طرز تهیه پودینگ ساده، بیسکویتی و میوه ای

ستاره | سرویس آشپزی – دسرهایی از قدیم در کشورها ما مرسوم بود و از انواع سنتی آن می‌توان به شله‌ زرد، رنگینک، خورشت ماست و… اشاره کرد، اما تهیه این دسرها چندان آسان نیست. خبر خوب این است که امروزه غذا حد و مرزی ندارد و می‌توان گفت که انواع غذاها از پیش غذا گرفته تا دسر فارغ از پیشینه خود در تمام دنیا تهیه می‌شوند. بنابراین در یک سفره ایرانی نیز می‌توانید از دسری غیرایرانی اما متناسب استفاده کنید. پودینگ ساده یکی از این دسرها است که به راحتی در زمانی کوتاه تهیه می‌شود.

در صورتی که قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر به موضوع دلخواه خود برسید:

• طرز تهیه پودینگ ساده
• طرز تهیه پودینگ با بیسکویت
• طرز تهیه پودینگ میوه

طرز تهیه پودینگ ساده

طرز تهیه:

1. ابتدا دورن یک قابلمه شکر، نمک و نشاسته ذرت را بریزید و مخلوط کنید.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و به آرامی شیر را به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا نشاسته حل شود.
3. دائما مواد را بهم بزنید تا زمانی که مایه غلیظ شود و به جوش آید.
4. زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید. زرده را با وانیل آنقدر بهم بزنید تا سفید شود.
5. سفیده را جداگانه در ظرفی بهم بزنید تا کاملا پف کند و سفید شود، مانند آنچه که در تصویر مشاهده می‌کنید.
6. سفید و زرده را با یکدیگر مخلوط کنید.
7. نصف مایه‌ای که روی گاز تهیه کرده بودید را با تخم مرغ کاملا مخلوط کنید و سپس به بقیه مواد اضافه نمایید.
8. اکنون مواد را مجددا به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا غلیظ شود.
9. زمانی که مایه را از روی حرارت برداشتید، کره را به آن اضافه کنید تا با گرمای سایر مواد ذوب شود.
10. پودینگ را در ظرف مناسبی بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

به همین راحتی پودینگ ساده شما آماده است، می‌توانید به روش دلخواه آن را تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه پودینگ با بیسکویت

موادی که برای تهیه این دسر خوشمزه به آن نیاز دارید، به شرح زیر است.

طرز تهیه:

1. قالبی نسوز که با میزان مایه متناسب باشد، انتخاب کنید و کف و دیواره آن را چرب نمایید.
2. مقداری کره را ذوب کنید و دو طرف بیسکویت‌ها بزنید.
3. یک ردیف بیسکویت کف قالب بچینید و با قلمو اندکی روی آنها را خیس کنید، سپس اندکی مارمالاد بریزید و مقداری انگور یا کشمش را نیز روی آن بگذارید.
4. سپس دوباره یک ردیف بیسکویت بچینید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد به اتمام برسند.
5. اکنون نوبت به تهیه کرم پودینگ با بیسکویت می‌رسد، برای این منظور زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
6. زرده تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل کاملا بزنید تا سفید و یک دست شود.
7. سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد.
8. اکنون زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط کنید.
9. شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را ملایم کنید و به تدریج مخلوط زرده و سفیده را به آن اضافه نمایید.
10. مرتب بهم بزنید تا مایه غلیظ و به صورت کرم شود.
11. اکنون کرم را نیز درون قالب و روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم.
12. قالب را به صورت بن ماری (قالب را در ظرف آبی قرار دهید و سپس درون فر قرار دهید) در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ الی ۶۰ دقیقه در فر بماند.
13. سپس پودینگ را با همان قالب سرو کنید. این نوع پودینگ ساده را می‌توان هم گرم و هم سرد استفاده کرد.

طرز تهیه پودینگ میوه

هر آنچه که برای تهیه این دسر به آن نیاز است را در جدول زیر مشاهده می‌کنید.

طرز تهیه:

1. مرباها را خرد کنید تا میوه‌های درون مربا به اندازه کشمش شوند.
2. سپس با کشمش مخلوط کنید و عرق بهار نارنج را نیز به آن اضافه کنید. درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید که مزه مواد به خورد یکدیگر رود. 
3. درون ظرف بلوری که کمی گود است را با کره ذوب شده چرب کنید و یک لایه بیسکویت بچینید، کمی کرم رانورسه یا کرم کارامل روی آن بریزید و سپس مقداری از مخلوط مربا و کشمش و دوباره مقداری کرم رانورسه بریزید.
4. در ادامه دوباره یک لایه بیسکویت بگذارید و به همین ترتیب پیش بروید تا بیسکویت‌ها تمام شود.
5. با قاشق مقداری از کرم رانورسه را دور ظرف بریزید که تا انتهای ظرف نفوذ کند.
6. ظرف را مدتی در یخچال قرار دهید.

بیشتر بدانید: طرز تهیه کرم کارامل خانگی خوشمزه به ۳ روش