طرز تهیه ترشی بنه با طعمی خاص و ظاهری متفاوت

طرز تهیه ترشی بنه شک شیرازی

دستور تهیه ترشی بنه تاره

• بنه را بشویید و در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ برود.
• بنه را می‌توانید با شاخه ترشی کرده و یا آن را دانه کنید. اگر دوست دارید دانه باشد، پس از شستن بنه‌ها را دانه کنید سپس در شیشه بریزید.
• سبزی ترشی را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند. سپس آن‌ها را خرد کرده و به شیشه اضافه کنید.
• سپس کمی فلفل سیاه، زیره و سیاه دانه به آن بیفزایید.
• اکنون شیشه را از سرکه پر کنید.
• شیشه را در یخچال بگذارید تا ترشی برسد.
• توجه کنید که این ترشی سرکه را به خود می‌کشد، به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه آن کم شده بود شیشه را از سرکه پر کنید.
• پس از حداقل دو هفته ترشی آماده سرو است و می‌توانید آن را با انواع غذا‌ها نوش جان کنید.

خواص پسته کوهی (بنه)

• بنه تازه دارای طبع گرم و خشک است. (طبع بنه خشک بسیار گرم‌ و تر است به همین دلیل خوردن زیاد آن برای افراد گرم مزاج مضر است).
• بنه مدر و قاعده آور است.
• میوه بنه به تقویت نیروی جنسی کمک می‌کند.
• دم کرده‌ پوست و برگ این گیاه برای درمان اسهال خوب است.
• بنه برای رفع کم خونی مناسب است.
• روغن و میوه بنه پاک کننده اخلاط سینه و ریه است.
• جهت کمردرد و درد‌های مفصلی از ماساژ با روغن این گیاه استفاده می‌شود.
• برای پاک کردن کبد و رفع سردرد از ترشی خوشمزه بنه می‌توان استفاده کرد.
• برای رویانیدن مو از ضماد سوخته آن استفاده می‌شود. این ضماد برای بیماری گری نیز مناسب است.
• برای تقویت اعصاب، بنه را می‌کوبند و با شکر مخلوط کرده، سپس میل می‌کنند.
• جهت دفع سنگ‌های ریز کلیه از میوه بنه استفاده می‌شود.
• کسانی که می‌خواهند چاق شوند، بنه، بادام زمینی، بادام درختی و شکر را کوبیده و میل کنند.
• بنه برای درمان شب کوری مفید است.

طرز تهیه ترشی بنه شور

برای تهیه شور بنه، سرکه را حذف کرده و به ازای هر ۱۰ لیوان آب جوشیده و سرد شده، یک لیوان نمک استفاده کنید. (البته میزان شوری به سلیقه شما بستگی دارد.) تنها نکته‌ای که در تهیه شور باید رعایت شود، این است که شما باید از آب جوشیده استفاده کنید و تمامی مواد را شسته و به خوبی خشک کنید تا از ایجاد کپک جلوگیری شود.

سخن آخر

برخی این ترشی را فقط با سرکه درست می‌کنند و هیچ موادی به آن نمی‌زنند، زیرا معتقدند که بنه خود دارای طعم و مزه‌ی خوبی است. همچنین برخی در غذا‌های محلی مانند کشک بادمجان از بنه به جای گردو استفاده می‌کنند. اگر شما هم تجربه‌ای از استفاده از بنه یا طرز تهیه ترشی بنه دارید آن را با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید.

اگر مقداری بنه دارید و نمی‌دانید که با آن چه چیزی درست کنید، خواندن مطالب «طرز تهیه خورش ونوشک مجلسی» و «طرز تهیه ونوشک پلو با طعمی بی‌نظیر و عالی» را به شما پیشنهاد می‌کنیم.