طرز تهیه انواع سالاد ایتالیایی

۱. سالاد ایتالیایی سزار

سزار نوعی سالاد ایتالیایی است که برای اولین بار در سال ۱۹۲۴ میلادی توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) درست شد. در این سالاد مجموعه‌ای از مزه‌های ایتالیایی احساس می‌شود و مخلوطی از پنیر پارمزان، کاهو و سس ووستشیر است. سالاد سزار در نقاط مختلف دنیا به روش‌های متنوعی درست می‌شود و در آن از مواد گوناگونی استفاده می‌شود.

دستور تهیه:

1. برگ‌های تازه و سالم کاهو را شسته و خشک کنید. سپس برگ‌های کاهو را خرد کرده و در یک کاسه نسبتا بزرگ بریزید.
2. قسمت‌های کناره‌ی نان‌های تست را جدا کرده و قسمت وسط آن را به مربع‌های یک سانتی‌متری برش بزنید.
3. در تابه‌ای کمی روغن داغ کنید و سیر له شده را در آن تفت دهید. سپس برش‌های نان تست را در روغن سرخ کنید تا برشته شوند. نان‌های تست را پس از خنک شدن به کاهوی خرد شده اضافه کنید.
4. پنیر پارمزان را رنده کرده و به مخلوط کاهو نان تست اضافه کنید.
5. تخم مرغ، سرکه سفید، نمک، فلفل و سس ووستشیر را در ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب مخلوط کنید. پس از ۵ دقیقه همزدن مواد شروع به افزودن روغن زیتون کنید و به همزدن ادامه دهید تا سس غلیظی شبیه سس مایونز به دست آید.
6. این سس را به مخلوط کاهو، نان تست و پنیر پارمزان اضافه کرده و هم بزنید.

۲. سالاد ایتالیایی با مرغ

دستور تهیه شماره یک:

1. نان‌های تست را به قطعات کوچک یک سانتی‌متری برش زده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شوند.
2. سینه مرغ را به صورت رشته‌های باریک برش زده و آن را در تابه چرب شده با یک قاشق مرباخوری روغن زیتون گریل کنید.
3. برای درست کردن سس سالاد، یک عدد زرده تخم مرغ را در مخلوط کن ریخته و روغن زیتون را به تدریج به آن اضافه کنید تا سس غلیظی حاصل شود. در انتها ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و یک قاشق مرباخوری سرکه به آن اضافه کنید.
4. برگ‌های کاهو را به قطعات درشت خرد کرده و در ظرف سرو بریزید.
5. نیمی از پنیر پارمزان را با ۴ قاشق غذاخوری از سس سالاد مخلوط کنید و روی کاهو بریزید.
6. سپس به ترتیب مرغ گریل شده و نان تست را اضافه کنید و روی همه مواد را با بقیه پنیر پارمزان بپوشانید. 

۲. دستور تهیه شماره دو:

1. برگ‌های کاهو را پس از شستن و خشک کردن خرد کرده و در ظرف سرو بریزید.
2. فیله مرغ را کمی نمک و فلفل بپاشید و در فر گریل کنید. سپس به قطعات کوچک خرد کرده و روی کاهو بریزید.
3. نان‌های تست را برشته کنید. برای این منظور می‌توانید دستگاه ساندویچ ساز را با کمی روغن زیتون چرب کرده و سپس نان‌های تست را در آن قرار دهید؛ یا در فر گرم شده روی حرارت ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا برشته شوند. سپس آن‌ها را خرد کرده و روی کاهو بریزید.
4. مغز گردو‌ها را نیم کوب کرده و روی کاهو و نان تست بریزید.
5. روغن زیتون، سس مایونز، نمک، فلفل، پودر سیر و آب لیموترش را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
6. سس را روی سالاد ریخته و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده بپوشانید.

۳. سالاد ایتالیایی سبزیجات

دستور تهیه:

1. کاهو، نخود فرنگی، کنگر فرنگی، فلفل سبز، گوجه فرنگی، زیتون، کالباس، سالامی، پپرونی، پنیر ایتالیایی و پیازچه را در ظرف جاداری بریزید.
2. سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک ریخته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
3. سس حاصل را روی مواد ریخته و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. در انتها پنیر پارمزان را روی سالاد بپاشید.

یکی از مشهورترین سالادهای ایتالیایی تهیه شده با سبزیجات سالاد گاردن است. پیشنهاد می‌کنیم خوردن آن را حتما امتحان نمایید.

۴. سالاد ایتالیایی با پاستا

دستور تهیه:

1. پاستا را با توجه به طرز پخت نوشته شده در پشت بسته بندی با مقداری نمک، روغن و آب پخته، سپس آن را آبکش کرده و با آب سرد بشویید.
2. پاستا را در یک کاسه جادار ریخته، هویج و سیب زمینی و سینه مرغ و ذرت و خیار شور و پیازچه و جعفری و تن ماهی را به آن اضافه کنید، سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
3. سس مایونز، خامه، سس خردل و نمک را در ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. این سس را به مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. سالاد را یک ساعت در یخچال بگذارید تا برای سرو آماده شود.

از اینکه با طرز تهیه انواع سالاد ایتالیایی همراه ما بودید بسیار سپاسگزاریم. اگر علاقه‌مند به امتحان کردن مزه‌های جدید دارید خوردن سالاد شانتیا را به شما پیشنهاد می‌دهیم.