تاریخ انتشار: ۰۸ فروردين ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۰
کد خبر: ۳۸۳۸۵
طرز پخت قورمه سبزی در زودپز علاوه بر آن که راحت و آسان است. شما با استفاده از یک زودپز و صرف مدت زمان کوتاهی می‌توانید از طعم و عطر خورش قورمه سبزی در کنار خانواده‌تان لذت ببرید.

قورمه سبزی در زودپز editing

 

ستاره | سرویس آشپزی - در این که خورشت قورمه سبزی جایگاه ویژه‌ای بین خانواده‌های ایرانی دارد و حسابی هم پرطرفدار است شکی نیست، اما خیلی از خانم‌های این دوره و زمانه شاغلند و برایشان طرز پخت قدیمی و اصیل قورمه سبزی مقدور نیست. با وجود یک زود پز و آشنایی با طرز تهیه‌ی خورشت قورمه سبزی در زودپز دیگر هیچ مشکلی نمی‌ماند. 

 

روش پخت قورمه سبزی در زودپز

مواد لازم مقدار لازم
گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لوبیا قرمز ۲۰۰ گرم
سبزی قورمه ۱ کیلوگرم
لیمو عمانی ۳ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
آبلیمو نصف استکان

مدت زمان لازم: ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت


طرز تهیه خورشت قورمه سبزی در زودپز

  1. پیاز‌ها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در زودپز سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند.
  2. تکه‌های گوشت را که از قبل خرد کرده‌ایم را ب پیاز‌ها اضافه می‌کنیم و برای طمع دهی به آن‌ها نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و می‌گذاریم تا رنگشان تغییر کند و کمی سرخ شوند.
  3. بعد از آن نوبت اضافه کردن سبزی قورمه سبزی می‌رسد. 
  4. ۳ لیوان آب می‌ریزیم و درب زودپز را می‌بندیم تا محکم شود.
  5. شعله زودپز را روی حرارت کم گذاشته و ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت منتظر می‌شویم تا به آرامی بپزد.
  6. وقتی در زودپز را باز کردیم، لوبیاها را که از قبل پخته‌ایم را به خورشت اضافه می‌کنیم و زیر گاز را دوباره روشن می‌کنیم.
  7. در این مرحله باید لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنیم و دورن خورشت بریزیم.
  8. تا نیم ساعت صبر می‌کنیم تا خورشت جوش‌ ریز بخورد و کمی قبل از تمام شدن نیم ساعت، وقت اضافه کردن آبلیمو است و پس از آن خورشتتان آماده سرو می‌شود.

 

طرز تهیه قورمه سبزی در زودپز

 

فوت و فن های پخت خوشت قورمه سبزی در زودپز

  • اگر احیانا خورشتتان تلخ شد می‌توانید سیب زمینی را قطعه قطعه کنید و بگذارید نیم ساعت در خورشت بپزد و بعد از نیم ساعت آن‌ها را دربیاورید.این کار یکی از روش‌های گرفتن تلخی قورمه سبزی است.
  • اگر نمک غذایتان زیاد شد و احساس شوری زیاد کردید، می‌توانید از آب لیموی بیشتری استفاده کنید؛ زیرا آشپز‌های ماهر معتقد هستند که یک طعم ترش طعم شوری را می‌پوشاند.
  • گوشت مورد استفاد در خورشت قورمه سبزی می‌تواند هم گوشت گوساله باشد هم گوسفندی؛ اما گوشت گوسفندی گزینه‌ی بهتری است چون هم چربی آن بیشتر است و به لعاب دار شدن خورشت کمک می‌کند و هم هضم آن راحت‌تر است.
  • سبزی قورمه سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، کمی اسفناج و به مقدار کمتر شنبلیله است. مقدار شنبلیله خیلی مهم است چون هم عطر و طعم خاص و دلپذیری به قورمه سبزی می‌دهد و هم اگر خیلی زیاد از آن استفاده کنید ممکن است خورشتتان تلخ شود.
  • بهتر است گوشت‌ها را خیلی ریز نکنید چون گوشت بعد از پخت کوچکتر می‌شود و ممکن است در خورشتتان به چشم نیاید.
  • به جز آبلیمو می‌توانید از از چاشنی‌هایی مانند رب انار، زعفران، آبغوره، آب نارنج هم استفاده کنید (بنا به ذائقه). 
  • برای اینکه ویتامین سبزی قورمه سبزی از دست نرود، سبزی‌ها را خیلی خرد نکنید و مقدار حرارت غذا را کمتر کنید.

 

قورمه سبزی در زودپز editing

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه قرمه سبزی با مرغ و نکاتی برای طبخ آن

 

در آخر

نام دیگر قورمه سبزی در زودپز، قورمه سبزی کارمندی است. اگر شما هم شاغل هستید و سر و کار زیادی با زودپز دارید پیشنهاد می‌کنیم مطلب طرز تهیه آش رشته در زودپز و نکاتی برای طبخ آن را هم بخوانید. در پایین همین صفحه می‌توانید تجربیات و سوالاتتان در این زمینه را با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.