تاریخ انتشار: ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۱۸۵۴۴
تعداد نظرات: ۱ نظر
تیرامیسو با موز یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار است که به عنوان یک عصرانه مقوی و خوشمزه، خصوصا برای بچه ها بسیار مناسب است. در این مقاله با طرز تهیه تیرامیسو با موز و کیک اسفنجی آشنا خواهید شد.
ستاره | سرویس آشپزی - تیرامیسو یکی از پرطرفدارترین دسرهای ایتالیایی است که شباهت زیادی به  شارلوت دارد که از کیک و کرم باواریا درست می شود.  این دسر برای اولین بار در سال 1967 در ترویزو، توسط نانوایی به نام روبرتو ابداع شد.
 
تیرامیسو از دسرهای لایه ای دیگر ایده گرفته شده و مواد تشکیل دهنده اصلی آن بیسکوییت یا کیک های اسفنجی کوچک، زرده تخم مرغ، شکر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو است. در تهیه این دسر از هیچگونه سفیده تخم مرغی استفاده نمی شود، شکل اصلی آن گرد است و به صورت سرد خورده می شود اگرچه به خاطر شکل ظاهری بیسکوییت ها، به صورت مربع و مستطیل هم تهیه می شود.
 
با گذشت زمان، مواد تشکیل دهنده تیرامیسو را تغییر دادند و در تهیه آن از انواع میوه مانند توت، موز، لیمو، آناناس، و تمشک استفاده کردند و برخی نیز از انواع کیک ها، شیرینی ها و بیسکوییت ها مانند تیرامیسو با بیسکوییت پتی بور در تهیه آن بهره بردند. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه تیرامیسو با موز و کیک اسفنجی آشنا سازیم.  
 
برای آشنایی با طرز تهیه تیرامیسو لیوانی بدون تخم مرغ به لینک زیر مراجعه فرمایید:
 

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با موز و کیک اسفنجی

 
کیک اسفنجی  به مقدار لازم
موز 2 عدد
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودر وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر 60 گرم
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 300 گرم
پودر نسکافه یا قهوه فوری 2 قاشق سوپخوری
آب داغ 1/4 پیمانه
 

 

این مقدار از مواد برای تهیه 6 جام متوسط تیرامیسو کافی است، و زمان آماده سازی حدود 45 دقیقه می باشد.



 

طرز تهیه تیرامیسو با موز و کیک اسفنجی

  1. ابتدا پودر نسکافه یا قهوه فوری را در آب داغ ریخته و خوب مخلوط کنید، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

    نسکافه یا قهوه
  2. موزها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
  3. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید و سپس آن را روی بخار آب قرار داده و به مدت 5 دقیقه مرتب هم بزنید. چون زرده تخم مرغ به صورت خام در این دسر استفاده می شود، بهتر است روی بخار آب بن ماری گردد. زرده تخم مرغ در تیرامیسو باعث پفکی شدن کرم می شود.
  4. زرده تخم مرغ بن ماری شده را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.
  5. پنیر ماسکارپونه را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود.

    مخلوط زرده تخم مرغ و پنیر
  6. خامه قنادی را با همزن خوب بزنید تا فرم بگیرد. می توانید از خامه صبحانه نیز برای این منظور استفاده کنید ولی خامه قنادی طعم بهتری دارد و کرم تیرامیسو را منسجم تر می کند. همچنین می توانید از ترکیب خامه قنادی و خامه صبحانه استفاده کنید.

    خامه فرم گرفته
  7. مخلوط زرده و پنیر ماسکارپونه را به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با همزن کمی بزنید تا مایه یکدستی درست شود.

    اضافه کردن مخلوط زرده تخم مرغ و پنیر به خامه
  8. کیک اسفنجی را به قطعات کوچک به قطر ته لیوان یا ظرفی که مایلید دسر را در آن درست کنید، برش بزنید. ما برای هر لیوان از دو لایه کیک اسفنجی استفاده می کنیم یک لایه در ته لیوان و یک لایه در وسط آن، بنابراین برای هر لیوان دو لایه کیک لازم است.

    قرار دادن کیک ته لیوان
  9. یک لایه کیک ته لیوان قرار داده و نسکافه یا قهوه خنک شده را با یک برس روی آن بمالید.

    کیک آغشته با نسکافه یا قهوه
  10. سپس روی کیک را با یک لایه از کرم بپوشانید و یک لایه از حلقه های موز را روی آن قرار دهید.

    پوشاندن کیک با کرم
  11. دوباره یک لایه کیک، روی موز قرار داده و به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود. تعداد لایه های کیک و کرم بستگی به مقدار سرو شما دارد.
  12. در لایه آخر، کرم بکشید و روی آن را چند حلقه موز قرار دهید، سپس تیرامیسو را به مدت 8 ساعت در یخچال استراحت دهید.
  13. پس از این مدت روی دسر را ابتدا پودر قند و سپس شکلات رنده شده یا پودر کاکائو بپاشید.
  14. برای تهیه این تیرامیسو می توانید از کیک تی تاپ آماده در بازار هم استفاده کنید، و یا آن را در ظروف پیرکس چند نفره درست کنید. 


ترامیسو با موز و کیک اسفنجی
پیشنهاد می شود برای آشنایی با طرز تهیه دسر شارلوت توت فرنگی به لینک زیر مراجعه فرمائید:
  

طرز تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
جعفر
۱ سال پیش
خیلی خوشم اومد.عالیه
ممنون
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
جعفر
۱ سال پیش
خیلی خوشم اومد.عالیه
ممنون