طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه با بلغور، برنج و رشته

آش گوجه فرنگی از آش های خوشمزه و معروف ایرانی است که به تند بودنش مشهور است. این غذا در شهرهای مختلف ایران نظر تبریز، اردبیل ، زنجان و تهران با دستورات مختلفی پخته می شود و بنابراین عباراتی مانند طرز تهیه آش گوجه قزوین یا طرز تهیه آش گوجه تبریزی به‌وفور مورد سرچ کاربران قرار می‌گیرد. این آش علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل استفاده از برنج، حبوبات و سبزیجات، غذایی مقوی و سیرکننده است و می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل سرو شود.

در ادامه، با دو روش متفاوت و خوشمزه برای تهیه آش گوجه فرنگی آشنا می‌شوید که هر کدام با دستور و طعم خاص خود، می‌توانند زینت‌بخش سفره شما باشند.

طرز تهیه آش گوجه‌ با بلغور گندم یا برنج

برای تهیه آش خوشمزه گوجه فرنگی ابتدا مواد لازم را که در جدول برای‌تان آورده‌ایم، تهیه کنید. 

دستور تهیه:

برای تهیه آش گوجه معمولاً از تره، جعفری، نعناع و مقدار کمی گشنیز استفاده می‌شود؛ زیرا مصرف بیش از اندازه گشنیز ممکن است طعم آش را تلخ کند. همچنین اگر گوجه‌فرنگی تازه در دسترس نباشد، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی به‌عنوان جایگزین استفاده کنید تا رنگ و طعم مطلوب آش حفظ شود.

ضمنا بهتر است که لوبیاها را از شب قبل در یک کاسه آب بریزید و چند بار آب آن را عوض کنید تا خیس بخورد. این کار باعث می شود که  نفخ آن ها گرفته شود و هم سریعتر پخته شوند. در ادامه برای تهیه آش گوجه قدم به قدم طبق مراحل زیر پیش بروید: 

• در مرحله اول پیازها را پوست بگیرید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید.
• یک قابلمه مناسب را تهیه کنید و در آن مقداری روغن مایع بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
• سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
• بلغور ها را که از قبل شسته بودید را به پیازهای طلایی شده اضافه کنید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا به آرامی پخته شوند.
• در مرحله بعدی گوجه فرنگی‌ها را بشویید و سپس با استفاده از رنده، آن ها را درشت رنده کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.
• لوبیا ها را آبکشی کنید و در یک قابلمه دیگر به همراه مقداری آب بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا پخته شوند.
• بعد از اینکه لوبیا ها پخته شدند، آن ها را به قابلمه بلغور اضافه کنید.
• در ادامه سبزیجات را پاک کنید و بشویید؛ سپس بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. هنگامی که آش کاملا پخته شده و جا افتاده آن را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مقداری با آش پخته شود. سعی کنید که سبزی ها خیلی پخته نشوند تا رنگ آن ها کدر نشود.
• در انتها قابلمه را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و به آن آبغوره اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا طعم آبغوره به خورد آن ها برود.
• در نهایت آش گوجه فرنگی را در یک کاسه زیبا بکشید و به همراه پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی با رشته

برای پخت آش گوجه با رشته به مواد اولیه زیر نیاز دارید: 

دستور تهیه:

👩‍🍳 چند نکته:

۲. بهتر است لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.