طرز تهیه پاستا ریگاتونی + خمیر ریگاتونی

طرز تهیه پاستا ریگاتونی

دستور پخت پاستا ریگاتونی

• ابتدا یک قابلمه آب کنید، دو قاشق غذاخوری سر پر نمک و کمی روغن درون آب بریزید و قابلمه را روی حرارت بگذارید. پس از اینکه آب جوش آمد پاستا را به آب اضافه کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
• در یک تابه کمی روغن بریزید، پیاز را ریز خرد و سرخ کنید.
• سپس گوشت را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
• کمی نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
• فلفل دلمه را ریز و نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
• قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
• نهایتا یک قاشق غذا خوری رب اضافه کنید و مواد را هم بزنید، اگر سس غلیظ و سفت است یک سوم فنجان آب به سس اضافه کنید تا مواد از هم باز شوند.
• کف و دیواره‌های قالب کمربندی را کمی چرب کنید.
• ماکارانی را آبکش کنید.

• ریگاتونی‌ها را به صورت ایستاده کف ظرف بچینید و روی ریگاتونی‌ها را با سس گوشت پر کنید. می‌توانید مقداری سس نیز کف ظرف بریزید.
• روی قالب را با یک فویل بپوشانید.
• قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

• پس از ۳۵ دقیقه فویل را بردارید و روی ریگاتونی را با پنیر پیتزا پوشانده و شعله بالایی فر را روشن کنید تا پنیر‌ها آب شوند.
• پس از آن قالب را از دور پاستا جدا کنید و آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

ماکارانی ریگاتونی خوشمزه شما آماده‌ی سرو است …

نکات تکمیلی!

• اگر قالب کمربندی ندارید کف یک ظرف تفلون را یک فویل پهن کرده و آن را خوب چرب کنید و سپس پاستا‌ها را روی آن بچینید.
• هر چه مقدار پنیر بیشتری استفاده کنید پاستا خوشمزه‌تر می‌شود.
• اگر زمان یا حوصله‌ی چیدن ریگاتونی‌ها را ندارید می‌توانید آن‌ها را با سس گوشت مخلوط کنید و پاستا را دم کنید. در دقایق پایانی روی آن کمی پنیر بریزید.

طرز تهیه ریگاتونی

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

طرز تهیه ریگاتونی

• آرد و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.
• آب، روغن زیتون و تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
• روی یک سطح کمی آرد بپاشید و خمیر حاصله را به مدت چند دقیقه خوب با دست ورز دهید و سپس کمی آرد روی خمیر بپاشید.
• خمیر را بیست دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند و عمل آید.
• به کمک قالب لوله ای شکل خمیر را به شکل ریگاتونی در آورید.
• اگر قالب ندارید، خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل‌های کوچک برش بزنید؛ سپس مانند شکل زیر با کمک یه لوله باریک،‌ هر برش را به شکل استوانه درآورید. 

• آنها را روی سینی فر که از قبل چرب کرده اید بگذارید.
• سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا خمیر پخته شود. 

ریگاتونی‌های شما آماده طبخ هستند…

بیشتر بدانید: طرز تهیه پاستا پنه آلفردو، خوشمزه و متفاوت

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن پاستا ریگاتونی دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای تهیه آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.