طرز تهیه سوپ بوقلمون با مریم گلی

این نوع سوپ گرم مناسب فصل زمستان است و می‌توان این سوپ را برای ناهار یا شام به همراه نان تست کرده و برشته سرو کرد.

 

مواد لازم برای تهیه سوپ بوقلمون با مریم گلی

 

کره	3 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده	1 عدد
ساقه کرفس ریز خرده شده	1 عدد
برگ مریم گلی تازه و خرد شده	25 عدد
آرد سفید	4 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یا بوقلمون	2 پیمانه
برنج قهوه‌ای	100 گرم
قارچ ورقه شده	250 گرم
بوقلمون پخته شده	200 گرم
خامه پرچرب	200 میلی‌لیتر
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر پارمزان تازه به صورت رنده شده	به مقدار لازم برای سرو

 

طرز تهیه سوپ بوقلمون با مریم گلی

نیمی از کره را داخل قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم آب کنید. سپس پیاز، کرفس و مریم گلی را به آن اضافه کرده و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا پیازها نرم شوند. (در این حین مواد را مرتب هم بزنید.) آرد را بیافزایید و ۲ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

۱/۴ از عصاره مرغ یا بوقلمون را به آرامی به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و خوب از ته قابلمه هم بزنید تا آرد به طور کامل با عصاره مرغ مخلوط شود و ته نگیرد. باقی عصاره مرغ را اضافه کرده و بگذارید سوپ به جوش بیاید.

سپس برنج را به سوپ افزوده و به مقدار کافی نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از آن حرارت را کم کرده و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا سوپ به آرامی حدود ۳۰ دقیقه بجوشد و برنج ترد شود (در این حین گاهی آن‌ها را هم بزنید.)

در همین فاصله باقی کره را در ماهیتابه نچسب بزرگی روی حرارت متوسط آب کنید. سپس قارچ را به آن اضافه کرده و به آن نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید حدود ۸ دقیقه پخته شود تا رنگ آن طلایی گردد. سپس آن‌ها را داخل سوپ بریزید.

گوشت بوقلمون و خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر سوپ بجوشد تا کاملا گرم شود. نمک و فلفل آن را بچشید و اندازه کنید. حال می‌توانید سوپ بوقلمون آماده شده را داخل ظرف سوپ خوری بریزید و با پنیر پارمزان سرو نمائید.