خواص سمنو و ارزش های غذایی بیشمار آن

ستاره | سرویس خواص شناسی – سمنو یکی از مغذی‌ترین دسرهای ایرانی بوده و یکی از نمادهای سفره هفت سین ایرانی نیز می‌باشد. ماده اصلی تهیه سمنو، جوانه گندم است که همانند سایر جوانه‌های گیاهی ارزش غذایی بسیار بالا و خواص درمانی فراوانی دارد. در این بخش از ستاره به معرفی خواص سمنو و ارزش غذایی آن پرداخته‌ایم. لطفا با ما همراه باشید.

خواص سمنو (طبیعت و خواص درمانی)

طبع سمنو در طب سنتی گرم بوده و در درجه اول گرمی قرار دارد. از لحاظ خشکی و تری نیز خوراکی‌ای با طبع معتدل می‌باشد. بسیاری از خواص درمانی و ارزش غذایی سمنو، شبیه به خواص گندم و جوانه گندم است. با این تفاوت که نوع طبخ این غذا، بر ویژگی‌های مفید آن افزوده است.

• مواد و ترکیبات موجود در سمنو در به تعویق انداختن فرایند پیری سلول‌ها تاثیر بسزایی دارد.
• سلنیم، منیزیم و فیبر موجود در سمنو، در پیشگیری از انواع سرطان به ویژه در پیشگیری از بروز سرطان روده بزرگ (کولون) موثر است. 
•  کاهش علائم دردهای یائسگی در بانوان از دیگر خواص سمنو است.
• استفاده متعادل و به اندازه سمنو برای کنترل وزن و پیشگیری از چاقی مفید است، چراکه شیرینی موجود در سمنو شیرینی طبیعی بوده و همچنین خوردن آن باعث کاهش اشتها و احساس سیری می‌شود؛ با این وجود ذکر این نکته ضروری است که زیاده‌روی در مصرف سمنو، برعکس باعث چاقی و افزایش وزن خواهد شد.
• وجود ماده مخمر موجود در جوانه گندم که در تهیه سمنو کاربرد دارد، در پیشگیری از بیماری‌ها موثر بوده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
• پیشگیری از بروز آسیب به سیستم‌های عصبی، بینایی و ایمنی بدن از خواص سمنو است.
• سمنو سرشار از آهن و اسید فولیک است و برای مبتلایان به کم خونی بسیار مفید میباشد.
• سمنو خاصیت شیرافزا داشته و به دلیل مقوی بودن مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه می‌شود. همچنین خوردن این دسر خوشمزه به کمتر شدن سختی و درد زایمان کمک می‌کند.
• سمنو بسیار انرژی‌زا است و به همین دلیل یکی از بهترین انتخاب‌های غذایی به ویژه در وعده صبحانه برای کودکان و نوجوانان محسوب می‌شود. خوردن سمنو باعث رشد جسمی و ذهنی کودکان می‌شود، همچنین به دلیل انرژی‌زا بودن، میان وعده‌ای مفید براى ورزشکاران پرورش اندام است.
• رفع ریزش مو و حفظ سلامت پوست و مو از دیگر خواص سمنو به دلیل وجود ویتامین ای و ویتامین‌های گروه ب در این غذا است.
• آهن، اسید فولیک و ویتامین‌های گروه ب موجود در سمنو، برای پیشگیری و درمان کم خونی و تنظیم هورمون‌ها مفید است و می‌تواند در رفع خستگی و آرامش اعصاب موثر باشد.
• پیشگیری از پوکی استخوان، استحکام و سلامت استخواها و دندانها از دیگر خواص سمنو است.

 ارزش غذایی سمنو

سمنو حاوی انواع ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین‌های B و E، پروتئین، مواد معدنی و فیبر است. جالب است بدانید، در گندمی که جوانه می‌زند و از آن برای پخت سمنو استفاده می‌شود، علاوه بر این که تمام این مواد به طور کامل حفظ می‌شوند، در جریان جوانه زدن تغییرات شگفت‌آوری در آن بوجود می‌آید که در نتیجه ویتامین‌ها و مواد حیاتی گندم به مقدار زیادی افزایش می‌یابد. علت شیرینى سمنو ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرینی به آن مى‌دهد و از همین رو قند موجود در آن هم قند طبیعی و مفید برای بدن است. پیشنهاد میکنم مطلب درست کردن سمنو برای سفره هفت سین را مطالعه کنید.

مضرات سمنو (موارد احتیاطی، عوارض جانبی و منع مصرف)

1. زیاده‌روی در خوردن سمنو، باعث به‌وجود آمدن تب‌های مرکبه می‌شود و افراد دارای مزاج صفراوی بایستی از افراط در مصرف آن اجتناب کنند.
2. خوردن بیش اندازه سمنو باعث چاقی و افزایش وزن در افراد مستعد چاقی می‌شود و به دلیل دیر هضم بودن، با مشکلاتی نظیر نفخ شکم همراه است.
3. مصرف سمنو برای افرادی که به گندم حساسیت دارند و یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند، مضر است، زیرا می تواند باعث تشدید بیماری، دل درد، دردهای شکمی و مشکلات گوارشی شود.