طرز تهیه خورش کاری با مرغ و قارچ + خورش کاری با ماست

خورش کاری با مرغ و قارچ

طرز تهیه خورش کاری با مرغ و قارچ

1. پیاز را سرخ کرده، یک حبه سیر له شده به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید.
2. سینه مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد کرده و به پیاز داغ افزوده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و سپس نمک و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3. ۲ تا ۴ لیوان آب به مرغ اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم نیم پز شود.
4. قارچ را ورقه‌ای خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید، سپس نخود فرنگی را هم اضافه کرده و تفت دهید.
5. وقتی مرغ نیم پز شد، قارچ و نخود فرنگی تفت داده شده را به آن اضافه کنید.  
6. ادویه کاری، فلفل و زعفران آب کرده را به خورش اضافه کنید.
7. سیب زمینی را خلالی خرد کرده، به مدت ۳ دقیقه در آب جوش بپزید و بلافاصله در روغن سرخ کنید.
8. وقتی خورش کاملا پخت و جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.

---

خورش کاری با ماست

طرز تهیه خورش کاری با ماست

1. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید.
2. مرغ را به صورت قطعات کوچک خرد کرده، به پیاز داغ اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه با هم تفت دهید، سپس نمک و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
3. ماست، ۳ عدد پیاز، سیر، گشنیز خرد شده و آب را با هم میکس کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
4. سس را روی مرغ بریزید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
5. پس از نیم ساعت، گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد.
6. سپس ادویه کاری را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بپزد.
7. خورش را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج سرو کنید.