شستن سبزی و میوه با سرکه از بهترین روش‌های شستشو و ضدعفونی کردن این مواد غذایی است. این روش در چهار مرحله انجام میشود و باعث نابودی باکتری‌ها و دفع باقیمانده حشره‌کش‌ها می‌گردد.
ستاره | سرویس خانه داری - میوه‌ها و سبزیجات ارزش غذایی بالا و خواص فراوانی برای سلامتی دارند، با این وجود در صورتی که به‌طور صحیح شسته نشوند و در ضدعفونی کردن آن‌ها کوتاهی شود، مصرف آن‌ها عوارض جبران‌ناپذیری را به‌همراه خواهند داشت. شستن سبزی و میوه با سرکه یکی از راه‌های ضدعفونی کردن آن‌هاست که در این مقاله نحوه صحیح این روش را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین مطالعه ۱۸ روش ساده و کاربردی برای نگهداری میوه به مدت طولانی را نیز به شما توصیه می‌کنیم.
مراحل شستن سبزی و میوه با سرکه سفید
۱- شستشو با آب سرد
شستشوی صحیح سبزی به ویژه سبزی خوردن و سبزی‌های برگ مانند کاهو و کلم، که به صورت خام مصرف می‌شوند، برای حفظ سلامتی ضروری است. اولین مرحله شستن سبزی و میوه، شستشو با آب سرد است. اگرچه می‌توان سبزی و میوه‌ها را با آب گرم نیز شست، ولی آب سرد به حفظ تازگی و بافت میوه و سبزی کمک می‌کند. همچنین استفاده از آب گرم سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی موجود در آن‌ها میشود و سبزی را بیش از حد نرم می‌کند؛ بنابراین توصیه میشود در همه مراحل شستن سبزی و میوه از آب سرد استفاده کنید.
ابتدا سبزیجات را به خوبی پاک و قسمت‌های فاسد و گندیده را جدا کنید. سپس ظرف بزرگی را انتخاب و چند برابر حجم سبزی آن را با آب پر کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه به طور کامل داخل آب بماند تا گل و لای چسبیده به آن جدا شود.
بیشتر بخوانید: بهترین روش شستن کلم بروکلی جهت انگل زدایی
ابتدا سبزیجات را به خوبی پاک و قسمت‌های فاسد و گندیده را جدا کنید. سپس ظرف بزرگی را انتخاب و چند برابر حجم سبزی آن را با آب پر کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه به طور کامل داخل آب بماند تا گل و لای چسبیده به آن جدا شود.
بیشتر بخوانید: بهترین روش شستن کلم بروکلی جهت انگل زدایی
۲- انگل‌زدایی
بسیاری از سبزیجاتی که در کشور ما به دست مصرف کنندگان می‌رسد، آلوده به تخم انگل هستند، بنابراین شستشو با مایع ظرفشویی برای این سبزیجات ضروری است، زیرا باعث لیز شدن و جدا شدن تخم انگل چسبیده به سبزی‌ها میشود، ولی چنانچه از تمیز بودن و نحوه آبیاری میوه و سبزی که خریداری کرده‌اید مطمئن هستید، با خیال راحت شستشو با مایع ظرفشویی را حذف کنید.
نکته: توجه داشته باشید فقط چند قطره مایع ظرفشویی استفاده کنید، زیرا مقدار بیشتر می‌تواند به بافت سبزی و میوه نفوذ کند و به زنجیره غذایی شما وارد شود. شما می‌توانید به ازای هر لیتر آب ۳ قطره مایع ظرفشویی اضافه کرده و آن را کامل با آب مخلوط کنید تا کف کند. مدت ۲ تا ۳ دقیقه سبزی را در کف آب نگه دارید، سپس سبزی را از روی کف آب جمع‌آوری و کف آب را تخلیه کنید. توجه داشته باشید تخم انگل سنگین است و در ته ظرف قرار می‌گیرد، بنابراین نباید ظرف همراه سبزیجات را در آبکش برگردانید!
ظرف و سبزی را دوباره با آب خنک شستوشو دهید تا تمام انگل‌ها و باقی مانده مایع ظرفشویی خارج شود.
نکته: توجه داشته باشید فقط چند قطره مایع ظرفشویی استفاده کنید، زیرا مقدار بیشتر می‌تواند به بافت سبزی و میوه نفوذ کند و به زنجیره غذایی شما وارد شود. شما می‌توانید به ازای هر لیتر آب ۳ قطره مایع ظرفشویی اضافه کرده و آن را کامل با آب مخلوط کنید تا کف کند. مدت ۲ تا ۳ دقیقه سبزی را در کف آب نگه دارید، سپس سبزی را از روی کف آب جمع‌آوری و کف آب را تخلیه کنید. توجه داشته باشید تخم انگل سنگین است و در ته ظرف قرار می‌گیرد، بنابراین نباید ظرف همراه سبزیجات را در آبکش برگردانید!
ظرف و سبزی را دوباره با آب خنک شستوشو دهید تا تمام انگل‌ها و باقی مانده مایع ظرفشویی خارج شود.
۳- ضدعفونی کردن
شستن سبزی و میوه با سرکه برای ضدعفونی کردن آن‌ها بسیار مفید است. هر چند می‌توان از محلول‌های ضدعفونی‌کننده مخصوص سبزیجات مانند پرکلرین استفاده کرد، ولی استفاده از سرکه سفید کم خطرتر و بدون هیچگونه عارضه جانبی خواهد بود.
به ازای هر لیتر آب در حدود نصف فنجان سرکه سفید اضافه کنید و سبزی‌هارا به مدت ۵ دقیقه در این محلول ضدعفونی کننده خانگی قرار دهید. استفاده از سرکه سفید، به دلیل اسید موجود در آن باعث از بین رفتن باکتری‌ها و باقیمانده سموم و حشره‌کش از روی سبزی‌ها میشود.
به ازای هر لیتر آب در حدود نصف فنجان سرکه سفید اضافه کنید و سبزی‌هارا به مدت ۵ دقیقه در این محلول ضدعفونی کننده خانگی قرار دهید. استفاده از سرکه سفید، به دلیل اسید موجود در آن باعث از بین رفتن باکتری‌ها و باقیمانده سموم و حشره‌کش از روی سبزی‌ها میشود.
۴- شستشوی نهایی
سبزی‌ها و میوه‌های ضدعفونی شده را مجددا با آب سالم شستشو دهید و داخل سبد بریزید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود. پس از خارج شدن آب، سبزی‌ها را روی پارچه نخی تمیزی پهن و هر نیم‌ساعت آن‌ها را زیر و رو کنید تا آب اضافی کاملا گرفته شود.
پس از خارج شدن آب، سبزی‌ها را در کیسه پارچه‌ای نازک و تمیز قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
استفاده از همه مراحل ذکر شده در روش بالا برای انواع سبزی، کاهو و کلم توصیه میشود؛ اما در مورد میوه‌ها به ویژه آن‌هایی که پوستشان قبل از مصرف گرفته میشود، این سختگیری لازم نیست و شما می‌توانید آن‌ها را تنها با آب بشویید.
پس از خارج شدن آب، سبزی‌ها را در کیسه پارچه‌ای نازک و تمیز قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
استفاده از همه مراحل ذکر شده در روش بالا برای انواع سبزی، کاهو و کلم توصیه میشود؛ اما در مورد میوه‌ها به ویژه آن‌هایی که پوستشان قبل از مصرف گرفته میشود، این سختگیری لازم نیست و شما می‌توانید آن‌ها را تنها با آب بشویید.
همچنین توجه داشته باشید، هنگام شستن سبزی و میوه با سرکه یا هر ماده ضدعفونی کننده دیگر، نباید آن‌ها را برای مدت طولانی در آب بخیسانید، زیرا به راحتی املاح و ویتامینهای خود را از دست می‌دهند.
بیشتر بخوانید: رازهای خشک کردن سریع سبزی در منزل!
شما چه راهکار‌های مطمئن دیگری برای شستشو و ضدعفونی کردن انواع سبزی و میوه می‌شناسید؟ تجربیات خود را از طریق بخش ارسال نظر با ما به اشتراک بگذارید.
بیشتر بخوانید: رازهای خشک کردن سریع سبزی در منزل!
شما چه راهکار‌های مطمئن دیگری برای شستشو و ضدعفونی کردن انواع سبزی و میوه می‌شناسید؟ تجربیات خود را از طریق بخش ارسال نظر با ما به اشتراک بگذارید.
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
