طرز تهیه کراکت مرغ به ۶ روش رستورانی و لذیذ

ستاره | سرویس آشپزی – کراکت، یک غذای سوخاری و پرطرفدار است. کراکت از ﺧﻤﻴﺮ ﻧﺮمی ﻛﻪ از ﭼﺮخ ﻛﺮدن و ﻣﺨﻠﻮط ﻛﺮدن مواد مختلفی، چون مرغ، سیب‌زمینی، هویج، بادمجان، پنیر، تخم‌مرغ و ادویه‌های متنوع بدست می‌آید، درست می‌شود. این غذا مانند انواع غذا با مرغ چرخ کرده، مثل کوکوی مرغ با سیب زمینی و یا کتلت مرغ رژیمی در کنار انواع سس سرو می‌شود. کراکت مرغ را می‌توان با گوشت مرغ چرخ کرده یا مرغ پخته و ریش ریش شده درست کرد و در تهیه آن از انواع پنیر مانند پنیر موزارلا استفاده کرد و یک غذای جدید را تجربه کرد. اگر به دنبال دستور پخت یک غذای سریع و خوشمزه هستید، در ادامه با ما باشید.

 

کراکت مرغ چرخ کرده

 

دستور تهیه:

• مرغ چرخ‌کرده را با نمک، فلفل و ادویه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبنده شود.
• به اندازه یک گردو از مرغ برداشته و گرد کنید، وسط آن را باز کرده و مقداری هویج و جعفری و پنیر پیتزا قرار دهید، سپس دوباره با دقت آن را شکل دهید.
• کراکت‌ها را در تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
• کراکت خوشمزه خود را همراه با نان، کاهو گوجه فرنگی سرو کنید.

نوش جان …

 

👩‍🍳 نکته: سرو این غذا در کنار سس کچاپ فوق‌العاده می‌شود!

 

 

کراکت مرغ و ژامبون

 

دستور تهیه:

• شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
• سپس چوب دارچین، فلفل سیاه و جوز هندی را به آن اضافه کنید.
• سینه مرغ را به شیر اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم بپزد.
• سینه مرغ را از شیر خارج کرده و خرد کنید. شیر را نیز صاف کنید و کنار بگذارید.
• پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
• در این مرحله سینه مرغ، ژامبون خرد شده و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• شیر را به مخلوط فوق اضافه کنید، نمک و فلفل را بیافزایید و مواد را روی حرارت ملایم هم زده تا به شکل خمیری یکدست درآیند.
• حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خمیر کراکت خنک شود.
• حال مواد را با دست شکل دهید یا قالب بزنید.
• کراکت‌ها را در تخم مرغ زده و پودر نان بغلطانید و سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
• کراکت‌های خوشمزه خود را می‌توانید درون ظرف سرو بچینید و با سس تارتار میل کنید.

نوش جان …

 

 

کراکت مرغ و سیب زمینی

 

دستور تهیه:

• سیب‌زمینی‌ها را پخته، پوست بگیرید و له کنید.
• بادمجان‌ها را کباب کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و له کنید.
• سیب‌زمینی و بادمجان له‌شده را در کاسه‌ای بریزید، جعفری ساطوری، سیر له شده، پنیر پارمزان و پنیر پیتزای رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
• تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
• از مایه کراکت به اندازه یک گردو بردارید و کف دست شکل دهید، سپس در آرد سفید و آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
• کراکت‌ها را همراه با انواع پاستا یا نان سرو کنید.

 

کراکت مرغ برزیلی

 

دستور تهیه:

• روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرا دهید تا گرم شود.
• سپس سیر و پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
• مرغ ریش ریش، نمک و پودر پاپریکا را به تابه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید، سپس حرارت را خاموش کنید.
• اجازه دهید مواد خنک شوند، سپس آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید، پنیر خامه‌ای و جعفری را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
• کره را بر روی حرات ملایم ذوب کنید، سپس شیر و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید مواد به جوش آیند، سپس آرد را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآیند.
• خمیر را روی سطح کار قرار دهید و تا داغ است، ورز دهید تا کاملا صاف و یکنواخت شود.
• مقداری از خمیر (به اندازه یک گردو) بردارید و آن را گرد کنید، سپس کف دست صاف کنید و یک قاشق غذاخوری از مواد میانی را روی خمیر قرار دهید، خمیر را ببندید و دوباره آن را با دست گرد کنید.
• تخم مرغ را در کاسه کوچکی بشکنید، کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلطانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
• پس از سرخ شدن کراکت ها، روغن اضافی آن‌ها را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزی بگیرید و کراکت‌ها در ظرف سرو بچینید.

 

کراکت مرغ و پنیرگودا

مواد لازم
سینه مرغ	۱ عدد
قارچ متوسط	۵ عدد
پنیر گودا ورقه ای	به میزان لازم
فلفل دلمه ای کوچک	۱ عدد
سس مایونز	۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری	به میزان لازم
تخم مرغ	۲ عدد
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• قارچ ها را خرد کرده تفت می‌دهیم.
• سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز و نمک می‌پزیم و سیب زمینی‌ها را هم آب پز می‌کنیم.
• مرغ پخته شده را ریز خرد می‌کنیم. بقیه مواد را هم ریز خرد کرده و به مرغ اضافه می‌کنیم. سیب زمینی را هم رنده می‌کنیم.
• سس مایونز را اضافه می‌کنیم. تخم مرغ ها را با مواد مخلوط می‌کنیم.
• وقتی کل مواد را مخلوط کردید، اجازه دهید ۱ ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد؛ سیب زمینی را داغ رنده نکنید.
• اگر موادتان شل بود کمی آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
• از مواد به اندازه یک گردو برداشته و بین دو دست لول می‌کنیم و ما بین آن را پنیر ورقه ای گذاشته و با دقت می‌بندیم.
• سپس آن را داخل تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاری می‌تابانیم؛ مواظب باشید خیلی آرد نزنید طعم آن بد می‌شود.
• در نهایت سرخ می‌کنیم.
• پس از اینکه کراکت‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و در صافی یا روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

 

👩‍🍳 نکته: این غذا یک فست فود سالم محسوب می‌شود و باید با نان باگت، کاهو، خیارشور و گوجه سرو شود.

 

کراکت مرغ و پنیر پیتزا

مواد لازم
سیب زمینی آبپز شده	۳ عدد بزرگ
آرد	۱ لیوان
تخم مرغ	۳ عدد
پودر سوخاری	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا	به میزان لازم
پودر سیر	۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	۳ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده (موزارلا)	۱ لیوان

 

 

دستور تهیه:

• سیب زمینی ها را با چنگال خوب له کنید و یک عدد تخم مرغ و جعفری خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، و یک قاشق غذاخوری پودر سیر و پنیر پیتزا را اضافه کنید.
• تمامی مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
• از مواد آماده شده به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل استوانه ای کوچک حالت دهید.
• آن را داخل آرد سفید که با پودر سیر، فلفل و زردچوبه مخلوط شده بغلتانید و داخل فریزر بگذارید.
• سپس ۲ عدد تخم را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در آید.
• کراکت را در تخم مرغ بغلتانید و بعد در پودر سوخاری بزنید و در روغن سرخ کردنی سرخ کنید.

نوش جان . . .

 

سخن آخر

کراکت مرغ از جمله فست فود‌های پرطرفداری است که در طعم‌های مختلف می‌تواند گزینه مناسبی برای شام یا نهار باشد. امیدواریم این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. همچنین اگر برای وعده شام یا ناهار خود، از این سبک غذاها می‌پسندید، خواندن مقاله «طرز تهیه ناگت مرغ خانگی» را نیز به شما پیشنهاد می‌کنیم. در صورت امتحان کردن دستورات، خوشحال می‌شویم تجربیات خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید.