نویسنده: ندا سامانی
بروزرسانی: 7 مهر 1401
ستاره | سرویس سلامت – آیا کالری کله پاچه خیلی زیاد است؟ چه کسانی نباید کله پاچه بخورند؟ آیا فقط ایرانی‌ها کله پاچه مصرف می‌کنند؟ در پاسخ به این سؤالات باید بدانید که کله پاچه غذایی محبوب در خاورمیانه و قفقاز جنوبی است. کله پاچه در کشور‌های دیگر با نام خاش یا باجه شناخته می‌شود. افرادی که کلسترول خون بالا دارند یا به بیماری‌های قلبی و عروقی مبتلا هستند، نباید کله پاچه مصرف کنند. سایر افراد نیز باید این غذای پرکالری را به حد اعتدال مصرف کنند تا بتوانند از خواص آن بهره‌مند شوند. در این بخش از ستاره کالری کله پاچه و بخش‌های مختلف آن، همچنین خواص و مضرات این غذا را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
کالری کله پاچه چقدر است؟
♥ هر ۱۰۰ گرم کله پاچه حاوی ۳۵۰ کالری است.
کالری مغز گوسفند چقدر است؟
♥ هر ۱۰۰ گرم از مغز گوسفند حاوی ۱۴۵ کالری است.
| ارزش غذایی مغز گوسفند | ||
| مقدار | ۱۰۰ گرم | درصد نیاز روزانه |
| کالری | ۱۴۵ | – |
| چربی کل | ۱۰.۱۷ گرم | ۱۶٪ |
| چربی اشباع شده | ۲.۶ گرم | ۱۳٪ |
| کلسترول | ۲۰۴۳ میلی گرم | ۶۸۱٪ |
| سدیم | ۱۳۴ میلی گرم | ۶٪ |
| کربوهیدرات | ۰ گرم | – |
| فیبر رژیمی | ۰ گرم | – |
| شکر | ۰ گرم | – |
| پروتئین | ۱۲.۵۵ گرم | – |
| ویتامین D | ۰ میلی گرم | – |
| کلسیم | ۱۲ میلی گرم | ۱٪ |
| آهن | ۱.۶۸ میلی گرم | ۹٪ |
| پتاسیم | ۰ گرم | ۶٪ |
| ویتامین C | ۶ میلی گرم | ۲۰٪ |
کالری زبان گوسفند چقدر است؟
♥ هر ۱۰۰ گرم زبان گوسفند حاوی ۲۲۲ کالری است.
| ارزش غذایی زبان گوسفند | ||
| مقدار | ۱۰۰ گرم | درصد نیاز روزانه |
| کالری | ۲۲۲ | – |
| چربی کل | ۱۷.۱۷ گرم | ۲۶٪ |
| چربی اشباع شده | ۶.۶۳ گرم | ۳۳٪ |
| کلسترول | ۱۵۶ میلی گرم | ۵۲٪ |
| سدیم | ۷۸ میلی گرم | ۳٪ |
| کربوهیدرات | ۰ گرم | – |
| فیبر | ۰ گرم | – |
| پروتئین | ۱۵.۷ گرم | – |
| کلسیم | ۹ میلی گرم | ۱٪ |
| آهن | ۲.۶۵ میلی گرم | ۱۵٪ |
| پتاسیم | ۲۵۷ میلی گرم | ۷٪ |
| ویتامین A | ۰ گرم | – |
| ویتامین C | ۶ میلی گرم | ۱۰، |
کالری پاچه گوسفندی چقدر است؟
♥ هر ۱۰۰ گرم پاچه گوسفند حاوی ۲۶۶.۸ کالری است.
| ارزش غذایی پاچه گوسفند | ||
| مقدار | ۱۰۰ گرم | درصد نیاز روزانه |
| کالری | ۲۶۶.۸ | – |
| چربی کل | ۱۶.۸ گرم | ۶۲٪ |
| چربی اشباع شده | ۷.۱ گرم | ۳۵٪ |
| کلسترول | ۹۴.۸ گرم | ۳۲٪ |
| سدیم | ۶۷.۲ میلی گرم | ۳٪ |
| پتاسیم | ۳۱۹.۲ میلی گرم | ۹٪ |
| کربوهیدرات | ۰ میلی گرم | – |
| فیبر | ۰ میلی گرم | – |
| شکر | ۰ میلی گرم | – |
| پروتئین | ۲۶.۴ گرم | – |
| ویتامین A | – | – |
| ویتامین C | – | ۰.۹٪ |
| آهن | – | ۱۱.۳٪ |
اگر از عاشقان خوردن کله پاچه و سیرابی هستید پیشنهاد می‌کنیم سری به کالری سیرابی زده تا از مصرف بی‌رویه آن پرهیز کنید.
خواص کله پاچه
برخی از افراد از بوی کله پاچه خوششان نمی‌آید و رغبتی به مصرف آن ندارند. اما کسانی که این غذا را در حد اعتدال میل می‌کنند از خواص و فواید آن بهره‌مند می‌شوند. کله پاچه برای رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. در ادامه برخی از خواص این ماده غذایی را ارائه کرده‌ایم.
۱. خون‌سازی و جبران فقر آهن
۲. تقویت و محکم کردن استخوان‌ها
کله پاچه یکی از غذاهای غنی از کلسیم است. کسانی که می‌خواهند استخوان‌هایی محکم داشته باشند، باید کله پاچه بخورند. این ماده غذایی خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. افرادی که استخوان‌هایشان ضرب دیده یا شکسته است، با مصرف پاچه گوسفند سریع‌تر بهبود پیدا خواهند کرد.
۳. درمان زخم‌ها و سلول سازی
بد زخم‌ها کسانی هستند که زخم‌هایشان دیرتر از سایرین جوش می‌خورد. وقتش رسیده که به کابوس دیر جوش خوردن زخم‌ها پایان دهید. پاچه گوسفند یکی از مواد غذایی مؤثر برای التیام زخم‌های عمیق و سطحی است. مصرف پاچه سلول سازی را افزایش می‌دهد و همین موضوع سبب زود جوش خوردن و بسته شدن زخم‌ها می‌شود.
۴. تقویت سیستم ایمنی بدن
زبان گوسفند دارای مقدار قابل توجهی ویتامین C است. اگر در فصل‌های سرد سال مرتب سرما می‌خورید، به شما پیشنهاد می‌کنیم چند بار زبان گوسفند مصرف کنید. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. با خوردن کله پاچه قوی‌تر می‌شوید و کمتر در خطر ابتلا به بیماری‌های ویروسی و عفونی قرار خواهید داشت.
مضرات کله پاچه
گفتن مضرات کله پاچه در کنار فواید آن ضروری است. برخی از افراد عادت دارند هر روز یا هفته‌ای چند بار کله پاچه بخورند. اگر این افراد از مشکلاتی که خوردن کله پاچه به همراه دارد به خوبی آگاه شوند، قطعاً درباره مصرف این ماده غذایی به صورت مداوم تجدید نظر خواهند کرد. در ادامه برخی از مضرات کله پاچه بیان شده است.
۱. افزایش کلسترول و انسداد عروق
مغز گوسفند و چشم گوسفند بسیار چرب هستند. در صورتی که مغز یا چشم را کنترل نشده مصرف کنید، تری گلیسیرید و کلسترول بد خونتان افزایش پیدا خواهد کرد. این موضوع خطر انسداد و گرفتگی عروق را در پی دارد؛ بنابراین مصرف بی‌رویه کله پاچه احتمال سکته مغزی و قلبی را افزایش می‌دهد.
۲. افزایش التهابات بدن
حتماً شنیده‌اید که میگویند کله پاچه برای درمان نقرس و رماتیسم مفید است. این موضوع به عنوان یک باور غلط در بین مردم جا افتاده و اصلاً درست نیست. کله پاچه سبب افزایش التهابات می‌شود؛ بنابراین مصرف این ماده غذایی بیماری‌هایی مانند نقرس و رماتیسم را بدتر می‌کند!
چه کسانی نباید کله پاچه بخورند؟
- کسانی که به فشار خون بالا مبتلا هستند.
- افرادی که اوره بالایی دارند.
- کسانی که سکته مغزی یا قلبی را تجربه کرده‌اند.
- افرادی که چربی خونشان بالا است.
- کسانی که بیماری کلیه دارند.
- افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی مانند نقرس
بهترین زمان برای خوردن کله پاچه کی است؟
کله پاچه یک ماده غذایی پرکالری است؛ بنابراین بهترین زمان برای مصرف آن، وعده غذایی صبحانه است؛ زیرا پس از این وعده، شما زمان کافی برای سوزاندن کالری کله پاچه دارید. پیشنهاد می‌کنیم پس از خوردن کله پاچه، ناهار و شام سبکی را در نظر داشته باشید.
اگر این ماده غذایی را موقع شام مصرف کنید، بدن زمان کافی برای هضم کله پاچه نخواهد داشت. سنگینی کله پاچه خواب آرام را از شما می‌گیرد و بی‌قراری را برایتان به ارمغان می‌آورد! با توجه به دلایل بیان شده، بهتر است از خوردن این غذا در وعده شام اجتناب کنید.
تأثیر آبلیمو و آبغوره در هضم کله پاچه چقدر است؟
باور غلط دیگری که رایج شده، این است که مصرف آبغوره یا آبلیمو و مواد ترش، مانع از جذب چربی‌های کله پاچه در بدن می‌شود. در صورتی که این مواد غذایی تنها آن چربی که در دهانتان وجود دارد را از بین می‌برند و تأثیری روی دفع چربی کله پاچه از بدن ندارند.
بیشتر بدانید: بعد از کله پاچه چه بخوریم؟
سخن آخر
کله پاچه یکی از خوراکی‌های محبوب در بین ایرانی‌هاست. در روز‌های بارانی پاییز و هوای سرد زمستان، مصرف کله پاچه بسیار لذت بخش است. این ماده غذایی بسیار چرب و پرکالری است؛ بنابراین افرادی که بیماری‌هایی مانند چربی خون دارند یا کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، باید از خوردن کله پاچه اجتناب نمایند.
پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های کله پاچه در بارداری؛ ویاری وسوسه انگیز و آیا کله پاچه خوردن برای سلامتی مفید است و مضرات آن چیست؟ را نیز در ستاره مطالعه کنید.
برگرفته از: fatsecret
