طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی به صورت مرحله به مرحله

در واقع مخلوط استانبولی و لوبیا پلو را پلو مخلوط می‌گویند؛ ترکیبی از گوشت، لوبیا ، هویج و رب که یک غذای محلی خوشمزه مشهدی ساخته است. ته دیگ در این غذا نقش مهمی دارد و بهتر است سیب زمینی یا نان به عنوان ته دیگ پلو مخلوط مشهدی در نظر گرفته شود. در این مطلب طرز تهیه پلو مخلو مشهدی را با یک دستور اصیل آورده‌ایم.

در نظر داشته باشید در این پلو از گوشت استفاده می‌شود و چنانچه محدودیت مصرف گوشت در رژیم غذاییتان دارید پلو مخلوط بدون گوشت را امتحان نمایید.

 

طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی اصل

مواد لازم
برنج	۲ پیمانه
لوبیا سبز	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
هویج	۱ عدد
گوشت ریز خرد شده	۱۵۰ گرم
رب	۲ قاشق
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• برای شروع، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم.

 

 

• گوشت را به پیاز اضافه می‌کنیم و سپس رب را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
• در مرحله بعدی آب را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود نیم ساعت بپزد.

 

 

• بعد از پخته شدن گوشت‌ها، لوبیا سبزهای خردشده را به تابه اضافه کرده و می‌گذاریم حدودا ده دقیقه بپزد.
• بعد از آن هویج را به صورت نگینی و ریز خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم تا کمی با مواد تفت بخورد.

 

 

• پس از آماده‌سازی مواد گوشتی، باید برنج را آبکش کرده و با آن مخلوط کنیم.
• ته دیگ را روغن ریخته و با نان یا سیب زمینی می‌پوشانیم.
• سپس لایه به لایه برنج و مواد را در قابلمه ریخته تا تمام شود. (یا اینکه مانند تصویر همه را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و بعد به قابلمه منتقل کنید. البته باید مواظب باشید تا برنج‌ها خرد نشوند.)
• نکته قابل توجه برای تمامی پلوهای مخلوط این است که شما نباید اجازه دهید برنج زیاد از حد نرم شود؛ یعنی به اصطلاح باید برنج را کمی زنده‌تر بردارید و آبکش کنید تا در زمان پخت شفته نشود!

نوش جان . . .

 

سخن آخر

در این مطلب روش پخت پلو مخلوط مشهدی را به صورت تصویری ملاحظه کردید. توجه کنید که در تهیه این غدا، می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده استفاده کنید؛ اما باید به شکل کوفته ریزهایی کوچک آن‌ها را سرخ کنید.

این پلو یکی از پلوهای مخلوط پرطرفدار و خوشمزه است که به دلیل دارا بودن واحد‌های پروتئین، سبزیجات و کربوهیدرات یکی از غذاهای سالم برای وعده ناهار یا شام در نظر گرفته می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم غذاهای محلی که از نظر ارزش غذایی در جایگاه بهتری هستند را بیشتر در رژیم غذایی خود جای دهید. شما این پلو را با چه روشی می‌پزید؟ آیا در شهر شما این پلو با اسامی دیگری شناخته می‌شود؟ لطفا نظرات خود را در پایین همین صفحه با ما و دیگر کاربران ستاره در میان بگذارید.

همچنین در پایان پیشنهاد می‌کنیم مقاله «طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری» را نیز حتما در ستاره بخوانید و این پلوی مخلوط دریایی را نیز امتحان کنید که پشیمان نخواهید شد!