طرز تهیه گندمک شیرین خانگی پفکی، ترد و طلایی

طرز تهیه گندمک شیرین خانگی

دستور تهیه:

• ابتدا گندم‌ها را به مدت ۲ شبانه روز در آب سرد خیس کنید و چند مرتبه (تقریبا هر ۸ ساعت)، آب آن را تعویض کرده و مجدد آب تازه بریزید. این کار برای این است که گندم‌ها بوی بدی نگیرند.
• بعد از ۲ روز، گندم‌ها را داخل آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.
• سپس حدود ۱ ساعت، گندم های خیس کرده را با چند پیمانه آب تازه در قابلمه ای ریخته و اجازه دهید مغز پخت شوند.
• پس از طی شدن این زمان، گندم‌ها را داخل آبکش ریخته و مجددا با آب سرد بشویید تا نشاسته گندم‌ها از بین برود.
• گندم های آبکش شده را روی یک پارچه نخی پهن کرده و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند.  

👩‍🍳 نکته: از شوفاژ، بخاری یا پنکه برای این منظور استفاده نکنید؛ فقط در فضای اتاق اجازه دهید خشک شوند و هیچ نمی نداشته باشند. (بهتر است آن‌ها را در آفتاب خشک کنید تا پف بیشتری کنند.) این کار حدودا ۲۴ ساعت زمان می برد.

• سپس گندم‌ها را کم کم داخل ظرفی که در آن روغن ریخته‌اید و روی حرارت قرار داده‌اید و کاملا داغ شده است، بریزید و اجازه دهید تا پف کنند و با یک کفگیر و .. از ظرف خارج کنید و در صافی فلزی بریزید.
• تا وقتی هنوز گرم هستند، به گندمک ها شکر سفید یا قهوه ای بیافزایید و نوش جان کنید.

نکات طلایی برای تهیه گندمک

1. توجه داشته باشید که گندم‌ها باید درون روغن غوطه ور شوند تا به خوبی سرخ شوند و پف کنند بنابراین شما باید از روغن به اندازه کافی برای تهیه گندمک استفاده کنید.
2. اگر تمایل دارید گندمک شور باشد می‌توانید به آن نمک اضافه کنید.
3. گندمک اغلب به صورت شیرین و با شکر تهیه می‌شود. شما می‌توانید گندمک شیرین را همراه با شیر میل کنید.
4. توجه داشته باشید که گندم‌ها نباید در زمان سرخ شدن بیش از حد تغییر رنگ دهند.

خواص گندمک شیرین برای کودکان

• خوردن گندم باعث طول عمر می‌شود، بنابراین اگر می‌خواهید کودکتان عمر بالایی داشته باشد برای او گندم برشته یا گندمگ درست کنید.
• گندمک همچون برنجک تنقلاتی مفید حاوی ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی زیادی است.
• بتائین گندم، کمک چشمگیری در پیشگیری از التهاب مزمن می‌کند. مصرف بتائین باعث کاهش خطر ابتلا به التهاب مزمن و بیماری‌های دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، بیماری آلزایمر، زوال شناختی، و دیابت نوع ۲ می‌شود.
• گندمک سرشار از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش بدن کمک به سزایی می‌کند.
• اگر گندمک را با شیر مخلوط کنید خواص دو چندانی پیدا می‌کند چون از یک طرف گندمک غلات کامل و از طرف دیگر شیر یک ماده‌ی بسیار مغذی است.
• گندم برای رشد مو بسیار مفید است، برای تقویت موهای کودک بهتر است به او گندمک بدهید.

محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیررژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم‌ترین جایگزین چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است.

به ویژه آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد.

سخن آخر

گندمک‌های شور یا شیرین مناسب تمام گروه‌ها نیست چرا که گندمک شیرین کالری بالایی دارد. به علاوه اگر شور هم باشد، برای افرادی که فشار خون دارند مناسب نیست اما مصرف آن برای افراد عادی بلامانع است. گرچه برنجک و گندمک در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی، از آن همچون مغزهای آجیلی در شب نشینی‌ها استفاده می‌کنند.

گندمک اگر به‌خوبی و تحت شرایط بهداشتی تهیه و عرضه شود، از سالم‌ترین تنقلات به شمار می‌روند که می توان آن را به جای بسیاری از تنقلات ناسالم در اختیار کودکان قرار داد. اگرچه ممکن است نمونه های آماده شده آن در بازار موجود باشد اما توصیه می کنیم که مادران آن را به صورت بهداشتی در منزل تهیه کنند.