طرز تهیه خورشت قورمه سبزی آذری

ستاره |‌ سرویس آشپزی – خورشت قورمه سبزی از محبوب‌ترین غذاهای ما ایرانی‌هاست. قرمه سبزی در شهرهای مختلف به شکل های متفاوتی طبخ می‌شود. در این مطلب طرز تهیه خورشت سبزی آذری آموزش داده می‌شود.  

مواد لازم برای تهیه خورشت قورمه سبزی (برای ۵ تا ۶ نفر)

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

1. پیازچه، جعفری و گشنیز را خوب شسته و سپس آن‌ها را خرد کنید.
2. گوشت تکه شده، پودر زردچوبه، فلفل سیاه، ۳ فنجان آب و نصف پیاز را درون زودپز بریزید. پس از پخته شدن، پیاز را از درون زودپز خارج کرده و بقیه مواد را درون آن باقی بگذارید.
3. سبزیجات خرد شده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات، درون یک ماهیتابه نسوز بریزید. آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه با حرارت بالا سرخ کرده و مدام هم بزنید. سپس سبزیجات را درون زودپز بریزید.
4. ماهیتابه را با دستمال تمیز کرده و سپس مقدار پیاز گفته شده را درون آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. رب گوجه را به آن اضافه کرده و حدود ۳ الی ۴ دقیقه با حرارت بالا آن‌ها را سرخ کنید. سپس این ترکیب را نیز درون زودپز بریزید.
5. ۱ قاشق چای خوری نمک، ۱ و نیم فنجان آب سرد، ۴ عدد لیمو عمانی له شده، ۴ عدد لیمو عمانی درسته و لوبیا چیتی را درون زودپز بریزید. بگذارید پخته شوند. سپس مواد را درون یک ماهیتابه بزرگ بریزید.
6. گوجه فرنگی‌ها را ۴ قسمت کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. در ماهیتابه را گذاشته و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزند.