طرز تهیه مربای تمشک خوشمزه

مربای تمشک از ترکیب میوه تمشک با شکر و آب درست شده و برای جلوگیری از شکرک زدن به آن آبلیمو نیز اضافه می‌شود. طرز تهیه مربای تمشک و نکاتی که باعث بهتر شدن کیفیت آن می‌شود را در این مطلب دنبال کنید.

طرز تهیه مربای تمشک

• ابتدا برگ و دم تمشک‌ها را جدا کرده و آن‌ها را در ظرفی بریزید. در ظرف آب سرد بریزید تا کاملا روی تمشک‌ها را بگیرد.
• ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید، سپس تمشک‌ها را در صافی بریزید و زیر آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند.
• زیر صافی، کاسه‌ای قرار داده و اجازه دهید، آب اضافی تمشک‌ها خارج شود.
• تمشک‌ها را در قابلمه‌ای لعابی ریخته و حدود ۶۰۰ گرم از شکر را لا به لای آن‌ها بپاشید.
• قابلمه‌ی حاوی تمشک را ۶ الی ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید، تا شکر حل شده و تمشک ها آب بیندازند. سپس قابلمه را از یخچال خارج کرده و باقیمانده شکر را که حدود ۵۰ گرم است روی آن بپاشید.
• قابلمه را روی حرارت بالا قرار داده و آب ولرم را به آن اضافه کنید.
• وقتی آب مربا به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و صبر کنید تا مربا به غلظت مناسب برسد.
• وقتی مربا به غلظت مناسب رسید و قوام آمد، آبلیمو را به آن اضافه کرده و چند دقیقه صبر کنید، سپس حرارت را خاموش کنید.
• اجازه دهید مربای تمشک در قابلمه کاملا خنک شود، سپس آن را در بطری شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

چند نکته مهم و طلایی در طرز تهیه مربای تمشک

• بهتر است مربای تمشک را در قابلمه لعابی درست کنید تا رنگ بهتری بگیرد.
• برای اطمینان از اینکه مربا به غلظت مناسب رسیده یا نه، با استفاده از یک قاشق مقداری از شربت مربا را برداشته و پس از خنک شدن، قاشق را کج کنید در این حالت باید شربت مربا قوام داشته و به صورت خط ممتد از قاشق بریزد (چکه نکند).
• استفاده از آب ولرم در تهیه مربای تمشک باعث حفظ رنگ تمشک شده و مربایی خوشرنگ خواهید داشت.
• درب قابلمه را در طول پخت مربا باز بگذارید تا رنگ مربا تیره نشود.
• افزودن آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند.
• اگر مربا به غلظت مناسب برسد، کپک نمی‌زند.
• برای جلوگیری از کپک زدن مربا حتما آن را در یخچال نگهداری کنید و هنگام استفاده از قاشق تمیز استفاده کنید.
• پس از هر بار مصرف مربا درب بطری را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشده و کپک نزند.

تمشک را بهتر بشناسید