طرز تهیه سوپ عدس و جو به ۲ روش (با عدس سبز و دال عدس)

• باعث هضم سریع و آسان‌تر آن می‌شود.
• دارای ویتامین‌های گروه B بوده که تقویت کننده سیستم عصبی و ایمنی بدن است.
• باعث تکثیر باکتری‌های مولد ویتامین B در معده و روده می‌شود.
• حاوی مواد صمغی است که باعث نرم شدن سینه و گلو می‌شود.
• برای افراد مبتلا به قند و چربی خون بالا بسیار مناسب است.
• حاوی مقادیر زیادی فسفر است.
• باعث استخوان سازی می‌شود و برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است.

۱. طرز تهیه سوپ عدس و جو با دال عدس

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مناسب برای: ۴ نفر

1. روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را به آن اضافه کرده، کمی نمک بزنید و ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
2. سیر، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.
3. هویج، پودر زیره سبز و تخم گشنیز را اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا هویج نرم شود.
4. عصاره سبزیجات، دال عدس و جو پرک را به قابلمه اضافه کنید و فرصت دهید تا مواد داخل قابلمه به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که دال عدس و جو کاملا نرم شوند، بپزند.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را میزان کنید.
6. حدود ۱۵ دقیقه دیگر فرصت دهید تا سوپ کاملا جا بیفتد و غلیظ شود.
7. اسفناج را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. درب قابلمه را ببندید و ۳-۲ دقیقه صبر کنید تا اسفناج نرم شود.
8. سوپ عدس و جو آماده است آن را در ظرف سرو بکشید و با آبلیموی تازه به صورت گرم مصرف کنید.

۲. طرز تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز

1. قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2. عدس، جو، هویج و برنج را به قابلمه اضافه کرده و کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا مواد کاملا پخته و نرم شوند.
3. پیاز را خرد کرده و با ۴-۳ قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
5. سس گوشت و جعفری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
6. نمک و فلفل سوپ را میزان کرده و ۳۰-۲۰ دقیقه صبر کنید تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
7. آبلیموی تازه را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.

ارزش غذایی سوپ عدس و جو