تاریخ انتشار: ۲۷ شهريور ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۴۲۹۸
به میوه خوش عطر و طعمی است که غذاهای متنوعی می‌توان با آن درست کرد. خورش به، به پلو، کوکوی به، اشکنه به و تاس کباب برخی از انواع غذا با به هستند.
غذا با به
 
ستاره | سرویس آشپزی – به از میوه‌های پرخاصیتی است که اغلب افراد به دلیل عدم آشنایی با غذا‌هایی که می‌توان با این میوه درست کرد از خوردن آن بی نصیب هستند. میوه به در تهیه انواع غذا کاربرد دارد و با عطر دلنشینی که دارد باعث خوش عطر شدن غذا می‌شود. مربای به و مارمالاد به دسر‌های معروفی هستند که تقریبا همه آن‌ها را می‌شناسند، ولی بسیاری از افراد با غذا‌هایی که با این میوه می‌توان درست کرد، آشنایی ندارند. در ادامه با طرز تهیه چند نوع غذا با به آشنا می‌شویم. با ما همراه باشید.

در این مطلب می‌خوانید:

طرز تهیه خورش به

یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های فصل پاییز، نوعی غذا با به است که در آن ترکیبی از گوشت، به و آلو به کار می‌رود و دارای طعمی شیرین یا ملس است. برای تهیه این خورش به مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
گوشت گوسفندی 400 گرم
پیاز متوسط یک عدد
به 300 گرم
آلو خورشتی 10-12 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 4 الی 5 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 الی 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و پودر سیر و دارچین به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
دستور تهیه:
  1. آلو را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس بشویید و آبکش کنید.
  2. آلو را در کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
  3. گوشت را به صورت خورشتی خرد کنید و بشویید. سپس در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  4. گوشت و پیار را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
  5. زردچوبه، کمی پودر سیر و فلفل سیاه به گوشت و پیاز اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید.
  6. حدود ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و حرارت کم کنید.
  7. به را شسته و به صورت قطعات مکعبی به ابعاد ۱/۵ سانتیمتر خرد کنید.
  8. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
  9. به خرد کرده و به مدت کوتاهی در حدود یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
  10. پس از اینکه گوشت نیم پز شد، آلو، رب گوجه فرنگی و به را به خورش اضافه کنید.
  11. زمانی که گوشت پخته شد، نمک و پودر دارچین را اضافه کنید.
  12. اگر دوست دارید خورش طعم ملسی داشته باشد، مقداری آبلیمو و شکر را به آن اضافه کنید. مقدرا آبلیمو و شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
  13. اجازه دهید خورش کاملا بپزد و جابیفتد، سپس زعفران آب کرده را به آن اضافه کرده و پس از ۱۵ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید.

خورش به آماده است و می‌توانید آن را همراه با برنج سرو کنید.


غذا با به، خورش به

طرز تهیه اشکنه به

اشکنه به یکی دیگر از انواع غذا با به است که به زمانی کمی برای تهیه نیاز دارد و برای مواقعی که فرصت کوتاهی دارید، مناسب است.
 
مواد لازم
به پوست گرفته و فندقی خرد شده یک عدد
تخم مرغ 4 عدد
پیاز خرد شده یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی 3 قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق غذاخوری
شکر یک الی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 الی 3 قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

شیوه آماده سازی:
  1. پیاز خرد شده را همراه با روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
  2. آرد را به پیاز اضافه کرده و یکی دو دقیقه تفت دهید.
  3. به را به قابلمه اضافه کنید و همراه با پیاز چند دقیقه تفت دهید.
  4. زعفران دم کرده، رب گوجه فرنگی، شکر، کمی نمک، فلفل و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید.
  5. حدود ۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش آید، سپس تخم مرغ‌ها را به آب در حال جوش اضافه کنید.
  6. پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه، اشکنه به آماده است، آن را در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل کمی پودر دارچین روی آن بریزید.

غذا با به
طرز تهیه به پلو

به پلو نوعی غذا با به است که به سادگی آماده می‌شود. 
 
مواد لازم
به متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
برنج 2 پیمانه
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط 2 عدد
نمکف فلفل، زعفران، زیره و دارچین به میزان لازم
 
نکته: بسته به سلیقه خود می‌توانید مرغ را با گوشت چرخ کرده، عدس، کشمش و خرما جایگزین کنید.
 
دستور تهیه:
  1. پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
  2. به را به صورت خلالی خرد کنید، سپس به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید، سپس زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید.
  3. هویج را پوست بگیرید، به صورت خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود، سپس به مخلوط فوق اضافه کنید.
  4. برنج را آبکش کنید. برای این منظور از چند ساعت قبل آن را در مخلوطی از آب و نمک خیس کنید. مقداری آب در قابلمه به جوش آورید، برنج را بشویید تا شوری آن گرفته شود و سپس به آب در حال جوش اضافه کنید. زمانی که مغز برنج از خامی درآمد آن را در آبکش ریخته و با مقداری آب گرم بشویید.
  5. ته قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید، سپس برنج آبکش شده و مخلوط به و هویج را به صورت لایه به لایه در آن بریزید و از مخلوط زیره، دارچین و فلفل سیاه نیز لا به لای برنج بپاشید.
  6. کمی زعفران آب کرده روی برنج بدهید و درب قابلمه را ببندید. برای دم کشیدن برنج از یک دم کنی استفاده کنید.
  7. سینه مرغ را می‌توانید با یک پیاز و کمی ادویه آبپز کنید و سپس ریش ریش کرده و لا به لای برنج دم بگذارید یا به صورت درسته در ظرف سرو و در کنار به پلو قرار دهید. 

 

غذا با به

طرز تهیه تاس کباب به

تاس کباب به نوعی غذا با به است که با ترکیبی از سبزجات، به و گوشت غذایی کامل با طعمی متفاوت محسوب می‌شود.
 
مواد لازم
گوشت گوسفندی با استخوان و چربی یک کیلوگرم
به 2 عدد
آلو بخارا 100 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
سیب زمینی متوسط  3 عدد
هویج متوسط 3 عدد
گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد
زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی (اختیاری) یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:
  1. گوشت را همراه با استخوان و چربی به تکه‌های بزرگ تقسیم کنید.
  2. پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس تکه‌های گوشت را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادمه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  3. رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
  4. حدود ۲ لیوان آب جوش در قابلمه ریخته، در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
  5. گوجه فرنگی را خرد کنید، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت حبه قندی خرد کنید.
  6. کرک روی پوست به را گرفته، بشویید و سپس به صورت حبه قندی خرد کنید.
  7. آلو بخارا را بشویید.
  8. پس از اینکه گوشت نیم پز شد، سیب زمینی، هویج، به و آلو بخارا را در قابلمه بریزید و مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
  9. نمک و فلفل تاس کباب را اندازه کنید و در قابلمه را ببندید.
  10. صبر کنید تا گوشت، به و سبزیجات کاملا بپزند و آب تاس کباب غلیظ شود.
  11. تاس کباب به را در ظرف سرو بکشید و همراه با نان و سبزی خوردن میل کنید.

غذا با به

طرز تهیه کوکوی به

کوکوی به نوعی غذا با به بوده که برای افراد علاقمند به خوردن غذا‌های شیرین مناسب است و می‌توان آن را به عنوان شامی سبک مورد استفاده قرار داد.
 
مواد لازم
به متوسط 2 عدد
تخم مرغ 3 عدد
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
شکر یک قاشق غذاخوری

نحوه تهیه:
  1. کرک روی پوست به را گرفته، آن را بشویید، پوست بگیرید و سپس با رنده درشت، رنده کنید.
  2. به رنده شده را در کاسه‌ای ریخته، تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید و خوب هم بزنید تا یک دست شوند.
  3. زعفران آب کرده، شکر، آرد برنج و کمی نمک را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کوکو آماده شود.
  4. مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را در آن ریخته و پهن کنید.
  5. اجازه دهید یک طرف کوکو پخته شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.

کوکوی به را در ظرف سرو بچنید و همراه با نان میل کنید. این کوکو را می‌توانید در فر نیز طبخ کنید که در اینصورت غذای سالم تری خواهید داشت.


دو نکته:
  • به خیلی زود می‌سوزد بنابراین هنگام طبخ کوکو حرارت را کم کنید.
  • مقدار شکر کوکو را می‌توانید بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

غذا با به

طاجین گوشت و به

طاجین گوشت و به نوعی غذا با به و در واقع غذایی مراکشی است که در شمال آفریقا طرفداران زیادی دارد. در این غذا ترکیبی از به، گوشت، سبزیجات و ادویه جات به کار می‌رود و باید با حرارت ملایم و به مدت طولانی پخته شود.
 
مواد لازم
به 4 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
ساقه کرفس خرد شده یک عدد
سیر له شده  4 حبه
گوشت خورشتی 600 گرم
گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم
نخود 500 گرم
روغن 2 قاشق غذاخوری
ادویه راس الحانوت 2 قاشق چایخوری
زیره پودر شده یک قاشق چایخوری
جعفری ساطوری به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
 
نکته: ادویه راس الحانوت نوعی ادویه خوش عطر است که در غذا‌های گوشتی به کار می‌رود و مصرف آن در شمال آفریقا و به خصوص در مراکش رایج است.
 
دستور طبخ:
  1. نخود را از شب قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.
  2. کرک‌های روی پوست به را بگیرید، سپس آن را شسته، دانه‌های آن را خارج کنید و به صورت قطعات هم اندازه خرد کنید.
  3. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
  4. روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، سپس تکه‌های به را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی درآیند.
  5. پیاز، کرفس و سیر خرد شده را اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر به تفت دادن مواد ادامه دهید.
  6. مواد تفت داده شده را از تابه خارج کنید و گوشت خرد شده را به روغن موجود در تابه اضافه کنید.
  7. چند دقیقه گوشت را تفت دهید تا رنگ آن عوض شود، سپس سایر مواد تفت داده شده، گوجه فرنگی و نخود را نیز به غذا اضافه کنید.
  8. ادویه، پودر زیره، فلفل و جعفری خرد شده به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
  9. حدود ۲ لیوان آب جوش در قابلمه بریزید ودرب قابلمه را ببندید. در این مرحله حرارت را کم کنید.
  10. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم کاملا بپزند و پس از اینکه گوشت نیم پز شد، به آن نمک اضافه کنید.
  11. حدود ۳ الی ۴ ساعت صبر کنید تا غذا کاملا جابیفتد، سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با نان یا برنج میل کنید.
 
غذا با به

 

سخن آخر

همانطور که دیدید غذاهای متنوعی را می‌توان با به تهیه کرد. از آنجا که این میوه خواص فراوانی دارد، بهتر است آن را در رژیم غذایی خود جای دهید یا از این خواص بی‌نظیر بهره ببرید. برای اطلاع بیشتر در مورد خواص به توصیه می‌کنیم مطلب خواص میوه به چیست؟ را از دست ندهید. آیا شما هم از به در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنید؟ چه غذاهای دیگری را می‌شناسید که با این میوه تهیه می‌شوند؟ فراموش نکنید نظرات و پیشنهادات خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره