تاریخ انتشار: ۱۳ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۱۰۷۸
کمپوت گوجه سبز نوعی دسر یا میان وعده خوشمزه با طعم ترش و شیرین است که به ۲ روش درست می‌شود. روش تهیه این کمپوت، در مدت زمان طبخ، رنگ و شکل ظاهری آن تاثیر به سزایی دارد.
کمپوت گوجه سبز و طرز تهیه آن به 2 روش

ستاره |
سرویس آشپزی –
  شما هم احتمالا کمپوت گوجه سبز را چشیده‌اید. این کمپوت بسیار خوش طعم را می‌توان بر روی اجاق گاز و یا در مایکروفر درست کرد که البته روش طبخ در مدت زمان پخت، شکل ظاهری و رنگ کمپوت موثر است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کمپوت گوجه‌ سبز را با اجاق گاز و فر آموزش دهیم.


۱. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز بر روی اجاق گاز

مواد لازم
گوجه سبز سالم و رسیده 1 کیلوگرم
شکر 250 گرم
آب 6 لیوان
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
آب یخ 2 لیوان

دستور تهیه
  1. دم گوجه سبز‌ها را گرفته و آن‌ها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند، سپس با استفاده از یک خلال دندان در قسمت‌هایی از سطح گوجه سبزها، سوراخ‌هایی ایجاد کنید.
  2. حدود ۶ لیوان آب را در یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب جوش حل شود.
  3. حرارت را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا شربت از داغی بیفتد و دمای آن حدود ۹۰ درجه سانتیگراد شود، سپس گوجه سبز‌ها را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید.
  4. صبر کنید تا آب موجود در قابلمه، مجددا به جوش آید و کف کند.
  5. پس از جوشیدن شربت موجود در قابلمه، کف روی آن را برداشته و حرارت را کم کنید.
  6. درب قابلمه را باز نگه داشته و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
  7. پس از ۱۰ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را به کمپوت اضافه کنید. کمپوت را هم زده و چند دقیقه صبر کنید تا کمپوت از داغی بیفتد.
  8. پس از اینکه کمپوت کمی سرد شد، مجددا حرارت را روشن کرده و روی درجه بالا تنظیم کنید تا شربت بجوشد.
  9. همین که شربت موجود در قابلمه به جوش آمد، آب یخ را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
  10. صبر کنید تا کمپوت گوجه سبز کاملا خنک شود، سپس آن را در بطری شیشه‌ای دردار کاملا خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

کمپوت گوجه سبز و طرز تهیه آن به 2 روش


بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آناناس در خانه


۲. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر

مواد لازم
گوجه سبز 500 گرم
شکر 100 گرم
آب 2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه
  1. شکر را در ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و آب را به آن اضافه کنید، سپس مخلوط آب و شکر را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
  2. وانیل را به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و هم بزنید، سپس گوجه سبز‌ها را اضافه کنید.
  3. ظرف حاوی مواد را در مایکروفر قرار داده و آن را روی ۷ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد تنظیم کنید.
  4. پس از ۷ دقیقه، ظرف را از مایکروفر خارج کرده، کمپوت را هم بزنید و مجددا آن را در مایکروفر قرار دهید.
  5. این بار مایکروفر را روی ۵ دقیقه با قدرت ۷۰ درصد تنظیم کنید.
  6. پس از ۵ دقیقه کمپوت گوجه سبز آماده است. می‌توانید ان را در ظرف سرو ریخته و به صورت داغ سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس مورد استفاده قرار دهید.

کمپوت گوجه سبز و طرز تهیه آن به 2 روش
چند نکته مهم و اصولی در مورد کمپوت گوجه سبز

  • مراقب باشید گوجه سبز‌ها بیشتر از زمان ذکر شده در شربت نجوشند، چون در غیر اینصورت له شده و هسته آن‌ها جدا می‌شود.
  • سوراخ کردن گوجه سبز‌ها با خلال دندان برای این است که زمان پخت، کمتر شده و گوجه سبز‌ها له نشوند.
  • کمپوت گوجه سبز با مقدار مواد ذکر شده، دارای طعم ملس است. در صورت تمایل به شیرین‌تر شدن کمپوت می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
  • هرگز گوجه سبز‌ها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شود و در نتیجه لایه‌ رویی گوجه سبز‌ها له شده و مغز آن‌ها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
  • کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می‌کند. افزودن آب یخ به کمپوت گوجه سبز در واقع برای جلوگیری از این مساله بوده و باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر کمپوت خواهد شد.
  • افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود.
  • کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
  • کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله استفاده کنید.
  • برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید.
  • تهیه‌ی کمپوت گوجه سبز در ماکروفر در حفظ رنگ و بافت گوجه سبز تاثیر داشته و باعث بهتر شدن شکل ظاهری کمپوت می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز خوشمزه


کمپوت کلمه‌ای فرانسوی و به معنای مخلوط است که در زبان فارسی به آن خوشاب نیز گفته می‌شود. این خوراک از ترکیب میوه پخته یا خرد شده در شربت حاوی شکر و ادویه حاصل می‌شود. ریشه کمپوت را باید در قرن هفدهم و در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این، کمپوت به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند، حاوی کالری بالایی بوده و اغلب برای بیمارانی که دوره نقاهت را پشت سر می‌گذارند مصرف می شود.

شما چه ترفند دیگری را برای تهیه کمپوت گوجه سبز می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.

فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره