تاریخ انتشار: ۱۱ تير ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۰
کد خبر: ۲۲۸۶۲
دسر گلابی داغ نوعی دسر شیرین است که اغلب پس از شام سرو می‌شود و میان وعده‌ای سالم و مغذی برای کودکان است. این دسر خوشمزه با گلابی درسته یا برش های کوچک و بزرگ گلابی به اشکال مختلف تهیه شده و برای رنگ دادن به آن، از انواع رنگ‌های طبیعی یا مصنوعی استفاده می‌شود.
طرز تهیه دسر گلابی داغ (4 روش)
ستاره |
سرویس آشپزی -
  دسرها طیف وسیعی از خوراکی‌ها را در برمی‌گیرند، از انواع کیک و شیرینی مانند کیک گاناش، کیک کرم کارامل شکلاتی و تارت شکلاتی گرفته تا انواع میوه و لبنیاتی نظیر ماست و بستنی. دسر گلابی داغ نیز یکی از انواع دسر‌های میوه‌ای است که به اشکال و روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. دسر گلابی با بستنی، با سس کارامل، با سس شکلات و با سس انار از جمله دسر‌هایی هستند که به صورت داغ سرو می‌شوند. برای آشنایی با طرز تهیه ۴ نوع دسر گلابی داغ با ما همراه باشید.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر به موضوع دلخواه خود برسید.

۱. طرز تهیه دسر گلابی داغ با بستنی 

مواد لازم
گلابی سفت و رسیده 4 عدد
آب  1 لیتر
پودر وانیل 1/2 قاشق چایخوری
شکر 1 پیمانه
چوب دارچین 1 تکه
هل 4 عدد
پودر زعفران 1/4 قاشق چایخوری

دستور تهیه:
  1. گلابی‌ها را پوست گرفته و همراه با پودر وانیل، شکر، زعفران، دارچین و هل در قابلمه بریزید. یک لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.

    مرحله اول تهیه دسر گلابی داغ

  2. به گلابی‌ها فرصت دهید حدود ۲ ساعت یا تا زمانی که نرم شوند، بپزند. سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده در ظرف سرو بگذارید و اجازه دهید خنک شوند.

    مرحله دوم تهیه دسر گلابی داغ

  3. شربت باقی مانده در قابلمه را بجوشانید تا غلیظ شود.

    مرحله سوم تهیه دسر گلابی داغ

  4. شربت را روی گلابی‌ها بریزید.

    مرحله چهارم تهیه دسر گلابی داغ

  5. مقداری بستنی روی دسر گلابی بریزید و نوش جان کنید.

مرحله پنجم تهیه دسر گلابی داغ

۲. طرز تهیه دسر گلابی داغ کاراملی

مواد لازم
گلابی  3 عدد
کره 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

دستور تهیه:
  1. گلابی‌ها را پس از شستن، کاملا خشک کنید و از طول به ۸ قسمت برش بزنید.
  2. قسمت‌های سفت وسط تکه‌های گلابی را جدا کنید. سپس گلابی‌ها را به آبلیمو آغشته کنید.
  3. کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید و برش‌های گلابی را در تابه بچینید. حدود ۱۰ دقیقه گلابی‌ها را تفت دهید و برگردانید تا اطراف آن‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای شود.
  4. شکر، دارچین، نمک و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و به گلابی‌ها اضافه کنید. ۲ قاشق غذاخوری آب در تابه بریزید.
  5. حرارت را بیشتر کنید و حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا گلابی‌ها نرم شده و به کارامل آغشته شوند.
  6. گلابی را در ظرف سرو بچینید و چند قاشق از کارامل را روی آن بریزید.   

دسر گلابی داغ کاراملی

۳. طرز تهیه دسر گلابی داغ با انار

مواد لازم
گلابی رسیده و سفت 4 عدد
آب انار 1+1/2 پیمانه
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
شکر 3/4 پیمانه
چوب دارچین 2 تکه
میخک 4 عدد

دستور تهیه:
  1. گلابی‌ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید. بافت وسط گلابی‌ها را با استفاده از قاشق یا ابزار توپی جدا کنید.
  2. گلابی‌ها را در یک ردیف در ظرف مناسبی مثل تابه بچینید.
  3. آب انار را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. شکر را به آب انار اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا در آب انار حل شود.
  4. میخک، دارچین و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۶-۵ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
  5. مخلوط فوق را روی گلابی‌ها بریزید طوریکه روی آن‌ها را بپوشاند. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا گلابی‌ها بپزند و شربت غلیظ شود.
  6. پختن گلابی‌ها را با قاشق تست کنید، اگر نرم شده بود حرارت را خاموش کنید.
  7. دسر گلابی داغ را در ظرف سرو بچینید و شربت غلیظ را روی آن بدهید.

دسر گلابی داغ با انار

۴. طرز تهیه دسر گلابی داغ با سس شکلات

مواد لازم
گلابی سفت و رسیده 4 عدد
شکر 1 پیمانه (200 گرم)
آب  3+3/4 پیمانه (875 میلی لیتر)
پودر زعفران 1/4 قاشق چایخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکلات 1/2 پیمانه (82 گرم)
خامه 3 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:
  1. شکلات، خامه و کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مواد یکدست شوند.
  2. آب را در یک تابه مناسب بریزید. آبلیمو، شکر، وانیل و زعفران را به آب اضافه کنید.
  3. گلابی‌ها را پوست گرفته، ولی دم آن‌ها را جدا نکنید، سپس در یک ردیف در تابه بچینید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
  4. فرصت دهید تا آب به جوش آید و شکر در آب حل شود.
  5. اجازه دهید گلابی‌ها حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
  6. گلابی‌ها را از شربت خارج کرده و کمی فرصت دهید تا از داغی بیافتند، سپس سس شکلات را روی آن‌ها بریزید.

دسر گلابی داغ با سس شکلات
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره