کله پاچه در بارداری؛ ویاری وسوسه انگیز

تمام مواد مغذی جنین در شکم مادر، از موادی که مادر مصرف می‌کند تامین شده و از طریق بند ناف به جنین می‌رسد. حتما خوانده یا شنیده‌اید که یک خانم باردار در طول دوره بارداری بایستی به اندازه دو نفر مواد مغذی به بدن خود برساند، اما این جمله به این معنا نیست که میزان غذایش را از نظر کمی افزایش دهد بلکه منظور کیفیت موادی است که به بدن مادر و به جنین می‌رسد. هدف همه مواد مفید را به بدن و به جنین رساندن است و مادر بایستی با بالا بردن کیفیت غذا‌ها احساس سیری کند نه با پر خوری و خوردن غذا‌های ناسالم. با توجه به مطالب گفته شده در صورتی که مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین‌ها به بدن مادر نرسند، جنین نیز دچار کمبود خواهد شد. علاوه بر این در صورت کمبود بدن مادر در طول دوره بارداری، بعد از زایمان مشکلاتی از جمله فقر آهن و کلسیم و … برایش ایجاد می‌شود.

خوردن خوراکی‌های چرب مانند کله پاچه برای خانم‌های باردار مخصوصا در سه ماهه اول و دوم باعث می‌شود که ذائقه این خانم‌ها به اینگونه غذا‌ها عادت کند و به سمت غذا‌های سالم‌تر نروند و درنتیجه چربی و کالری زیاد موجود در این غذا‌ها موجب اضافه وزن و چاقی را در آن‌ها شود. افزایش وزن در طول دوره بارداری می‌تواند مشکلات زیادی به وجود آورد. از طرفی مصرف خوراکی‌های پرچرب و با کلسترول بالا مانند کله پاچه که چربی‌های آن از نوع چربی‌های مضر است، استرس‌های دوره بارداری را بیشتر کرده و مادر باردار  بیشتر در معرض خطر قرار می‌گیرد. بنابراین بهتر است در دوره بارداری از خوردن کله پاچه اجتناب کرد. در صورت داشتن ویار شدید و مصرف کله پاچه در بارداری بایستی مصرف آن را به حداقل رساند، زیرا با مصرف پشت سر هم و با فاصله کم، چربی‌های کله پاچه تجمع پیدا کرده و می‌تواند برای جنین مضر باشد.

مصرف مغز گوسفند در بارداری

یکی از باستانی‌ترین غذا‌های ایرانی کله پاچه است که در سراسر خاورمیانه و کشور‌های عربی شناخته شده و پرطرفدار است. کله پاچه غذایی لذیذ و پر چرب است. کله پاچه با داشتن پروتئین بالا برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت‌های بدن مفید است. هم چنین کله پاچه دارای ویتامین‌های فراوانی است. برای مثال قسمت زبان کله پاچه سرشار از ویتامین‌های گروه B بخصوص ویتامین ۱۲ B است، که نقش مفیدی در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی بدن دارد. اما از طرفی عوارض مصرف کله پاچه هم کم نیست! کله پاچه حاوی کلسترول و اسید‌های چرب مضر است. این چربی‌ها با رسوب کردن در عروق خونی باعث مسدود شدن و گرفتگی رگ‌ها شده و بیماری‌‌های قلبی – عروقی، سکته و بسیاری دیگر از بیماری‌های مزمن را به همرا دارد.

کله پاچه شامل بخش‌های مختلفی است که معمولا تمام بخش‌های آن برای افراد محبوب و خوشمزه بوده و بعضی‌ها هم قسمت خاصی از کله پاچه را دوست دارند و مصرف می‌کنند، اما در این میان عده‌ای هم هستند که از کله پاچه متنفرند و در این مورد حد وسطی وجود ندارد. از جمله بخش‌های کله پاچه زبان، چشم، بناگوش، مغز و پاچه است. در میان این بخش‌ها پاچه با داشتن چربی پایین سالم‌ترین بخش و مغز و چشم با داشتن چربی و کلسترول بالا از بدترین بخش‌های کله پاچه محسوب می‌شوند.