نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: 26 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – نبات چوبی را معمولا برای شیرین کردن چای و دمنوش‌ها استفاده می‌کنند درحالی که نبات خوشه‌ای بیشتر برای تزیین سفره عقد و هفت سین کاربرد دارد. درست کردن نبات با استفاده از آب و شکر که در هر خانه‌ای وجود دارد، امکان پذیر است. با افزودن رنگ‌های خوراکی و طعم دهنده‌های مختلف می‌توان نبات با رنگ و طعم متنوع درست کرد و از آن به عنوان آب نبات برای بچه‌ها استفاده کرد. در ادامه روش صحیح تهیه نبات شاخه‌ای ارائه شده است.
روش درست کردن نبات در خانه
| مواد لازم | |
| شکر | ۳ فنجان |
| آب | ۱ فنجان |
| رنگ و طعم دهنده دلخواه (اختیاری) | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- در یک قابلمه با سایز متوسط، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آمده و شکر کاملا در آب حل شود، طوریکه شربت خیلی غلیظی درست شود.
- حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید شربت خنک شود و به دمای محیط برسد.
- در صورت تمایل طعم دهنده مورد نظر را به شربت اضافه کنید.
- چند لیوان شیشه‌ای باریک و بلند، چند عدد سیخ چوبی و چند عدد گیره (که طول آن‌ها حداقل به اندازه دهانه‌ی لیوان‌ها باشد) آماده کنید.
- گیره‌ها را به سیخ‌های چوبی وصل کنید، طوری که موقع قرار گرفتن سیخ‌ها در لیوان‌ها، گیره روی دهانه لیوان قرار بگیرد و انتهای سیخ چوبی به کف لیوان برخورد نکند.
- مقداری شکر در یک بشقاب بریزید، سیخ‌های چوبی را با آب مرطوب کنید سپس آن‌ها را در شکر بغلتانید تا دانه‌های شکر به چوب‌ها بچسبند.
- اجازه دهید شکرهای چسبیده به چوب، خشک شوند.
- اگر دوست دارید نبات‌های رنگی درست کنید، از رنگ خوراکی دلخواه خود به اندازه یک قطره در هر لیوان شیشه‌ای بریزید. سپس لیوان‌ها را با شربت خنک شده پر کنید طوریکه حدود ۲/۵ سانتی‌متر از بالای لیوان خالی بماند.
- سیخ‌ها را در لیوان‌های پر شده از شربت غلیظ قرار دهید.
- لیوان‌ها را در محلی قرار دهید که تکان نخورند.
- حدود یک هفته صبر کنید تا بلور‌ها در اطراف سیخ‌های چوبی شکل بگیرند. همچنین بلور‌ها ممکن است در سطح داخلی لیوان شکل بگیرند.
- پس از دو هفته، نبات‌ها به اندازه‌ی کافی ضخیم شده اند و شما می‌توانید چوب‌ها را از درون شربت خارج کنید.
- اجازه دهید نبات‌ها خشک شده و کاملا شکل بگیرند.
نکات مهم
- در روش درست کردن نبات در خانه، اگر شربت خنک نشده باشد، پس از قرار گرفتن سیخ‌ها در آن، شکرهای چسبیده به سیخ‌های چوبی حل شده و کریستالی در اطراف چوب‌ها تشکیل نخواهد شد.
- مراقب باشید چوب با کف و کناره‌های لیوان تماس نداشته باشد.
- در صورت تمایل می‌توانید از رنگ‌های طبیعی مثل زعفران برای تهیه نبات استفاده کنید که در این صورت نبات از خواص بیشتری برخوردار خواهد شد.
تفاوت نبات با قند
ماده اصلی نبات نیز مانند قند، شکر است، ولی کریستال‌های موجود در نبات با کریستال‌های قند و شکر فرق می‌کند و همین، علت تفاوت خاصیت نبات با قند و شکر است. در واقع نبات خاصیت گرم تری نسبت به قند و شکر دارد و به همین دلیل برای درمان خانگی نفخ و دل درد موثر است. نبات داغ نیز یکی از فراورده‌های نبات است که برای رفع سردی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه در این مورد بررسی‌های علمی صورت نگرفته، ولی از نظر تجربی ثابت شده که نبات در بهبود چنین علائمی موثر است. با این حال استفاده بیش از حد از نبات مانند قند و شکر مضر بوده و عوارضی را برای افراد، به خصوص کسانی که مشکل دیابت دارند ایجاد می‌کند و باید در مصرف آن احتیاط شود.
روش شما برای تهیه نبات چگونه است؟ چه طعمی از آن را پیشنهاد می‌کنید؟ تجربیات خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
فرشته
عاااالیییی
ا
ممنون خیلی خوب بود.
بدون نام
یه بار نبات درست کردم، به جای اینکه بچسبه به نخ وسطش؛ به دیواره‌های لیوان بلور تشکیل داد! نمیدونم چرا