طرز تهیه کمپوت گوجه سبز به ۲ روش

۱. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز بر روی اجاق گاز

1. دم گوجه سبز‌ها را گرفته و آن‌ها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند، سپس با استفاده از یک خلال دندان در قسمت‌هایی از سطح گوجه سبزها، سوراخ‌هایی ایجاد کنید.
2. حدود ۶ لیوان آب را در یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب جوش حل شود.
3. حرارت را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا شربت از داغی بیفتد و دمای آن حدود ۹۰ درجه سانتیگراد شود، سپس گوجه سبز‌ها را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید.
4. صبر کنید تا آب موجود در قابلمه، مجددا به جوش آید و کف کند.
5. پس از جوشیدن شربت موجود در قابلمه، کف روی آن را برداشته و حرارت را کم کنید.
6. درب قابلمه را باز نگه داشته و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
7. پس از ۱۰ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را به کمپوت اضافه کنید. کمپوت را هم زده و چند دقیقه صبر کنید تا کمپوت از داغی بیفتد.
8. پس از اینکه کمپوت کمی سرد شد، مجددا حرارت را روشن کرده و روی درجه بالا تنظیم کنید تا شربت بجوشد.
9. همین که شربت موجود در قابلمه به جوش آمد، آب یخ را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
10. صبر کنید تا کمپوت گوجه سبز کاملا خنک شود، سپس آن را در بطری شیشه‌ای دردار کاملا خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آناناس در خانه

۲. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر

1. شکر را در ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و آب را به آن اضافه کنید، سپس مخلوط آب و شکر را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
2. وانیل را به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و هم بزنید، سپس گوجه سبز‌ها را اضافه کنید.
3. ظرف حاوی مواد را در مایکروفر قرار داده و آن را روی ۷ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد تنظیم کنید.
4. پس از ۷ دقیقه، ظرف را از مایکروفر خارج کرده، کمپوت را هم بزنید و مجددا آن را در مایکروفر قرار دهید.
5. این بار مایکروفر را روی ۵ دقیقه با قدرت ۷۰ درصد تنظیم کنید.
6. پس از ۵ دقیقه کمپوت گوجه سبز آماده است. می‌توانید ان را در ظرف سرو ریخته و به صورت داغ سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس مورد استفاده قرار دهید.

چند نکته مهم و اصولی در مورد کمپوت گوجه سبز

• مراقب باشید گوجه سبز‌ها بیشتر از زمان ذکر شده در شربت نجوشند، چون در غیر اینصورت له شده و هسته آن‌ها جدا می‌شود.
• سوراخ کردن گوجه سبز‌ها با خلال دندان برای این است که زمان پخت، کمتر شده و گوجه سبز‌ها له نشوند.
• کمپوت گوجه سبز با مقدار مواد ذکر شده، دارای طعم ملس است. در صورت تمایل به شیرین‌تر شدن کمپوت می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
• هرگز گوجه سبز‌ها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شود و در نتیجه لایه‌ رویی گوجه سبز‌ها له شده و مغز آن‌ها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
• کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می‌کند. افزودن آب یخ به کمپوت گوجه سبز در واقع برای جلوگیری از این مساله بوده و باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر کمپوت خواهد شد.
• افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود.
• کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
• کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله استفاده کنید.
• برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید.
• تهیه‌ی کمپوت گوجه سبز در ماکروفر در حفظ رنگ و بافت گوجه سبز تاثیر داشته و باعث بهتر شدن شکل ظاهری کمپوت می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز خوشمزه

کمپوت کلمه‌ای فرانسوی و به معنای مخلوط است که در زبان فارسی به آن خوشاب نیز گفته می‌شود. این خوراک از ترکیب میوه پخته یا خرد شده در شربت حاوی شکر و ادویه حاصل می‌شود. ریشه کمپوت را باید در قرن هفدهم و در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این، کمپوت به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند، حاوی کالری بالایی بوده و اغلب برای بیمارانی که دوره نقاهت را پشت سر می‌گذارند مصرف می شود.

شما چه ترفند دیگری را برای تهیه کمپوت گوجه سبز می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.