طبع شلغم چیست؟ شلغم سرد است یا گرم؟

ستاره | سرویس سلامت – شلغم نوعی گیاه ریشه‌ای است که به رنگ‎‌های سفید، بنفش و زرد یافت می‌شود. قسمت خوراکی این گیاه ریشه‎ غده‎ای شکل آن است که به شکل‌های گرد، تخت و دراز وجود دارد. شلغم در خانواده سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، و ترب قرار می‌گیرد. در این مقاله ضمن آشنایی با این گیاه ارزشمند، به دیدگاه طب سنتی در مورد طبع شلغم و خواص آن می‌پردازیم.

 

طبع شلغم چیست؟

از دیدگاه طب سنتی طبع شلغم گرم و تر بوده که تری آن به گرمی غلبه دارد. به همین علت شلغم دارویی مناسب برای افرادی با مزاج سرد و خشک است. اما افراد با مزاج سرد و تر و گرم و تر باید شلغم را با احتیاط و همراه مصلحات مصرف کنند.

 

مصلح شلغم

در طب سنتی برای اینکه از منافغ اغذیه‌های مختلف به صورت بهینه بهره‎مند شویم، توصیه می‌شود که هر خوراکی با مصلح آن مصرف شود تا از مضرات احتمالی ناشی از تداخل طبع بدن با طبع گیاه مورد نظر، کاسته شود. از آنجایی که شلغم دارای تری زیادی است، مصلحات آن فلفل، زیره و خردل معرفی شده‌‎اند که خشکی غالبی داشته و طبع شلغم را به تعادل می‌رسانند. ضمن اینکه بعضی افراد با خوردن شلغم دچار نفخ شده که این مصلحات مشکل نفخ شلغم را نیز برطرف خواهند کرد.

 

مختصری بر خواص شلغم

از خواص شلغم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• دفع سنگ کلیه و سنگ مثانه (همراه کمی فلفل سیاه )
• ضمادی برای درد مفاصل (پخته شده و له شده)
• درمان سرماخوردگی و دفع خلط سینه (شلغم کاملاً پخته شده به همراه شکر)
• پیشگیری از سرماخوردگی در کودکان 
• نرم کننده سینه و گلو (شلغم پخته به همراه گوشت چرب)
• تقویت کننده قوای جنسی
• تقویت بینایی (چه به صورت خام و چه به صورت پخته)
• تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از آسیب مفاصل و پوکی استخوان (حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است.)
• درمان یبوست (به علت دارا بودن فیبر بالا)
• تشکیل سلول‌های ملانین موثر بر سلامت مو (به خاطر دارا بودن مس)
• مقاوم کننده پوست در مقابل بیماری‌های پوستی
• درمان چربی خون (هفته‌ای سه بار، شلغم به‎ عنوان صبحانه خورده شده و تا ظهر چیزی مصرف نگردد.)
• کمک به افزایش وزن (برای کسانی که لاغری آن‌ها در اثر خشکی زیاد مزاج است.)
• درمان کم خونی (شلغم خام رنده شده به همراه جعفری و نمک)
• درمان گلودرد (غرغره کردن آب شلغم)
• درمان برفک دهان اطفال (شلغم پخته شده را روی برفک بمالید.)
• ضدعفونی کننده معده
• تمیز کننده روده
• تقویت حافظه و اعصاب

 

 

روش مصرف شلغم

شاید ازخود پرسیده باشید که مصرف شلغم خام بهتر است یا پخته؟ پاسخ آن است که شلغم را می‌‎توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد که بسته به وضعیت دستگاه گوارش افراد، هر کدام مزایا و معایبی دارند. اما در این بین تهیه‎ آش شلغم روش مناسبی برای استفاده از شلغم به صورت پخته است.

روش جالب دیگری نیز برای استفاده از شلغم وجود دارد، که در واقع استخراج شیره‎ و عصاره‎ گیاه است؛ برای این کار همان‌طور که در تصویر بالا می‌بینید داخل شلغم را خالی کرده و آن را با مقداری عسل پر کنید. حال شلغم را داخل ظرفی گذاشته و بگذارید یک شب بماند. عصاره‌ای که پس از گذشت این زمان از شلغم خارج شده را با عسل داخل حفره مخلوط کرده و میل کنید.

این کار را تا سه مرتبه با هر شلغم می‌توان تکرار کرد تا عصاره‎ مؤثر آن کاملاً تخلیه شود. اگر می‌خواهید با روش‌های مختلف برای طرز تهیه شلغم و عسل برای سرماخوردگی آشنا شوید، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا مقاله مربوط به آن را در ستاره مطالعه کنید.

هشدار: نکاتی که در مورد مصرف شلغم باید به آن توجه کرد این است که شلغم می‌تواند با داروهای حاوی نیتروگلیسیرین تداخل داشته باشد. همچنین کسانی که مشکلاتی تیروئیدی مانند بیماری گواتر دارند، برای مصرف شلغم و سایر سبزیجات ریشه‌ای بهتر است با پزشک مشورت کنند.

 

سخن آخر

در این مقاله با طبع شلغم، مصلحات، خواص و روش مصرف آن آشنا شدید. از مهم‌ترین خواص این سبزی، درمان مشکلات تنفسی و ریه، سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن است. اما باید توجه داشت که با وجودی که شلغم خواص بی‌شماری دارد و برای بسیاری از بیماری‌ها مفید است، اما مثل هر خوراکی دیگری نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و نظرات و ایده‌های خود را با ما در میان بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید با طبع کلم بروکلی و مصلحات آن نیز در ستاره آشنا شوید.