طرز تهیه شیرینی نخودچی با فوت‌های کوزه‌گری

ستاره | سرویس آشپزی – وقتی اسم شیرینی نخودچی به میان می‌آید، شاید بیشتر از هر چیز، فضای تعطیلات نوروزی و یکی از انواع شیرینی خانگی مخصوص عید نوروز برای شما زنده شود. ولی واقعیت این است که این شیرینی‌های کوچک خوشمزه، می‌توانند یک گزینه خوب همیشگی برای پذیرایی از مهمان‌ها باشند. اصلی‌ترین ماده مورد نیاز برای تهیه این شیرینی، آرد نخودچی است. طرز تهیه شیرینی نخودچی را همراه با جزئیات مهم آن در ستاره بخوانید.

 

 

طرز تهیه شیرینی نخودچی

مواد لازم (برای ۱۰ نفر)
آرد نخودچی	نیم کیلو
روغن جامد	۲۵۰ گرم
پودر قند	۲۵۰ گرم
هل سبز سائیده شده	یک قاشق مرباخوری

 

دستور تهیه شیرینی نخودچی

کلیدی‌ترین نکته در طرز تهیه شیرینی نخودچی، درست کردن یک خمیر منسجم و نرم است. برای این منظور مراحل زیر را دنبال کنید:

• ابتدا پودر قند و آرد نخودچی را جداگانه الک کنید.
• سپس پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا ظاهری شبیه خامه پیدا کند.
• حالا باید آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید. در حین اضافه کردن آرد، ورز دادن خمیر فراموش نشود.
• در همین حین، هل ساییده شده را هم به مواد اضافه کنید.

تا اینجای کار خمیر شیرینی نخودچی آماده شده و باید به مدت ۶ تا ۲۴ ساعت داخل یک پلاستیک استراحت کند.

 

 

نکته: هر چقدر خمیر این شیرینی بیشتر بماند، پخت بهتری خواهد داشت.

• بعد از این مدت، ابتدا فر را روشن کنید و حرارت آن را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
• حالا خمیر را روی سطح صافی پهن کرده و با استفاده از وردنه، کاملا صاف و یکدست کنید.
• برای شکل دادن به شیرینی نخودچی، قالب‌های کوچک و متنوعی وجود دارد. دقت داشته باشید که ضخامت خمیر باید به اندازه ارتفاع قالب‌ها باشد.
• در صورت عدم دسترسی به قالب هم نگران نباشید، در طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون قالب می‌توانید خمیر را به ضخامت ۲ سانتی متر پهن کنید و با استفاده از یک کارد تیز، شکل‌های مربعی ایجاد کنید.
• کف سینی فر یک کاغذ روغنی قرار داده و شیرینی‌ها را روی آن قرار دهید.
• برای تزئین شیرینی نخودچی در این مرحله می‌توانید از پودر پسته یا بادام، دانه‌های کنجد یا سیاهدانه و همچنین پودر زعفران استفاده کنید.

سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید. بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا شیرینی‌ها به طور کامل بپزند. اما از آنجا که شیرینی نخودچی شیرینی بسیار لطیف و تردی است، در طول این مدت مدام به فر سر بزنید و مراقب باشید که شیرینی‌ها نسوزند.

 

 

نکته: یکی از نشانه‌های پخت این شیرینی عطر و بوی فوق‌العاه ای است که به مشام شما می‌رسد. به علاوه رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای زیر شیرینی‌ها هم نشانه دیگری است که به شما نشان می‌دهد موقع بیرون آوردن شیرینی‌ها از فر است.

بعد از بیرون آوردن سینی فر، برای جلوگیری از خرد شدن شیرینی‌ها، صبر کنید تا نخودچی‌ها کاملا سرد شوند.

حالا شیرینی‌های کوچک و خوشمزه شما آماده اند. اگر می‌خواهید شیرینی‌های تردتری داشته باشید، می‌توانید ۱۰۰ گرم از آرد نخودچی را با آرد برنج جایگزین کنید. همچنین بعضی افراد مزه کره را به روغن ترجیح می‌دهند. در این حالت هم می‌توان به جای روغن به طور کامل از کره استفاده کرد.

 

سخن آخر

هرچند که مراحل طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده و مختصر به نظر می‌رسد، اما باید بدانید که خمیر شیرینی نخودچی، بسیار ترد و شکننده است و بنابراین موقع قالب زدن و همچنین موقع خارج کردن شیرینی‌ها از سینی فر باید کاملا دقت کنید تا شیرینی‌ها خرد نشوند. امیدواریم این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم و عطر بی‌نظیر آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. شاد و سلامت باشید.