طرز تهیه شیرینی قیصی به سه روش

طرز تهیه شیرینی قیصی (روش اول)

دستور تهیه:

1. کره را در ظرفی ریخته، پودر شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
2. تخم مرغ و وانیل شکری را به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید.
3. فندق را آسیاب کرده و به مواد اضافه کنید.
4. پوست لیمو را رنده کرده و اضافه کنید.
5. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید، سپس به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
6. خمیر را با دست به شکل گلوله‌های کوچکی درآورده و پهن کنید، برگه قیصی را وسط آن قرار داده و خمیر را جمع کنید.

   

7. یک عدد سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با چنگال بزنید، سپس سفیده تخم مرغ را با برس روی خمیر‌ها بمالید و روی آن یک تکه گردو قرار دهید.
8. گلوله‌های خمیری را با فاصله در سینی فر بگذارید و سینی را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
9. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و شیرینی‌ها را ۱۰ دقیقه استراحت دهید، سپس روی توری قرار دهید تا خنک شوند.
10. این شیرینی را می‌توانید برای مدت طولانی در ظرف دربسته، داخل فریزر نگهداری کنید و یک ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کرده و سرو کنید. 

 طرز تهیه شیرینی قیصی (روش دوم)

دستور تهیه:

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود و سپس شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب به هم بزنید.
2. تخم مرغ را از قبل از یخچال بیرون قرار دهید تا هم دمای محیط شود، سپس آن را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. آرد را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
4. قیصی‌هایی که شسته و خشک شده چرخ کنید یا در غذاساز بریزید تا کاملا له شوند.
5. قیصی له شده را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید.
6. خمیر حاصل را با دست به صورت گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو درآورده و سپس کمی پهن کنید تا به شکل کلوچه درآید.
7. روی خمیر‌های فرم داده شده، سفیده تخم مرغ بمالید و خلال بادام یا پسته روی آن‌ها بریزید.
8. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی‌ها را با فاصله در آن بچینید.
9. سینی را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
10. این شیرینی هر چه مدت زمان بیشتری در فر بماند تردتر خواهد شد، البته زمان دقیق پخت به شرایط فر شما بستگی دارد.
11. این شیرینی را می‌توانید به مدت یک هفته در ظرف دربسته در خارج یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه شیرینی قیصی (روش سوم)

دستور تهیه:

1. قیصی را شسته و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.
2. قیصی را در غذاساز ریخته، پودر نارگیل را به آن اضافه کرده و زمان دهید تا خوب له شوند.
3. شیر عسلی را به تدریج به مواد درون غذاساز اضافه کنید تا خمیری حاصل شود.
4. در مرحله آخر کمی وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
5. خمیر حاصل را در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شده و قابلیت فرم دهی پیدا کند.
6. سپس آن را با دست به شکل گلوله‌هایی به اندازه گردو درآورده، زیر آن کاغذ شیرینی قرار دهید تا ظاهر زیباتری پیدا کند. برای تزیین آن می توانید از خلال پسته و مرواریدهای خوراکی استفاده کنید. 
7. این شیرینی را می‌توانید به مدت چند هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

   

گروه آشپزی ستاره