مصرف شلغم خام بهتر است یا پخته؟

شلغم یکی از سبزیجات مفید و پرخاصیتی است که با طبع گرمی که دارد، به عنوان یکی از موثرترین آنتی‌ بیوتیک‌‌های طبیعی شناخته می‌شود. مصرف شلغم خام و پخته، فواید زیادی برای بدن به همراه دارد؛ اما شاید بسیاری از افراد ندانند که شلغم خام بهتر است یا پخته؟ چراکه هر کدام دارای معایب و مزایایی هستند. از این‌رو در این مطلب از ستاره، ابتدا مختصری از خواص شلغم را خواهیم آورد و سپس به مقایسه شلغم خام و شلغم پخته خواهیم پرداخت.

 

خواص شلغم 

از  خواص شلغم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• سرشار از ویتامین C 
• آنتی بیوتیک قوی در درمان سرماخوردگی
•  تقویت قوای جنسی و افزایش دهنده اسپرم
•  بهبود سلامت قلب
• بهبود سلامت پوست و مو
• به عنوان یک ماده موثر در تقویت بینایی
• درمان بیماری آرتروز و رماتیسم به علت وجود کلسیم در آن
• موثر در کاهش وزن و لاغری
• سرشار از آهن و موثر در درمان کم خونی
•  ضد التهاب و موثر در درمان امراض پوستی

 

 

شلغم خام بهتر است یا پخته ؟

۱. میزان فیبر و ویتامین

می‌توان گفت شلغم خام و پخته دارای خواص یکسانی هستند و تنها تفاوت شلغم خام و پخته در مقدار ویتامین C و فیبر خام آن‌هاست. لازم به ذکر است که سبزیجات خام حاوی فیبر نامحلول هستند که برای جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت و بهبود دستگاه گوارش لازم است. همچنین ویتامین C موجود در سبزی‌ها، با خردن، پختن و همچنین نگهداری در فریزر به مرور زمان از بین خواهد رفت. بنابراین برای حفظ خواص شلغم و دریافت ویتامین C بیشتر، بهتر است آن را به صورت خام مصرف کرد. برای این منظور می‌توان از شلغم خام در تهیه انواع سالاد استفاده کرد.

 

۲. هضم

بسیاری از افراد، به دلیل مشکلات معده، نمی‌توانند شلغم را به صورت خام مصرف کنند؛ برای چنین افرادی، بهترین روش مصرف شلغم، بخار پز کردن شلغم و استفاده از آن در انواع غذا و سوپ است. 

نکته: برای حفظ خواص شلغم، بهتر است اواخر زمان پخت غذا، شلغم را به سوپ یا غذای خود اضافه کنید. 

 

۳. ایجاد نفخ

بنا به نظرات مطرح شده برخی از کارشناس طب سنتی، افرادی که به مشکلات دستگاه گوارش مبتلا هستند، نباید از شلغم به صورت خام استفاده کنند؛ چرا که باعث ایجاد نفخ معده در آن‌ها می‌شود. برای جلوگیری از نفخ، بهتر است شلغم را به صورت پخته شده مصرف کرد.

توجه:  افرادی که مشکلات تیروئیدی دارند، برای استفاده از شلغم و سایر سبزی‌های ریشه‌ای، باید حتما با پزشک خود مشورت کنند.

 

سخن آخر

همان‌گونه که اشاره شد، مصرف شلغم به‌صورت خام دارای خواص بیشتری است؛ اما در مواردی که از مشکلات معده رنج می‌برید، مصرف شلغم به صورت پخته شده برای جلوگیری از نفخ و دردمعده توصیه می‌شود. شما معمولا شلغم را به صورت خام مصرف می‌کنید یا پخته؟ مصرف شلغم را برای درمان چه بیماری‌هایی توصیه می‌کنید؟

اگر از جمله افرادی هستید که طب سنتی را به داروهای شیمیایی ترجیح می‌دهید، پیشنهاد می‌کنیم از مطالب “طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی” و “طرز تهیه شلغم و عسل برای سرماخوردگی” نیز دیدن کنید.