تاریخ انتشار: ۰۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۳۳۱۶
پیراشکی سیب زمینی از جمله غذاهای راحت و خوشمزه بوده که با مواد اولیه‌ای مثل سوسیس و پنیر موزارلا می‌توان به آن تنوع بخشید. این مطلب به طرز تهیه چند مدل پیراشکی لذیذ سیب زمینی اختصاص داده شده است.
پیراشکی سیب زمینی
 
ستاره | سرویس آشپزی - پیراشکی از غذا‌های روغن جوشی است که می‌تواند در فر نیز درست شود. از جمله پیراشکی‌های غذایی می‌توان به پیراشکی مرغ، پیراشکی گوشت و پیراشکی سیب زمینی اشاره کرد. پیراشکی سیب زمینی با روش‌های مختلفی درست می‌شود و شما می‌توانید در صورت تمایل از سوسیس خانگی، کالباس خانگی و یا مواد گوشتی برای مواد میانی آن استفاده کنید. لایه بیرونی این غذا نیز می‌تواند، نوعی خمیر تهیه شده از آرد یا سیب زمینی پخته و له شده باشد. در ادامه با طرز تهیه ۵ مدل پیراشکی لذیذ سیب زمینی با ما همراه باشید.
برای دسترسی سریع به دستور تهیه پیراشکی مدنظرتان، از فهرست موضوعی زیر استفاده کنید.

۱. پیراشکی سیب زمینی ساده

مواد لازم
سیب زمینی 6 عدد
آرد 4 لیوان
شکر 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
مخمر 1 قاشق چای‌خوری
آب گرم 1.5 لیوان
کره 3 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ 1 عدد
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل  به میزان لازم


دستور تهیه

  1. سیب زمینی‌ها را آبپز کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و سپس با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا له شوند.
  2. کره و روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید؛ پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
  3. سیب زمینی له شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
  4. مخمر را در کاسه‌ای ریخته و به آن آب گرم اضافه کنید، حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل آید و پف کند.
  5. آرد، نمک، فلفل و روغن را اضافه کنید و مواد را با دست کاملا مخلوط کنید.
  6. خمیر را گرد کنید و روی ظرف را سلفون بکشید، سپس اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در محلی نسبتا گرم استراحت کند.
  7. پس از ۳۰ دقیقه، خمیر را با دست ورز داده و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت دیگر، استراحت کند.
  8. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به آن منتقل کنید.
  9. خمیر را به تکه‌های کوچکی به اندازه یک گردو تقسیم کنید؛ هر تکه را با دست گرد کرده و سپس پهن کنید تا به شکل دایره درآید.
  10. مقداری از مخلوط سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و خمیر را تا بزنید.
  11. حال لبه‌های خمیر را با فشار انگشت شصت به هم بچسبانید.
  12. روغن را در تابه، روی حرارت ملایم داغ کنید و پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.
  13. پیراشکی‌ها را پس از سرخ کردن، روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
  14. پیراشکی‌های خوشمزه سیب زمینی را با سس مورد علاقه خود به عنوان عصرانه سرو کنید.
نکات

در صورت تمایل می‌توانید پیراشکی را در فر درست کنید تا از سلامت بیشتری برخوردار باشد؛ برای این منظور، روی پیراشکی‌ها را زرده تخم مرغ و زعفران بمالید و سپس آن‌ها را به مدت ‌۲۵ دقیقه در فری که قبلا روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی شوند. همچنین به جای کنجد می‌توانید روی پیراشکی‌ها سیاهدانه بریزید. در صورت تمایل نیز می‌توانید ۴-۳ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری به مواد داخل پیراشکی اضافه کنید.

پیراشکی سیب زمینی


بیشتر بدانید: روش پیچیدن خمیر پیراشکی + ویدئو


۲. پیراشکی سیب زمینی با پنیر

پیراشکی سیب زمینی با پنیر را مطابق دستور فوق درست کنید و صرفا ۱/۳ پیمانه پنیر فتا به مواد داخل پیراشکی اضافه کنید.


۳. پیراشکی سیب زمینی با خمیر یوفکا

مواد لازم
سیب زمینی 2 عدد
خمیر یوفکا به میزان لازم
شیر 1/2 لیوان
کره 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کنجد برای تزیین مقداری


دستور تهیه

  1. خمیر یوفکا را ۱۲ ساعت قبل از درست کردن پیراشکی از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید تا یخ آن ذوب شود.
  2. سیب زمینی‌ها را بپزید، پوست بگیرید و سپس رنده کنید.
  3. نیمی از کره را به سیب زمینی له شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  4. سپس شیر را به تدریج اضافه کنید تا پوره‌ای با غلظت مناسب به دست آید (پوره نباید شل باشد).
  5. نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکنواخت شوند.
  6. خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و با استفاده از برس، روی آن را کره بمالید.
  7. خمیر را به شش مربع مساوی تقسیم کنید.
  8. مقداری از پوره سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و خمیر را به صورت مثلثی ببندید، سپس لبه‌های آن را با چنگال به هم بچسبانید.
  9. همه پیراشکی‌ها را به همین ترتیب درست کنید، سپس آن‌ها را در سینی فر بچینید.
  10. روی پیراشکی‌ها را با کره ذوب شده، چرب کنید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
  11. پیراشکی‌ها را در فری که قبلا روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی شوند.
  12. پیراشکی‌های آماده شده را در ظرف سرو بچینید و همراه با سس کچاپ میل کنید.

پیراشکی سیب زمینی

۴. پیراشکی سیب زمینی با سوسیس

مواد لازم
سوسیس انگشتی 4 عدد
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
زرشک 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
پنیر پیتزای رنده شده 2-3 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم


دستور تهیه

  1. سیب زمینی را آبپز کرده، پوست بگیرید و سپس آن را له کنید.
  2. به سیب زمینی له شده، نمک و فلفل و تخم مرغ اضافه کنید و برای اینکه کار کردن با آن راحت‌تر شود کمی پودر سوخاری هم به آن اضافه کنید. سپس مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  3. حال سوسیس‌ها را در روغن سرخ کنید.
  4. زرشک را چند دقیقه در آب سرد خیس کرده، سپس آبکش کنید و در کمی روغن تفت دهید.
  5. به اندازه یک گردو از مایه سیب زمینی را کف دست خود پهن کنید، وسط آن کمی زرشک، یک تکه سوسیس و کمی پنیر پیتزا قرار دهید و به آرامی آن را ببندید.
  6. پیراشکی‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و باقیمانده مواد را به همین ترتیب آماده کنید.
  7. روغن را در تابه‌ای روی حرارت ملایم داغ کنید و سپس پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
  8. پیراشکی‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس با سس مورد علاقه خود میل کنید.

نکته: برای تهیه این پیراشکی از هر نوع سوسیسی می‌توانید استفاده کنید؛ در صورت استفاده از سوسیس آلمانی یا سوسیس کوکتل، آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

پیراشکی سیب زمینی


۵. پیراشکی سیب زمینی شکم پر

مواد لازم
سیب زمینی 5 عدد
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ کرده 100 گرم
پودر سوخاری به میزان لازم
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده 1 عدد
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم


دستور تهیه

  1. سیب زمینی‌ها را بپزید، پوست بگیرید، سپس له کنید و نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.
  2. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به آن اضافه کنید.
  3. به تفت دادن گوشت و فلفل دلمه‌ای همراه با پیاز ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس نمک، فلفل، زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید.
  4. چند دقیقه دیگر به تفت دادن مواد روی حرارت ملایم ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
  5. به اندازه یک نارنگی از سیب زمینی له شده بردارید و آن را با دست گرد کنید، سپس پهن کنید؛ یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی وسط آن قرار دهید و سپس ببندید تا به شکل پیراشکی درآید.
  6. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید، سپس زرده‌ها را در کاسه‌ای ریخته و هم بزنید.
  7. پیراشکی‌ها را ابتدا در زرده تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو برید.
  8. روغن را در تابه‌ای روی حرارت ملایم داغ کنید و سپس پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید.
  9. پیراشکی‌ها را در ظرف سرو بچینید و با گوجه‌فرنگی و خیارشور تزیین کنید.

پیراشکی سیب زمینی



سخن آخر

پیراشکی سیب زمینی نوعی فست فود خوشمزه بوده که می‌تواند به عنوان نوعی غذا برای بیرون بردن مناسب باشد. این غذا را می‌توانید با روش‌های مختلفی که در این مقاله ارائه شد درست کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. همچنین می‌توانید طرز تهیه انواع سس را نیز در ستاره مطالعه کرده و سس مورد علاقه خود را در کنار این غذای خوشمزه سرو کنید.
شما برای خوشمزه‌تر شدن پیراشکی‌های خود از چه ترفندی استفاده می‌کنید؟ آیا ادویه خاصی برای طعم‌دار کردن مواد پیراشکی می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق بخش "نظرات و پرسش‌ها" با ما در میان بگذارید.
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره