نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: 26 مرداد 1400
انواع گسترده‌ای از چاشنی‌ها را می‌توان برای خلق طعمی فوق العاده به مخلوط کیک اضافه کرد. وانیل بهترین ماده‌ای است که به کیک اضافه می‌شود، اما باید دقت داشت از نوع اسانس یا نوع شکری آن مصرف شود. شما می‌توانید غلاف وانیل را به مدت چند هفته در ظرف شکر دانه ریز قرار دهید تا شکر، عطر و مزه وانیل را به خود بگیرد. افزودن رنده پوست مرکبات مانند پرتقال و یا برش‌های لیمو ترش به کیک، مزه خوبی ایجاد می‌کند که بسیار وسوسه انگیز بوده و به سختی می‌توانید از خوردن آن اجتناب کنید.
کیک شربتی، یکی از انواع کیک‌ها است که می‌توان در آن از هویج و لیمو استفاده کرد و از خواص بی نظیر اینگونه میوه‌ها برخوردار شد. لیمو ترش حاوی اسانسی است که برای روح و ذهن بسیار مفید است. این میوه دلپذیر گنجینه‌ای از خواص درمانی و غذایی است که بسیاری از بیماری‌ها را از ما دور می‌کند. لیمو ترش از بروز انواع سرطان در بدن جلوگیری می‌کند و یک عدد لیموی ۱۰۰ گرمی حاوی ۲۹ کیلو کالری انرژی است. خواص اسیدی این میوه باعث شده که به عنوان یک ضد عفونی کننده قوی عمل کند، اضافه کردن چند قطره آبلیمو به آب، آن را کاملا استرلیزه کرده و میکرب‌های موجود در آب را از بین می‌برد. لیمو ترش یک ماده تقویت کننده است که باعث افزایش سلامتی، طراوت، شادابی، جوانی و نیروی حیات می‌شود. برای آشنایی بیشتر با خواص لیمو ترش، مقاله زیر را دنبال کنید:
هویج، منبع بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. بتا کاروتن، دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و بیماری‌های ناشی از پیری را کاهش می‌دهد. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول‌ها و تولید مثل حائز اهمیت است. برای آشنایی با خواص هویج به مقاله زیر مراجعه کنید:
طرز تهیه شربت برای کیک شربتی
| مواد لازم برای تهیه شربت | |
| لیمو | ۱ عدد |
| آب | ۳ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
دستور تهیه:
- شکر و آب را در یک قابلمه ریخته و روى حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
- مخلوط آب و شکر را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
- لیمو را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و داخل شربت بریزید.
- سپس شربت را از روى حرارت بردارید و فرصت دهید تا ولرم شود.
طرز تهیه کیک شربتی هویج و لیمو
| مواد لازم برای تهیه کیک شربتی هویج و لیمو | |
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد سمولینا | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| هویج متوسط | ۱ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل شکری | ۱ قاشق مرباخوری |
| رنده پوست پرتقال | ۲ قاشق سوپخوری |
دستور تهیه:
- فر را روى حرارت ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم کنید.
- قالب مورد نظر برای کیک را با کره چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی با دیواره بلند شکسته، شکر و وانیل شکرى را به آن اضافه کنید و با همزن برقى بزنید تا کرم رنگ شده وحجم آن دو برابر شود.
- ماست و سپس روغن مایع را به ترتیب به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
- پوست پرتقال را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
- هویج را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید، سپس به همراه آرد سمولینا به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانى مخلوط کنید.
- مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۴۵-۴۰ دقیقه در فرى که از قبل با دمای ١٧٠ درجه سانتى گراد گرم شده قرار دهید.
- براى اینکه مطمئن شوید کیک پخته، با یک چنگال امتحان کنید، اگر کیک به آن نچسبید و تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- پس از پختن کیک، آن را از فر خارج کرده و بلافاصله بر روی آن با یک سیخ یا خلال چوبی چند سوراخ ایجاد کنید.
- شربت ولرم را روى سطح کیک بریزید و فرصت دهید تا شربت جذب کیک شود.
- پس از اینکه کیک در قالب سرد شد، آن را بیرون آورده، برش زده و با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.
گروه آشپزی ستاره
