نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: 7 آذر 1400
ستاره | سرویس آشپزی – غذاساز یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه است که در تهیه انواع غذا، دسر و پیش غذا کمک قابل توجهی به شما می‌کند. این وسیله می‌تواند جایگزین خیلی از وسایل آشپزخانه مانند مخلوط‌کن، همزن و آبمیوه‌گیری را بگیرد. اما شاید سوال خیلی از شما این باشد که با غذاساز چه کارهایی میتوان کرد؟ ما در این مطلب سعی کردیم کاربرد‌های مهم این وسیله و طرز شستشوی آن را ارائه دهیم؛ با ما همراه باشید.
تعریف غذاساز
غذاساز (Food Processor) در واقع نوعی مخلوط‌کن برقی است که از سال ۱۹۷۳ به بازار آمریکا معرفی شد و امروزه یکی از پرکاربردترین وسایل برقی موجود در آشپزخانه است که در تهیه غذاها و دسر‌های زیادی کاربرد دارد.
این وسیله برای له کردن، پوره کردن، خرد کردن، ورقه کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن مواد غذایی بدون افزودن مایعات به آن‌ها، استفاده می‌شود. دستگاه غذاساز با دارا بودن چند تیغه برای خرد کردن و رنده کردن انواع سبزیجات، پوره کردن انواع میوه‌ها و هم زدن مواد مختلف به کار می‌رود. در حالی که مخلوط کن فقط یک تیغه دارد و برای پوره کردن مواد دارای بافت نرم که درصد زیادی مایع دارند، به کار می‌رود، غذاساز با داشتن تیغه‌های مختلف، قابلیت له کردن مواد سفت و بدون آب را نیز در کمترین زمان ممکن داراست.
با غذاساز چه کارهایی میتوان کرد؟
۱. گرفتن کره از مغزها
با استفاده از غذاساز می‌توانید از انواع مغزها، کره بگیرید، کافی است ۲ پیمانه از مغز‌هایی که قابلیت کره‌گیری دارند، مانند تخم آفتابگردان و گردو را با ۲ قاشق غذاخوری شکر یا عسل در غذاساز ریخته، دکمه مخلوط را بزنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کره آماده شود. کره بادام زمینی از جمله کره‌هایی بوده که می‌توانید به سرعت آن را در آشپرخانه تهیه کنید.
۲. خرد کردن گوشت مرغ و ماهی
برای درست کردن سالاد الویه، می‌توانید مرغ و سبزیجات پخته را در غذاساز میکس کنید. کتلت ماهی از جمله غذاهایی بوده که برای تهیه خمیر آن به غذاساز نیاز دارید و با استفاده از این دستگاه می‌توانید در زمان کوتاهی غذایی با کیفیت بالا درست کنید.
۳. تهیه انواع کوفته و همبرگر
برای تهیه غذاهایی مانند کوفته تبریزی، کوفته برنجی، کوفته ریزه، همبرگر گوشت و همبرگر مرغ نیازی به چرخ کردن گوشت، رنده کردن پیاز و کوبیدن مواد نیست. با ریختن مواد کوفته یا همبرگر در غذاساز، به راحتی و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید یک خمیر منسجم و چسبناک به دست آورید.
۴. تهیه فلافل، انواع کوکو و کتلت
برای تهیه فلافل می‌توانید نخود خیس کرده، سیب زمینی، سیر و سایر مواد مورد نیاز را در غذاساز میکس کرده و در کمتر از یک دقیقه خمیری با کیفیت به دست آورید. با غذاساز می‌توانید گوشت و سبزیجات مورد نیاز برای تهیه انواع کوکو و کتلت را در کمترین زمان ممکن خرد کنید و یک مایه یکدست و با قوام به دست آورید.
۵. خرد کردن سبزیجات به شکل دلخواه
دستگاه غذاساز با داشتن تیغه‌های مختلف قابلیت خرد کردن انواع سبزیجات به شکل‌های متنوع را دارد. برای تهیه سالاد شیرازی یا سالاد فصل می‌توانید در زمان کوتاهی خیار، گوجه فرنگی، پیاز، کاهو و کلم را به شکل نگینی خرد کنید.
برای خرد کردن سبزیجات مورد نیاز برای تهیه ترشی، خرد کردن سیب زمینی به شکل خلالی یا حلقه‌ای، خرد کردن سبزیجاتی مانند لوبیا سبز و هویج به صورت نگینی و خرد کردن سبزی قورمه سبزی می‌توانید از تیغه مخصوص غذاساز استفاده کرده و به راحتی ترشی، خورش یا سوپ مورد علاقه خود را تهیه کنید.
۶. تهیه انواع کیک و شیرینی
به جای همزن می‌توانید مواد مورد نیاز برای تهیه کیک و شیرینی را در غذاساز ترکیب کرده و یک مایه کیک و شیرینی با کیفیت بالا به دست آورید.
۷. تهیه انواع دسر
به راحتی می‌توانید انواع شکلات، کره و میوه را در غذاساز میکس کرده و دسر‌های خوشمزه‌ای مانند بستنی را با آن درست کنید.
۸. خرد کردن انواع مغزها
برای درست کردن یک خورشت فسنجان جا افتاده و مجلسی نیازمند پودر مغز گردو هستید. با استفاده از غذاساز به راحتی می‌توانید انواع مغزها مانند گردو، بادام و پسته را در عرض چند ثانیه خرد کنید و در تهیه سالاد‌ها و دسرها به کار برید.
۹. پوره کردن انواع میوه
یکی از کاربرد‌های پوره میوه‌جات، تهیه لواشک خانگی است. میوه‌های مختلف را می‌توانید حتی بدون پختن و با استفاده از غذاساز کاملا له کرده و با خمیر حاصل از میوه، لواشک درست کنید.
۱۰. تهیه انواع سس
تهیه یک سس مایونز، سس خردل یا سس گوجه‌فرنگی خوشمزه خانگی نیاز به ترکیب مواد مختلفی دارد که با استفاده از غذاساز، به سادگی و در کمترین زمان امکان‌پذیر است.
نکات تمیز کردن و نگهداری از غذاساز
- پس از اتمام کار، تیغه را خارج کنید و ظرف غذاساز را از موتور جدا کنید.
- تیغه را با استفاده از مایع ظرفشویی و اسفنج بشوئید، آبکشی کنید و فورا با یک حوله تمیز خشک کنید؛ به‌طوری که هیچ‌گونه رطوبتی روی آن باقی نماند. (باقی ماندن رطوبت روی تیغه علاوه بر کند شدن تیغه، باعث زنگ‌زدگی آن می‌شود، بنابراین پس از اتمام کار، بلافاصله تیغه را شسته و خشک کنید.)
- قطعات جداشدنی غذاساز را با استفاده از یک اسفنج و مایع ظرفشویی ملایم بشوئید؛ از سائیدن آن‌ها با اسکاچ زبر و شویند‌های قوی خودداری کنید.
- پایه یا موتور غذاساز را با استفاده از یک دستمال مرطوب پاک کزده و از شستن یا ریختن آب روی آن خودداری کنید.
- برای تمیز کردن لکه‌های سخت، مقداری خمیر جوش شیرین یا مایع ظرفشویی ملایم روی دستمال ریخته و لکه‌ها را با آن پاک کنید؛ سپس با یک دستمال مرطوب، آن را تمیز کنید.
- پس از شستن و تمیز کردن تمام قطعات غذاساز، آن‌ها را خشک کرده و سپس روی موتور سوار کنید.
- اگر ظرف غذاساز، بو گرفته، جوش شیرین و آب را به نسبت ۱ به ۱ مخلوط کنید و در ظرف بریزید. پس از ۱۵-۱۰ دقیقه ظرف را آبکشی کنید تا بوی آن از بین برود.
- با استفاده از یک برس نایلونی، می‌توانید به راحتی و بدون بریدن دست خود، تیغه‌ها و لوله‌ها را تمیز کنید.
سخن آخر
غذاساز یک مجموعه همه‌کاره از لوازم آشپزخانه بوده که می‌تواند برای روز‌هایی که مهمان دارید یا وقت کافی برای آشپزی ندارید، بسیار کمک کننده باشد. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید. همچنین شما می‌توانید مقاله «طرز تهیه چیپس خانگی ترد و خوشمزه» را خوانده و با استفاده از غذاساز یک چیپس عالی در منزل تهیه کنید.
به نظر شما با غذاساز چه کارهایی میتوان کرد؟ شما با استفاده از غذاساز چه غذاهایی تهیه می‌کنید؟ آیا می‌دانید روش صحیح تمیز کردن مخلوط کن برقی چگونه است؟ نظرات و تجربیات خود در این زمینه را در بخش ارسال نظر با ما در میان بگذارید.
بدون نام
ایا میتوان قند را هم با غذا ساز اسیاب کرد
فیروزه حدادی
با سلام . خیر / این کار را با دستگاه آسیاب انجام دهید تا به تیغه ها آسیب نرسد.