طرز تهیه لازانیا اسفناج خوشمزه بصورت مرحله به مرحله

ستاره | سرویس آشپزی – لازانیا یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی است. این غذای خوشمزه انواع مختلفی دارد از جمله؛ لازانیا با گوشت، لازانیا با مرغ، لازانیا سبزیجات و … که هر کدام به نوعی خوشمزه و دلچسب هستند. صرف نظر از نوع آن، هر لازانیا از ۳ بخش اصلی تهیه می‌شود؛ خمیر لازانیا، سس لازانیا و پنیر که این پنیر معمولا از نوع پنیر پیتزا یا پارمزان و حتی پنیر ریکوتا است.

قبل‌تر درباره پخت لازانیا بدون فر، طرز تهیه لازانیا لقمه‌ ای و … توضیح داده‌ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه لازانیا اسفناج را به شما آموزش دهیم که طعم بسیار متفاوت و عالی دارد و شاید یکی از گزینه‌های خوب برای گنجاندن اسفناج در برنامه غذایی خانواده و به خصوص کودکان باشد. برای تهیه لازانیا اسفناج بهتر است ابتدا سس لازانیا را تهیه کرده و کنار بگذارید و بعد به سراغ باقی مراحل بروید.

 

 

 

 

دستور تهیه:

1. برای تهیه لازانیا اسفناج و مرغ ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. 
2. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و مقداری نمک داخل آن بریزید. 
3. وقتی آب به جوش آمد، ورقه‌های لازانیا را داخل آن بریزید تا نرم شوند. 
4. بعد از حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه، ورقه‌های لازانیا را با آب سرد آبکش کنید و کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
5. یک ظرف پیرکس مناسب تقریبا با سایز ۹ در ۱۳ سانت را انتخاب کرده و ۱/۳ از سس لازانیا را کف آن پخش کنید.
6. کف آن را کاملا با یک لایه ورقه لازانیا بپوشانید.
7. روی ورقه‌های لازانیا پنیر پارمزان بریزید و روی پنیر، مرغ پخته‌شده که به صورت نگینی یا ریش‌ریش خرد شده بریزید و تمام سطح لازانیا و پنیر را با آن بپوشانید.
8. دوباره روی مرغ پخته‌شده را با ورقه‌های لازانیا بپوشانید و باز روی سس لازانیا بریزید.
9. روی سس لازانیا، اسفناج‌ پخته‌ شده و باقی پنیر موزارلا و پارمزان را پخش کنید. 
10. باقی ورقه‌های لازانیا را روی پنیر قرار داده و باقی‌مانده سس را روی آن بریزید.
11. در نهایت جعفری خردشده و بقیه پنیر پارمزان را روی لازانیا اسفناج پخش کنید. 
12. ظرف را داخل فر قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد لازانیا را طبخ کنید.

لازانیا اسفناج و مرغ شما آماده است. این لازانیا طعمی بسیار متفاوتی با هر لازانیایی که تا به حال خورده‌اید دارد و بدون شک از آن لذت خواهید برد. لازانیا اسفناج با مرغ را همراه با سالاد فصل سرو کنید. نوش جان.

 

طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ

مواد مختلفی در طبخ لازانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و برخی از مواد به کار رفته در لازانیا بخاطر خاصیت زیاد، جایگزین گوشت هستند و شما دیگر لازم نیست نگران این مسئله باشید که در لازانیا شما گوشت به کار نرفته است.

مواد لازم
سیر	۳ حبه
کره گیاهی	۱۰۰ گرم
اسفناج	۸۰۰ گرم
قارچ	۴۰۰ گرم
عصاره مرغ یا سبزیجات	۱ پیمانه
شیر	۲ پیمانه
آرد	۲ قاشق غذاخوری
لازانیا	۱ بسته
پنیر پارمزان	۱ پیمانه
پنیر پیتزا	۱ پیمانه
نمک، فلفل و جوز هندی	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه لازانیا اسفناج و قارچ، ابتدا برگ‌های اسفناج را با آب سرد بشویید، به خوبی آبکش کنید و بعد از خشک شدن برگ‌های آن را خرد کنید و به صورت زیر لازانیا اسفناج خود را تهیه کنید.

• اسفناج‌های خرد شده را همراه با کره و سیر تفت دهید. (دقت داشته باشید، رنگ اسفناج های شما نباید تیره شود.)
• سپس قارچ را به ظرف خود اضافه کنید و همراه با سیر و کره و اسفناج تفت دهید.
• در این مرحله باید عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ را اضافه کنید و درب ظرف خود را ببندید تا قارچ‌ها بپزد.
• وقتی اسفناج ها آماده شدند، آن‌ها را در یک ظرف جداگانه ریخته و پنیر پارمزان، نمک و فلفل اضافه کنید.
• وقتی قارچ‌ها پخته شدند، آن‌ها را به ظرف اسفناج اضافه کنید و با اسفناج‌ها به صورت کامل مخلوط کنید.
• برای تهیه سس بشامل یک ظرف برداشته شیر در آن ریخته و روی حرارت بگذارید.
• در ظرفی جداگانه کره و آرد را تف دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
• شیر گرم شده را به ظرف کره و آرد خود اضافه کنید و مدام هم بزنید.
• پنیر پارمزان، جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• ورقه‌های لازانیا را آماده کنید. (هر تعداد لازانیا در صورت دلخواه برداشته، درون آب جوش بگذارید و بگذارید به اندازه ۲ الی ۳ دقیقه در آب بماند تا نرم شود. سپس از آب خارج کرده و می‌توانید با یک پارچه تمیز خشک کنید.)
• در یک ظرف مورد نظر ورقه‌های لازانیا را قرار دهید.
• روی ورقه‌های لازانیا، یک لایه مواد تهیه شده خود را قرار دهید و یک لایه سس بشامل.
• به همین صورت تا لایه آخر، ادامه دهید.
• در مرحله آخر، فر را روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه لازانیا اسفناج خود را در فر قرار دهید.

لازانیا اسفناج شما آماده است. نوش جان…

 

طرز تهیه لازانیا اسفناج لقمه ای

خیلی از افراد با سرو کردن لازانیا و برش دادن آن موقع سرو مشکل دارند. برخی از افراد ترجیح می‌دهند لازانیا را به صورت لقمه ای تهیه کنند و مورد مصرف قرار دهند. حتی نظر من است که لازانیای لقمه ای یک غذای شیک و مجلسی برای پذیرایی از مهمانان است. از مزیت لازانیای اسفناج لقمه ای می‌توان به این نکته اشاره کرد که شما می‌توانید آن را در فریزر نگهداری کنید و هر زمانی که مایل بودید، از فریزر خارج کرده، گرم کنید و به صورت تک نفره سرو کنید.

 

 

دستور تهیه:

دقت داشته باشید قبل از تهیه کردن لازانیا اسفناج لقمه ای، باید ورق‌های لازانیای شما به مدت زمان کمی در آب جوش پخته و مقداری نرم شوند.

• در یک ظرف دلخواه، اسفناج خردشده و پنیر دلخواهتان را با هم مخلوط کنید. (به همان روشی که در بالا اشاره شد اسفناج خود را خرد کنید.)
• ورقه‌های لازانیا را در کف یک ظرف پهن کنید. (به صورت پخته و نرم شده که از قبل تهیه کرده بودید.)
• مخلوط اسفناج و پنیر خود را به صورت جداگانه روی هر ورق لازانیا بریزید.
• دقت داشته باشید که مواد شما باید از لبه‌های لازانیا فاصله داشته باشد. (به این دلیل که به راحتی بتوانید ورقه لازانیا خود را بپیچید.)
• حالا که مواد خود را روی ورقه لازانیا ریختید، به صورت آرام ورقه لازانیای خود را بپیچید. (هر ورقه لازانیا به صورت جداگانه)
• ورقه‌های لازانیا خود را در سینی فر قرار دهید.
• مقداری پنیر پیتزا و سس دلخواهتان (سس کچاپ یا سس سفید) را روی هر ورق به صورت جداگانه بریزید.
• سپس پنیر موزارلا روی سس لازانیا بریزید.
• سینی را داخل فر بگذارید و اجازه دهید تا پنیر پیتزای رو هر ورق آب شود.

 

سخن آخر

اگر از جمله افرادی هستید که به غذاهایی مانند لازانیا علاقه دارید، پیشنهاد ما به شما این است که  لازانیای اسفناج را در منزل با مواد لازم تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. حتی برای یکبار هم که شده لازانیای اسفناج لقمه ای را به عنوان یک غذای شیک و مجلسی برای مهمانان خود تدارک ببینید.