طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه + خواص و میزان کالری

مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام

روش گرفتن تلخی چغاله بادام 

1. چغاله بادام‌ها را شب تا صبح در آب ولرم خیس کنید.
2. در یک قابلمه آب را به جوش آورده و آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آن بجوشانید و سپس صاف کنید.
3. مجددا آب را به جوش آورده، یک استکان سرکه سفید به آن اضافه کرده، دوباره چغاله بادام را ۳۰ دقیقه در آن بجوشانید و سپس در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

طرز تهیه خورش چغاله بادام

1. پیاز را سرخ کرده، گوشت را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید، سپس زردچوبه را اضافه کنید.
2. نعنا و جعفری خرد شده را جدا تفت داده و زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد به گوشت اضافه کنید.
3. چغاله بادام را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
4. آب جوش را به خورش اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
5. پس از حدود ۳ ساعت که خورش کاملا پخت، دارچین، روغن زیتون، نمک و زعفران آب شده را به آن اضافه کنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
    

با خواص چغاله بادام آشنا شوید

• چغاله بادام باعث تقویت لثه و ریشه دندان‌ها می‌شود.
• چغاله بادام سرشار از کلروفیل است که در مسیر کانال گوارشی به تولید منیزیم کمک کرده و مصرف متعادل آن از گرفتگی عضلات جلوگیری می‌کند.
• چغاله بادام حاوی اسیدی است که از آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان معده جلوگیری می‌کند.
• چغاله بادام، میوه‌ای کم کالری است و ۱۰۰ گرم از آن حاوی ۳۰ کالری می‌باشد ولی کم کالری بودن آن باعث لاغری نمی‌شود. 

احتیاط در مصرف چغاله بادام 

• چغاله هایی که مقداری تلخی دارند حاوی اسید سیانیدریک و ترکیبی از سیانور هستند که مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به مسمومیت شود.
• این میوه نارس، دیر هضم بوده و دارای طبیعت بسیار سرد است؛ به گونه‌ای که مصرف بیش از اندازه آن باعث سردی و گاهی عوارضی از قبیل دل درد، تهوع، اسهال و سردرد می‌شود.
• ترکیب‌های نشاسته‌ای موجود در چغاله بادام، به طور کامل تجزیه نشده و دستگاه گوارش قادر به هضم آن نیست، لذا می‌توند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ گردد. بنابراین افرادی که از بیماری‌های گوارشی رنج می‌برند باید در مصرف آن احتیاط کنند.

خواص بادام شیرین، فواید درمانی و ارزش غذایی آن

گروه آشپزی ستاره