طرز تهیه کباب ژاپنی به ۲ روش (گوشت و مرغ)

۱. طرز تهیه کباب ژاپنی با گوشت

1. ابتدا چربی‌های اضافی گوشت را بگیرید و سپس آن را به صورت نوار‌های یک سانتیمتری برش بزنید.
2. پیاز ساطوری، سیر له شده، روغن مایع، پودر زنجبیل، پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را به گوشت اضافه کرده و با دست چنگ بزنید تا تکه‌های گوشت کاملا به مواد آغشته شوند.
3. روی ظرف سلفون بکشید و اجازه دهید گوشت به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا مزه دار شود.
4. پس از ۳۰ دقیقه، تکه‌های گوشت را از سس خارج کرده و تکه‌های سیر و پیاز چسبیده به آن را کاملا جدا کنید.
5. تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید و مشغول آماده کردن زغال شوید.
6. پس از روشن کردن زغال، اجازه دهید زغال به خوبی سرخ شود، سپس آن را به طور یکنواخت در منقل پهن کنید.
7. سیخ‌های کباب را روی منقل قرار دهید و مرتب بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد.
8. اجازه دهید هر طرف گوشت به مدت ۳ الی ۴ دقیقه بپزد و کباب ژاپنی آماده سرو شود.

۲. طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی با سبزیجات

1. سویا سس، سرکه برنج، سرکه سفید، پودر شکر و زنجبیل رنده شده را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
2. مرغ را به قطعات ۳ سانتیمتری برش بزنید و با نیمی از سسی که در مرحله قبل آماده کردید، مخلوط کنید.
3. روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
4. فلفل دلمه ای، بادمجان و پیازچه را به تکه‌های ۳ سانتیمتری برش بزنید.
5. تکه‌های مرغ را از سس خارج کرده و با سبزیجات خرد شده، به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.
6. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا گریل را روی حرارت ملایم گرم کنید.
7. سیخ‌ها را در فر یا گریل گرم شده قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه کباب کنید. در این فاصله گاهی سیخ‌ها را بچرخانید تا کباب ژاپنی کاملا مغزپخت شود.
8. نیم دیگر سس را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و صبر کنید تا غلیظ شود.
9. کباب ژاپنی را در ظرف سرو بکشید و با سس مخصوص میل کنید.

سخن آخر