طرز تهیه شربت گلاب خوشمزه به ۳ روش

۱. شربت گلاب ساده

1. شکر و آب را در قابلمه‌ای بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
2. اجازه دهید مخلوط آب و شکر به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید تا شربت بر روی حرارت ملایم ریز جوش بزند و غلیظ شود.
3. پس از اینکه شربت قوام آمد، گلاب را اضافه کنید.
4. اجازه دهید شربت چند دقیقه دیگر بجوشد تا جا بیفتد، سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید.
5. حرارت را خاموش کرده و پس از خنک شدن شربت گلاب، آن را در بطری شیشه‌ای در محلی خنک نگهداری کنید.
6. هنگام سرو، ۱/۳ لیوان را شربت غلیظ بریزید و بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید.

۲. شربت گلاب با نشاسته

1. نشاسته و گلاب را در لیوان را ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
2. بقیه لیوان را با آب جوش پر کنید و مخلوط را هم بزنید تا نشاسته در آب جوش حل شده و شربتی یکنواخت با رنگ شیری حاصل شود.
3. سپس عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا عسل در شربت حل شود.
4. اجازه دهید شربت خنک شود و سپس میل کنید. 

نکته مهم

در صورت تمایل می‌توانید در این شربت به جای عسل از نبات استفاده کنید.

۳. شربت گلاب با زعفران

1. زعفران ساییده را در فنجانی بریزید و چند تکه یخ کوچک به آن اضافه کنید. اجازه دهید تکه‌های یخ در دمای محیط آب شوند و محلول زعفران به دست آید.
2. ۲ لیتر آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
3. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید، شکر و هل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر در آب حل شده و عطر و بوی هل به شربت منتقل شود.
4. پس از اینکه شربت غلیظ شد و قوام آمد، دانه‌های هل را از آن خارج کنید و محلول زعفران، گلاب و عرق بیدمشک را به شربت اضافه کنید.
5. شربت را هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بر روی حرارت ملایم ریز جوش بزند تا کاملا غلیظ و خوش رنگ شود.
6. پس از این مدت، حرارت را را خاموش کنید و صبر کنید تا شربت کاملا خنک شود.
7. شربت گلاب و زعفران را پس از خنک شدن در بطری شیشه‌ای تمیزی بریزید و در محلی خنک نگهداری کنید.
8. برای سرو، ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید.

خواص شربت گلاب

• عطر گلاب در این شربت بسیار مفرح و نشاط بخش بوده و برای افرادی که افسردگی دارند و دچار استرس، اضطراب و دلشوره هستند، مفید است. همچنین سردردها و تنش‌های عصبی را کاهش می‌دهد.
• خوردن این شربت قبل از خواب در رفع بی خوابی موثر است و باعث ایجاد خواب راحت می‌شود.
• شربت گلاب باعث تقویت معده می‌شود و در رفع نفخ و رفلاکس معده موثر است.
• نوشیدن شربت گلاب برای افرادی که زیاد از حنجره خود استفاده می‌کنند مانند قاریان، مداحان و معلمان مفید است و باعث نرم شدن حلق و گلو می‌شود.
• شربت گلاب طبعی خنک دارد و برای درمان سوزش ادرار ناشی از گرمی مزاج یا افزایش صفرای خون، مفید است.
• شربت گلاب باعث تقویت عمومی بدن می‌شود و انرژی زا است.
• شربت گلاب به درمان سردرد‌های ناشی از گرمی، چشم درد و قرمزی چشم کمک می‌کند.

سخن آخر