طرز تهیه چند نوع غذای گیاهی خوشمزه

طرز تهیه ته چین سبزیجات

دستور تهیه:

1. برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
2. نخود فرنگی، پیاز، هویج، کرفس، کره و قارچ را خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
3. ماست، تخم مرغ و محلول زعفران را خوب مخلوط کنید تا حباب بزند و سپس با قسمتی از برنج مخلوط کنید.
4. مخلوط حاصل را داخل قابلمه‌ی تفلونی که قبلا کف آن را با روغن چرب کرده‌اید، بریزید.
5. لایه به لایه از سبزیجات تفت داده شده و برنج سفید روی آن بریزید و برنج را دم بگذارید.
6. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

طرز تهیه سوفله سبزیجات

دستور تهیه:

1. برای تهیه  سوفله سبزیجات داخل ظرف نسوزی کمی روغن بریزید.
2. لایه لایه حلقه‌های سیب زمینی، بادمجان، حلقه‌های هویج، و حلقه‌های گوجه فرنگی را به ترتیب، کف ظرف بچینید.
3. شیر سرد را با ادویه‌ها مخلوط کنید، آرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر شیر سرد نباشد مواد به خوبی مخلوط نمی‌شوند.
4. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به حباب زدن کند.
5. سس حاصل را روی سبزیجات چیده شده در قابلمه بریزید و روی آن جعفری خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید.
6. قابلمه را در فر گرم شده روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی سوفله طلایی شود.

طرز تهیه توروک سیب زمینی

دستور تهیه:

1. سیب زمینی را پخته، آن را بکوبید تا له شود و کناری قرار دهید تا سرد شود.
2. پس از اینکه سیب زمینی سرد شد، تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید.
3. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را به مایه سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. مایه را به صورت لوله‌هایی به طول ۱۰-۸ سانتیمتر درآورده، در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.

طرز تهیه برنج مکزیکی

دستور تهیه:

1. پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس نخود فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
2. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز و نخود فرنگی در حال سرخ شده اضافه کنید و فرصت دهید تا حباب بزند.
3. جعفری، ترخون، نمک، فلفل قرمز و پودر سیر را اضافه کنید.
4. برنج پخته را درون ماهیتابه بریزید و مایه را آرام آرام اضافه کنید.
5. برنج را با مایه تفت دهید تا کاملا به خورد برنج رود.

طرز تهیه پتاژ قارچ

دستور تهیه:

1. سویا را از قبل خیس کنید، سپس آن را با چند قاشق آبلیمو بجوشانید و صاف کنید.
2. قارچ و تره فرنگی را در کره سرخ کنید و سپس سویا را به آن اضافه کنید.
3. نمک، فلفل، زردچوبه و رب را اضافه کرده و خوب با هم تفت دهید.
4. آرد را اضافه کرده و تفت دهید.
5. شیر را اضافه کرده و زمانی که به حباب زدن رسید، گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید، در حدی که گوجه فرنگی شکل خود را از دست ندهد.

طرز تهیه کوکو لوبیای مکزیکی

دستور تهیه:

1. ابتدا آب لوبیا را با آرد مخلوط کنید. آب لوبیا باید سرد باشد تا آرد گلوله نشود.
2. لوبیا را جداگانه در ظرف دیگری بکوبید یا میکس کنید تا له شود و سپس تخم مرغ‌ها را خوب با آن مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. مخلوط آب لوبیا و آرد را به مخلوط لوبیا و تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
4. سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید، مواد را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
5. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و مواد را در آن پهن کنید، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید کوکو بپزد.
6. یک طرف که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود.

   

گروه آشپزی ستاره