تاریخ انتشار: ۱۴ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۵
کد خبر: ۲۸۹۳
تعداد نظرات: ۱۵ نظر
جوانه‌ گندم را بیشتر به سالاد اضافه می‌کنند اما با خشک کردن و پودر کردن جوانه گندم می‌توان آن را به انواع سوپ‌ها و آش نیز افزود.

طرز تهیه جوانه گندم و حبوبات + خواص جوانه گندم

ستاره | سرویس آشپزی - برای تهیه جوانه، از دانه غلات و حبوبات مانند: گندم، عدس، ماش، لوبیا سفید، نخود و حتی دانه‌هایی مثل باقلا هم می‌توان استفاده کرد. جوانه‌ها را بیشتر به سالاد اضافه می‌کنند اما با خشک کردن و پودر کردن جوانه می‌توان آن را به انواع سوپ و آش نیز افزود.

اگر می‌خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا میل کنید و اگر می‌خواهید چاق شوید آن را ۱۰ دقیقه بعد از صرف غذا بخورید.

طرز تهیه جوانه گندم و حبوبات + خواص جوانه گندم

طرز تهیه جوانه گندم و حبوبات

  1. برای تهیه جوانه گندم یا هر حبوبات دیگری، دانه مورد نظر را پس از پاک کردن و شستن در ظرف آبی خیس کرده و در جای خنک ولی نور زیاد گذاشته تا زمانی که جوانه سر از پوسته دانه بیرون بزند. دقت داشته باشید لزومی ندارد که دانه‌ها در معرض نور مستقیم باشد کافیست ظرف مورد نظر را در آشپزخانه نزدیک به پنجره قرار دهید.
  2. بعد از گذشت یک الی دو روز بسته به نوع دانه، جوانه شروع به رشد می‌کند و پوسته دانه را شکافته و سر جوانه از پوسته بیرون می‌زند.
  3. پس از این مرحله آب روی دانه‌ها را دور بریزید و دانه‌ها را در دستمال تمیزی بریزید ودرون ظرفی قرار دهید. در این زمان چون دانه‌ها مرطوب هستند نیاز به اضافه کردن آب نیست ولی روزی دو بار به جوانه‌ها سرکشی کنید و لبه دستمال را کنار بزنید و با تکان دادن دستمال سعی کنید دانه‌ها را زیر و رو کرده و با اسپری کردن آب بر روی آن، رطوبت لازم را به جوانه‌ها بدهید. به این نکته توجه داشته باشید که در زیر جوانه آب جمع نشود چون این امر بخصوص در فصل تابستان که هوا گرم است موجب خراب شدن دانه‌ها می‌شود.
  4. اگر مراقبت‌های لازم را انجام دهید ظرف ۳ الی ۵ روز با توجه به نوع دانه جوانه‌ها آماده می‌گردد.
  5. بعد از اینکه جوانه آماده شد در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و هر زمان سالاد تهیه می‌کنید مقداری از آن را به سالاد اضافه و نوش جان کنید و یا جوانه انواع حبوبات را تهیه و پس از خشک کردن آسیاب کنید و از آن سوپ جوانه تهیه کنید که فوق‌العاده پر خاصیت می‌باشد.

 

طرز تهیه جوانه گندم و حبوبات + خواص جوانه گندم

از خواص جوانه گندم چه می‌دانید؟

  • جوانه گندم جزء آن دسته از مواد غذایی است که متاسفانه خانواده‌ها به میزان کافی از آن استفاده نمی‌کنند. این درحالی است که جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامینA است.
  • ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود.
  • از سوی دیگر مصرف جوانه گندم خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد. ویتامین B1 موجود در جوانه گندم نیز، برای تعادل سیستم عصبی ضروری است.
  • همچنین جوانه گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد.
  • بنا بر توصیه متخصصان، کسانی که از سوء تغذیه رنج می‌برند یا منع استفاده از سبزی‌ها را دارند، می‌توانند با تهیه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از کمبود ویتامین‌ها و املاح معدنی طبیعی بدن جلوگیری کنند.
  • قند مالتوز تنها قندی است که در جوانه‌ها یافت می‌شود.
  • پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E و ویتامین‌های گروه B است.
  • ویتامین E امروزه به عنوان معجزه‌گر و اکسیر جوانی معرفی می‌شود. سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است.
  • به اعتقاد برخی از متخصصان پوست، مو و زیبایی، جوانه گندم در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است و بدین منظور می توانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمائید که موجب شادی و طراوت و روشنی پوست میشود. به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه روی پوست صورت بگذارید.
  • همچنین کسانی که از یبوست، خستگی و بی حالی، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند.
  • در واقع جوانه ها مواد غذایی هستند که با روند طبیعی رشد و تولیدشان، در گروه سبزیجات، آن هم با ارزش غذایی بالا از نظر ویتامین‌ها و املاح محسوب می‌شوند.
  • در سنین مختلف، مردان بین ۱۰ تا ۳۰ درصد بیشتر از زنان به پروتئین و ویتامین‌های ب۶ ، ب۱۲ ، آ و اسید فولیک و املاح کلسیم، فسفر، روی و ید نیاز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم‌های شیرده، بالاترین نیازهای غذایی، در نظر گرفته شده و حتی در مواردی از مقدار مصرف مردان نیز به مراتب بیشتر است.
  • در سنین بالا به علت تحرک کمتر، نیاز بدن به انرژی کاسته شده، ولی در مقابل نیاز به ویتامین‌ها، املاح و پروتئین افزایش می‌یابد. با مصرف جوانه‌های مختلف می‌توانید مقدار قابل توجهی از ویتامین‌های ب را به بدن برسانید. توجه به این موضوع که تامین ویتامین‌های ث و ای، بتاکاروتن و سلنیوم می تواند از اکسیداسیون چربی‌ها در بدن جلوگیری کند و نیز تأمین منیزیم می‌تواند فشار خون را کنترل نماید، به نقش مهم جوانه‌ها و گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی روزانه بیشتر پی می‌بریم.
  • اگر می‌خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا میل کنید و اگر می‌خواهید چاق شوید آن را ۱۰ دقیقه بعد از صرف غذا بخورید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱۵
در انتظار بررسی: ۰
الهام کارشناس
۲ سال پیش
سلام.ایا جوانه گندم که هنوز سبز نشده و رنگ سفید رنگی را دارد خواصیت دارد؟دراین حالت خاصیت دارد یا وقتی که جوانه سبز میشود خواصیت بیشتری دارد؟
سونیا
۳ سال پیش
سلام رنگ پودر جوانه. گندم قهوه ایه یا سفید من دونوع گرفتم ک رنگش فرق میکنه نمیدونم کدومش بهتره
بدون نام
۳ سال پیش
ﺳﻼﻡ ﻣﻦ ﺑﺮاﻱ ﭼﺎﻕ ﺷﺪﻥ اﺯ ﭘﻮﺩﺭﺵ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﻛﻨﻢ. اﻣﺎ ﺑﻌﺪاﺯ ﺧﻮﺭﺩﻧﺶ ﺣﺎﻟﻢ ﺑﻬﻢ ﻣﻲ ﺧﻮﺭﻩ ﭼﻴﻜﺎﺭ ﻛﻨﻢ ﻛﻪ ﺣﺎﻟﻢ ﺑﻬﻢ ﻧﺨﻮﺭﻩ ﻳﻌﻨﻲ ﺑا ﭼﻴﺰﻱ ﺑﺨﻮﺭﻣﺶ ﺑﺎ ﺳﭙﺎﺱ
ناشناس
۳ سال پیش
با سلام .آیا گندم و جوانه اش باید با هم خورده شود؟
و آیا جوانه گندم در چاقی صورت موثر است و باید چگونه و چندبار درهفته مصرف شود؟
بدون نام
۳ سال پیش
سلام گندمارو باید با جوانه و ریشه آسیاب کنیم???لطفا جواب دهید
در صورت تمایل می توانید با جوانه و ریشه نیز آسیاب کنید و از خواص بسیار زیاد آن نیز بهره مند شوید.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام گندم پوست کنده جوانه میزنه
سلام .خیر جوانه نمیزند.
ح ص
۳ سال پیش
با سلام....ایا برای سیاه شدن موهای سفید هم موثر است.اگر نه ایااکسیر دیگری در این رابطه وجود دارد؟؟؟؟؟
سلام. بله نوشیدن آب جوانه گندم نیز به کاهش موهای سفید کمک می‌کند
زمان
۳ سال پیش
سلام
من وقتی می خوام درست کنم ریشه می زنه ولی جوانه رشد نمی کنه
ریشه اش انقدر زیاد میشه که ریشه ها میره داخل پارچه
برای اینکه جوانه رشد کنه چکار باید بکنم
نا زان
۳ سال پیش
ایا خو د گندم برای چاقی صورت مفید است
بله مفید است.
مهسا
۳ سال پیش
سلام خسته نباشید، عایا جوانه گندم برای پوست خوب است؟!
با سلام. بله در سایت ستاره مطلبی درباره طرز تهیه ماسک صورت با استفاده از جوانه گندم وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید.
السا
۳ سال پیش
سلام آیا جوانه ی گندم برای رشد موها خوب است؟خواهشا جواب بدهید
بله، از موارد مهم و خواص این ماده غذایی می‌توان به تقویت مو، جلوگیری از ریزش مو، رفع یبوست، بی حالی و خستگی و به عنوان یک مسکن خوب نام برد.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام جوانه را باید کندم جدا کرد ؟یا با خود دانه اسیاب کرد؟
سلام این به سلیقه و ذایقه خودتان بستگی دارد اما هر دو مورد مشکلی ندارد و می‌‌توانید از خود گندم نیز استفاده کنید.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام اگرجوانه ها کمی سبز شوند, خوردنش ممنوع است،
پلمس
۳ سال پیش
من پودر جوانه گندم رو با چای استفاده میکنم
ایا چای ممکنه خاصیتشو از بین ببره؟
با سلام. اگر جوانه گندم را به قصد لاغری مصرف می‌کنید بهتر است 10 دقیقه قبل از غذا، آن را روی ماست یا سالاد کاهو ریخته و مصرف کنید و اگر قصد چاق‌شدن دارید، آن را 10 دقیقه بعد از صرف غذا میل کنید. معمولا جوانه گندم را با شیر و یا مخلوط در آب نیز استفاده می‌کنند.
 
بدون نام
۴ سال پیش
از این مطلب استفاده کردم . تشکر
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱۵
در انتظار بررسی: ۰
الهام کارشناس
۲ سال پیش
سلام.ایا جوانه گندم که هنوز سبز نشده و رنگ سفید رنگی را دارد خواصیت دارد؟دراین حالت خاصیت دارد یا وقتی که جوانه سبز میشود خواصیت بیشتری دارد؟
سونیا
۳ سال پیش
سلام رنگ پودر جوانه. گندم قهوه ایه یا سفید من دونوع گرفتم ک رنگش فرق میکنه نمیدونم کدومش بهتره
بدون نام
۳ سال پیش
ﺳﻼﻡ ﻣﻦ ﺑﺮاﻱ ﭼﺎﻕ ﺷﺪﻥ اﺯ ﭘﻮﺩﺭﺵ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﻛﻨﻢ. اﻣﺎ ﺑﻌﺪاﺯ ﺧﻮﺭﺩﻧﺶ ﺣﺎﻟﻢ ﺑﻬﻢ ﻣﻲ ﺧﻮﺭﻩ ﭼﻴﻜﺎﺭ ﻛﻨﻢ ﻛﻪ ﺣﺎﻟﻢ ﺑﻬﻢ ﻧﺨﻮﺭﻩ ﻳﻌﻨﻲ ﺑا ﭼﻴﺰﻱ ﺑﺨﻮﺭﻣﺶ ﺑﺎ ﺳﭙﺎﺱ
ناشناس
۳ سال پیش
با سلام .آیا گندم و جوانه اش باید با هم خورده شود؟
و آیا جوانه گندم در چاقی صورت موثر است و باید چگونه و چندبار درهفته مصرف شود؟
بدون نام
۳ سال پیش
سلام گندمارو باید با جوانه و ریشه آسیاب کنیم???لطفا جواب دهید
در صورت تمایل می توانید با جوانه و ریشه نیز آسیاب کنید و از خواص بسیار زیاد آن نیز بهره مند شوید.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام گندم پوست کنده جوانه میزنه
سلام .خیر جوانه نمیزند.
ح ص
۳ سال پیش
با سلام....ایا برای سیاه شدن موهای سفید هم موثر است.اگر نه ایااکسیر دیگری در این رابطه وجود دارد؟؟؟؟؟
سلام. بله نوشیدن آب جوانه گندم نیز به کاهش موهای سفید کمک می‌کند
زمان
۳ سال پیش
سلام
من وقتی می خوام درست کنم ریشه می زنه ولی جوانه رشد نمی کنه
ریشه اش انقدر زیاد میشه که ریشه ها میره داخل پارچه
برای اینکه جوانه رشد کنه چکار باید بکنم
نا زان
۳ سال پیش
ایا خو د گندم برای چاقی صورت مفید است
بله مفید است.
مهسا
۳ سال پیش
سلام خسته نباشید، عایا جوانه گندم برای پوست خوب است؟!
با سلام. بله در سایت ستاره مطلبی درباره طرز تهیه ماسک صورت با استفاده از جوانه گندم وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید.
السا
۳ سال پیش
سلام آیا جوانه ی گندم برای رشد موها خوب است؟خواهشا جواب بدهید
بله، از موارد مهم و خواص این ماده غذایی می‌توان به تقویت مو، جلوگیری از ریزش مو، رفع یبوست، بی حالی و خستگی و به عنوان یک مسکن خوب نام برد.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام جوانه را باید کندم جدا کرد ؟یا با خود دانه اسیاب کرد؟
سلام این به سلیقه و ذایقه خودتان بستگی دارد اما هر دو مورد مشکلی ندارد و می‌‌توانید از خود گندم نیز استفاده کنید.
بدون نام
۳ سال پیش
سلام اگرجوانه ها کمی سبز شوند, خوردنش ممنوع است،
پلمس
۳ سال پیش
من پودر جوانه گندم رو با چای استفاده میکنم
ایا چای ممکنه خاصیتشو از بین ببره؟
با سلام. اگر جوانه گندم را به قصد لاغری مصرف می‌کنید بهتر است 10 دقیقه قبل از غذا، آن را روی ماست یا سالاد کاهو ریخته و مصرف کنید و اگر قصد چاق‌شدن دارید، آن را 10 دقیقه بعد از صرف غذا میل کنید. معمولا جوانه گندم را با شیر و یا مخلوط در آب نیز استفاده می‌کنند.
 
بدون نام
۴ سال پیش
از این مطلب استفاده کردم . تشکر