادویه بغلتانید و آن را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید.
  • مرغ کنتاکی شما آماده سرو است؛ می‌توانید کمی سیب زمینی نیز خلالی و سرخ کنید.

نوش جان …

 

مرغ کنتاکی

 

سخن آخر

اگر می‌خواهید کنتاکی شما رژیمی و سالم باشد می‌توانید طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر را نیز در ستاره بیاموزید. اگر شما هم تجربه‌ای از درست کردن این غذای خوشمزه دارید لطفا آن را با ما و دیگر مخاطبان در میان بگذارید. در پایان می‌توانید طرز تهیه مرغ با پنیر پارمزان را نیز مطالعه کنید.

 

ستاره
Logo