خواص زنجبیل؛ ۱۲ خاصیت زنجبیل از تقویت سیستم ایمنی تا زیبایی

ستاره | سرویس خواص شناسی – زنجبیل یکی از سالم‌ترین و البته خوشمزه‌ترین ادویه‌های کره‌‌ای است. این ریشه‌ گیاهی حاوی مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال است که خواص بسیار زیادی نیز برای بدن و مغز انسان دارد که از جمله می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین حالت تهوع، کاهش اشتها، کمک به درمان بیماری‌های حرکتی و درد اشاره کرد. زنجبیل را می‌توان به عنوان یک ادویه، به صورت خشک، به صورت تازه، عصاره یا روغن مصرف کرد. زنجبیل در کنار هل و زردچوبه در خانواده مواد خوراکی «Zingiberaceae» قرار دارد. این گیاه معمولا در هند، جامائیکا، فیجی، اندونزی و استرالیا تولید می‌شود. اگر به خواص زنجبیل علاقه‌مند شده‌اید با ما همراه باشید. در این مطلب خواص، ارزش غذایی و نحوه مصرف و عوارض این ریشه خوراکی را شرح خواهیم داد.

خواص زنجبیل

مصرف انواع اغلب میوه‌ها، سبزیجات و ریشه‌های خوراکی با کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات سلامتی مرتبط با سبک زندگی همراه بوده است، یکی از آن‌ها زنجبیل است. تحقیقات علمی نشان می‌دهند که زنجبیل صد‌ها ترکیب و متابولیت دارد که برخی از آن‌ها می‌تواند به تقویت بدن، سلامتی و بهبودی بیماری‌ها کمک کنند.

۱. کمک به هضم غذا

ترکیبات فنلی موجود در زنجبیل به تسکین ناراحتی دستگاه گوارش (GI)، تحریک بزاق و صفرا و تحریک انقباضات معده در هنگام حرکت مواد غذایی و مایعات کمک می‌کند. همچنین، به نظر می‌رسد زنجبیل اثرات مفیدی بر آنزیم‌های تریپسین و لیپاز پانکراس و افزایش تحرک دستگاه گوارش دارد. در نتیجه زنجبیل می‌تواند به جلوگیری از سرطان روده بزرگ و یبوست کمک کند.

۲. درمان حالت تهوع

جویدن زنجبیل خام یا نوشیدن چای زنجبیل یک درمان خانگی معمول برای تهوع در طول درمان سرطان است. به نظر می‌رسد مصرف زنجبیل برای کاهش احساس تهوع هنگام حرکت در خودرو نیز مفید باشد، اما از استفراغ نمی‌تواند جلوگیری کند. مصرف زنجبیل برای رفع تهوع در دوران بارداری نیز با مشورت پزشک ایمن است.

۳. کمک به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

در هنگام سرما و شیوع ویروس‌ها، نوشیدن چای زنجبیل راه خوبی برای سلامت و گرم نگه داشتن خود است. این ریشه‌ گیاهی یک دیافوریتیک است، بدان معنا که تعریق را تقویت می‌کند و بدن را از درون گرم می‌کند. زنجبیل در تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری ها نقش موثری ایفا می‌کند و از افزایش تعداد باکتری ها در بدن جلوگیری می‌کند.

طرز تهیه‌ چای زنجبیل

برای تهیه‌ی چای زنجبیل در خانه، ۲۰ تا ۴۰ گرم زنجبیل تازه را خرد کنید و آن را در یک فنجان آب گرم بریزید. اضافه کردن یک تکه لیمو یا مقداری عسل باعث بهبود طعم و همچنین افزایش خواص این چایی می‌شود. به طور معمول این افزودنی‌ها سطح ویتامین ث را در چای زنجبیل افزایش می‌دهند و خواص ضد باکتریایی آن را تقویت می‌کنند. به همین دلیل این چای یک درمان طبیعی تسکین دهنده برای سرماخوردگی و آنفولانزاست.

۴. کاهش درد

یک مطالعه در دانشگاه جورجیا روی ۷۴ داوطلب انجام شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که مصرف مکمل زنجبیل درد عضلانی ناشی از ورزش را تا ۲۵ درصد کاهش می‌دهد. زنجبیل همچنین برای کاهش علائم دیسمنوره (قاعدگی دردناکی) که بسیاری از خانم‌ها تجربه می‌کنند، تاثیر چشمگیری دارد.

۵. کاهش عفونت

زنجبیل قرن‌هاست که برای کاهش عفونت و درمان شرایط التهابی مورد استفاده قرار می‌گیرد. یک مطالعه منتشر شده در مجله تحقیقات پیشگیری از سرطان گزارش می‌دهد که مکمل‌های زنجبیل، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در ۲۰ شرکت کننده در این تحقیق را کاهش داده است. این گیاه همچنین برای درمان التهاب مرتبط با آرتروز بسیار موثر و بی‌خطر است.

۶. بهبود سلامت قلب و عروق

یکی دیگر از خواص زنجبیل کاهش احتمالی کلسترول، کاهش خطر لخته شدن خون و کمک به کنترل سطح قند خون است. اگرچه اثبات این ادعا به تحقیقات بیشتری نیاز دارد، اما در صورت اثبات، زنجبیل می‌تواند به درمان بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند.

۷. بهبود عملکرد مغز

استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن می‌تواند روند پیری را تسریع کند. این دو عامل به عنوان علل اصلی بیماری آلزایمر و کاهش قدرت شناخت مرتبط با سن شناخته می‌شوند. برخی مطالعات در مورد حیوانات نشان می‌دهند که آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات زیست فعال موجود در زنجبیل می‌تواند پاسخ‌های التهابی در مغز را مهار کنند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد زنجبیل می‌تواند عملکرد مغز را به طور مستقیم تقویت کند.

۸. کمک به حفظ سلامت دهان

قدرت ضد باکتریایی زنجبیل ممکن است باعث درخشندگی دندان‌ها و زیباتر شدن لبخند شما شود. ترکیبات فعال موجود در زنجبیل به نام گینجرول، می‌توانند از رشد باکتری‌های دهان جلوگیری کنند. این باکتری‌ها همان مواردی هستند که باعث بیماری پریودنتال (periodontal) می‌شود که یک عفونت جدی در لثه است.

۹. درمان نازایی و اختلال نعوظ

علاوه بر پتاسیم، منیزیم و ویتامین B۶، زنجبیل مقداری منگنز نیز دارد. این ماده‌ معدنی برای سلامت اعصاب ضروری است. منگنز با کمک به شکل‌گیری و تحریک ترشح هورمون جنسی تستوسترون برای افزایش میل جنسی و تولید اسپرم بسیار مهم است. درحالی‌که مرکز پزشکی دانشگاه مریلند اعلام کرده کمبود منگنز در افراد بسیار نادر است، اما این مشکل می‌تواند منجر به ناباروری و اختلالات نعوظ شود.

۱۰. کمک به سلامت پوست

مصرف زنجبیل می‌تواند با چین و چروک پوست مبارزه کند. این ماده غذایی منبعی فوق‌العاده از آنتی اکسیدان‌هاست که ضمن افزایش گردش خون، سموم سلول‌های پوستی را کاهش می‌دهد و اثرات پیری را کندتر می‌کند. همچنن زنجبیل به کاهش لکه‌ها و جوش‌های صورت کمک می‌کند. این گیاه خواص ضد عفونی کنندگی دارد و می‌تواند باکتری‌های روی سطح پوست و داخل منافذ را که موجب تشکیل آکنه می‌شوند را به حداقل بساند.

۱۱. شادابی و سلامت مو

زنجبیل ریشه‌ی مو را تقویت می‌کند، بنابراین مصرف آن به صورت خوراکی یا موضعی می‌تواند از ریزش مو جلوگیری کند. این گیاه همچنین با افزایش جریان گردش خون می‌تواند رشد مو‌ها را نیز تحریک و همزمان مو‌های شما را براق کند.
زنجبیل دارای خواص آنتی سپتیک طبیعی است و با شوره سر مبارزه می‌کند. افزون بر آن، وجود آنتی اکسیدان‌ها در این ریشه‌ گیاهی، تا حد زیادی به درمان و جلوگیری از موخوره کمک می‌کند.

۱۲. کاهش وزن

استفاده از زنجبیل همراه با ورزش و یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. یکی از منابع مطالعاتی معتبر نشان داد که این ریشه خوراکی، چاقی را در موش‌هایی که دارای رژیم‌های غذایی حاوی چربی زیاد بودند، سرکوب می‌کند. همینطور، یک بررسی دیگر به نقل از منبعی معتبر، دریافت که مردانی که بعد از خوردن غذا، یک دمنوش زنجبیل گرم می‌نوشند، برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنند. حفظ تعادل قند خون نیز از دلایل دیگری است که با مصرف زنجبیل، مانع از پرخوری می‌شود.

ارزش غذایی زنجبیل

زنجبیل انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. در جدول زیر می‌توانید ارزش غذایی این ماده خوراکی را مشاهده کنید.

سایر مواد مغذی موجود در زنجبیل عبارتند از:

• ویتامین B۶
• منیزیم
• فسفر
• فلز روی
• فولات
• ریبوفلاوین
• ویتامین ب۳ (نیاسین)

زنجبیل تازه یا خشک را می‌توان بدون اضافه کردن نمک یا شکر، در غذا یا نوشیدنی‌ها برای طعم‌دهی استفاده کرد. از آنجایی که غالبا زنجبیل در مقادیر کمی مصرف می‌شود، کالری، کربوهیدرات، پروتئین یا فیبر قابل توجهی به بدن اضافه نمی‌کند.

زنجبیل در رژیم غذایی

زنجبیل و دارچین؛ دمنوشی زمستانه

زنجبیل به دلیل گرما و خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای جلوگیری از سرماخوردگی و تقویت ایمنی بدن در زمستان بسیار مفید است. این گیاه خارق‌العاده در ترکیب با دارچین می‌تواند خواص بیشتری نیز ارائه کند. طبع هردوی این گیاهان گرم و خشک است، بنابراین در رفع سردی از بدن بسیار کارآمد خواهند بود.

برخی از خواص دمنوش زنجبیل و دارچین عبارتند از:

• کاهش وزن و لاغری
• بهبود درد‌های عضلانی و مفصلی
• افزایش انرژی
• تقویت قوای جنسی
• درمان سوءهاضمه، نفخ، تهوع و اسهال
• کاهش درد قاعدگی
• بهبود سرماخوردگی
• کاهش چربی و کلسترول خون
• افزایش ایمنی بدن

طرز تهیه دمنوش زنجبیل و دارچین:

عوارض جانبی مصرف زنجبیل

میزان موثر بودن زنجبیل برای بدن و همچنین عوارض جانبی آن به موارد زیادی بستگی دارد، اما به طور کلی توصیه می‌شود که افراد روزانه بیش از ۴ گرم از آن را مصرف نکنند، این میزان در دوران بارداری حداکثر یک گرم است. 
مادران باردار و افرادی که به سنگ صفرا، دیابت یا اختلال در لخته شدن خون مبتلا هستند، باید قبل از مصرف زنجبیل یا افزایش میزان مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند. زنجبیل و مکمل‌های مبتنی بر آن نباید با آسپرین یا سایر دارو‌های رقیق کننده‌ خون مصرف شوند.

سخن پایانی

خواص زنجبیل برای سلامتی بسیار زیاد است و همانطور که دیدید، می‌تواند به معالجه‌ بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. برای اطلاع بیشتر از خواص دارویی این ریشه خوراکی توصیه می‌کنیم مطلب خواص دارویی زنجبیل برای سلامتی را مطالعه نمایید. نظر شما در مورد خواص زنجبیل چیست؟ آیا این ماده خوراکی در رژیم غذایی شما جای دارد؟ آن را به صورت دمنوش استفاده می‌کنید یا ادویه؟ فراموش نکنید نظرات و پیشنهادات خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.

برگرفته از: medicalnewstoday ،webmd ،healthline