اشتباهات پخت پیتزا؛ ۹ اشتباه رایج در پخت پیتزای خانگی

ستاره | سرویس آشپزی – برای پخت پیترای خانگی باید به یکسری نکات توجه ویژه داشت تا در آخر تجربه خوبی از تهیه پیتزا در خانه داشته باشیم. در این مطلب یکسری اشتباه رایج در پخت پیتزا که هر کسی ممکن است انجام دهد را برای شما ذکر کرده ایم که بهتر است آنها را بدانید؛ با ما باشید با اشتباهات پخت پیتزا !

اشتباهات پخت پیتزا

۱. استفاده از خمیر نامناسب

استفاده از خمیر پیتزای بی کیفیت و ترش و یا ضخیم پهن کردن آن باعث خراب شدن پیتزا می شود.  همچنین برای اینکه خمیرمان کشدار شود بهتر است که در آخر کمی روغن زیتون به خمیر اضافه کنیم. خمیر را داخل یک ظرف تمیز بریزید و آنقدر ورز بدهید تا چسبندگی نداشته باشد. با دست هایتان تا جایی که می توانید خمیر را نازک و صاف کنید. کمی آرد روی آن بپاشید و از کناره های خمیر آن را خیلی آرام بکشید تا لبه های آن ضخیم تر از وسط خمیر بشود.

 

۲. استفاده بیش از حد از پنیر پیتزا

پنیر خوشمزه است، اما قرار نیست پیتزای پنیر بخورید! اگر بیش از حد از پنیر پیتزا استفاده کنید طعم پیتزا بی مزه و هضم آن خیلی سخت می شود.

… اشتباهات پخت پیتزا …

۳. استفاده نکردن از سس مخصوص

بیشتر از سه قاشق سس به پیتزایی که قطر آن متوسط است، نریزید. همچنین برای سس از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید. سس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا طعم پیتزای شما را عالی می کند. همچنین سس نباید خیلی آبکی باشد چون پیتزا را آبدار می کند.

۴. مواد پیتزا با قطر زیاد!

بیشتر از ۶ نوع مواد برای پیتزا انتخاب نکنید. چون فقط یک لایه باید مواد بریزید و آن یک لایه هم باید به ضخامت ۱ سانتی متر باشد. مهم نیست که روی خمیر کاملا از مواد پوشیده شود چون قرار است که روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید. در نهایت قبل از اینکه شروع به خوردن پیتزا کنید سبزیجات تازه روی آن بریزید.

۵. دمای پایین فر!

در پیتزای شما، فقط نیاز به پخت نان است، وگرنه باقی مواد را (انشاءلله) پخته اید! پس دمای فر را کم نکنید و بیش از حد به پخت پیتزا زمان ندهید؛ چراکه پیتزا خشک و بی مزه می شود!
یکی از رازهای خوشمزه شدن پیتزاهای فست فودی، استفاده از دمای بالا و زمان کم برای برشته شدن نان پیتزا می باشد.

۶. استفاده از پیرکس یا ظرف آلومینیومی

خمیر پیتزا به راحتی قابلیت چسبیدن به ظرف را دارد؛ پس از ظروف نچسب تفلون یا چدن استفاده کنید تا در آخر کار، پیتزای شما خراب نشود! اگر ظرف نچسب نداشتیم، چیکار کنم خمیر پیتزا به ظرف نچسبد؟

کف ظرف را چرب کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید. سپس اضافه آرد را بیرون ریخته و خمیر پهن شده پیتزا را درون آن قرار دهید.

… اشتباهات پخت پیتزا …

۷. استفاده بیش از حد از آویشن

آویشن یکی از ادویه های اصلی پیتزا می باشد، اما استفاده زیاد از آن باعث تلخ شدن پیتزای شما خواهد شد؛ پس به اندازه استفاده کنید.

۸. استفاده بیش از حد از روغن

اولا که به هیچ عنوان مواد تاپینگ پیتزا را خام روی خمیر نریزید (به جز ژامبون و کالباس)؛ اما هر موادی را که برای روی پیتزا در نظر گرفته اید، باید تفت بدهید؛ برای آنکه مواد را مزه دار کنید، در تفت دادنتان کمتر روغن استفاده کنید. چراکه پس از رفتن به داخل فر، این روغن روی خمیر پیتزا جاری می شود و بوی بدی در فر راه می افتد.

۹. تفت ندادن قارچ!

اگر از قارچ در پیتزا استفاده می کنید، حتما قبل از استفاده، آن را در تابه ای بدون روغن و با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس خیلی کم روغن و پودر آویشن به آن اضافه کرده و ۲-۳ دقیقه آن را تفت دهید.

علت اب انداختن پیتزا چیست؟ اگر این کار را انجام ندهید، قارچ در فر آب انداخته و پیتزا را خراب می کند.

بیشتر بدانید: طرز تهیه پیتزا مخلوط

سخن آخر

امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید. شما می توانید سوالات و نظرات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید. در آخر اگر در خانه توستر دارید، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه پیتزا خانگی در توستر مرحله به مرحله را نیز در ستاره بیاموزید.