نویسنده: مرضیه گرجی
بروزرسانی: 15 آذر 1401
خوشبختانه تنوع بالای قالب‌های سیلیکونی و در دسترس بودن این قالب‌ها دست خانم‌های ایرانی را برای تزیین انواع ژله شب یلدا باز گذاشته است. در ادامه با آموزش و طرز تهیه ژله انار مجلسی و نمونه‌هایی از تزیین ژله انار به صورت تک نفره و قالب‌های بزرگتر را جهت ایده گرفتن برای دسر شب یلدا همراه ما باشید.
طرز تهیه ژله انار مجلسی
| مواد لازم | |
| ژله انار | ۲ بسته |
| بستنی به محیط رسیده | ½ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق چایخوری |
| انار دون شده | به میزان دلخواه |
دستور تهیه:
- پودر ژلاتین و ژله انار را با دو پیمانه آب جوش مخلوط و بن ماری کنید.
- سپس ½ پیمانه از مخلوط ژلاتین و ژله انار حل شده را با ½ پیمانه بستنی مخلوط کنید.
- ½ پیمانه از ژله انار را درون قالب سیلیکونی بریزید و در یخچال استراحت دهید تا اصطلاحا نیم بند شود.
- سپس نیمی از مخلوط ژله و بستنی را روی ژله نیم بند شده بریزید و مجددا در یخچال استراحت دهید.
- مراحل لایه لایه کردن ژله را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و هربار اجازه دهید تا لایه قبلی نیم بند شود.
- در نهایت برای خارج کردن ژله از قالب، ابتدا لبه‌های ژله را با انگشت به آرامی از دیواره قالب جدا کنید. در ادامه قالب را تا نیمه درون حمام آب داغ (ظرف حاوی آب نسبتا گرم) به مدت ۸ ثانیه قرار دهید. سپس، ظرف سرو را روی قالب قرار دهید و قالب را درون ظرف سرو برگردانید.
- ژله انار را با دانه‌های انار تزیین و سرو کنید.
بهترین نمونه‌های تزیین ژله انار
حتما نیازی نیست که از قالب‌های سیلیکونی برای تزیین ژله انار خود استفاده کنید. ترکیب ژله انار، انار دون شده و گلبرگ‌های گل رز ایده زیبایی برای میز شب یلدا خواهد بود.
برای تزیین ژله انار به این شکل کافیست از یک قالب گرد سیلیکونی و یا ظروف پیرکس استفاده کنید. انار دون شده را درون قالب ریخته و کمی از ژله را روی انار‌ها بریزید و اجازه دهید تا نیم بند شود تا دانه‌های انار در ژله معلق نشوند.
در نهایت مابقی ژله انار را به قالب اضافه کنید و پس از استراحت در ظرف سرو برگردانید و با یک کلاهک انار تزیین کنید. در صورت تمایل اطراف ژله انار را با دانه‌های انار و برگ نعناع، گل یا خامه تزیین کنید.
برای تهیه ژله انار به شکل انار کامل، کافیست یک بسته ژله انار را در یک پیمانه آب جوش حل کنید. سپس در ظرف نسبتا گودی چند لایه سلفون بکشید و درون سلفون را از انار دون شده پر کنید.
در این مرحله سلفون را جمع کرده و به شکل گرد در آورید؛ و در آخر ژله از داغی افتاده را به کمک سرنگ، به انار‌های دون شده داخل سلفون تزریق کنید. در نهایت ژله انار را در یخچال استراحت دهید و در هنگام سرو سلفون را به راحتی از آن جدا کنید.
برای تزیین ژله انار به صورت خرده شیشه، در یک ظرف مستطح، ژله انار درست کنید و پس از گرفتن به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس، در قالب مورد نظر نیمی از کرم شیری، پاناکوتا یا ژله آلوئه ورایی که با بستنی مخلوط شده را بریزید و مکعب‌های ژله انار را درون این کرم شیری بریزید.
اجازه دهید تا نیم بند شود و مجددا این کار را تکرار کنید. پس از استراحت و گرفتن ژله لبه‌های ژله را از قالب به آرامی جدا کنید و قالب را درون ظرف آب نسبتا گرمی تا نیمه فرو کنید و در نهایت در ظرف سرو برگردانید.
ترکیب ژله انار و پاناکوتا چه به صورت تک نفره و چه قالبی یکی دیگر از روش‌های تزیین ژله انار به شمار می‌آید. شما چه روش دیگری را برای تزیین ژله پیشنهاد می‌کنید؟ نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
بدون نام
ژله انار از لحاظ ظاهر قشنگه اما من پارسال ژله انار درست کردم، فامیلامون دوست نداشتند چون ژله یه ماده نرم و راحته ولی انار سفت و سخته زیر دندون؛ بعد این دو تا تناقض دارند :))