دکتر مریم ضابطی - 2
تاریخ انتشار: ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۰
کد خبر: ۱۸۱۴۵
غذا با مرغ، تنوع بالایی دارد، با مرغ می توان انواع غذاهای خوشمزه را در کوتاهترین زمان تهیه کرد. انواع خوراک، خورشت، املت، و سالاد با مرغ تهیه می شود و به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو می گردد. در این مقاله با طرز تهیه چند نوع غذای خوشمزه با مرغ آشنا خواهید شد که برای صبحانه، نهار و شام مناسب است.
مرغ یکی از مواد اصلی در سبد غذایی ایرانیان است که به علت دارا بودن گوشت سفید، در بین مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است. با گوشت مرغ می توان انواع پیتزای مرغ، سوپ، سالاد، خورشت، خوراک مرغ، کباب، و فست فودهایی مانند مرغ سوخاری را تهیه کرد. از آنجا که گوشت مرغ لطیف است خیلی زود پخته می شود و برای مواقعی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید گزینه مناسبی است. در این مقاله شما را با طرز تهیه چند نوع غذای خوشمزه با مرغ آشنا خواهیم ساخت.

غذاهای خوشمزه با مرغ

کاپیکس مرغ:
یک نوع خوراک مرغ است که در تهیه آن از شنیسل مرغ و انواع سبزیجات استفاده می شود. این غذا را می توان به عنوان نهار یا شام استفاده کرد و با نان یا برنج سرو می شود.  


این غذا برای 3 نفر مناسب است، و مدت زمان پخت آن حدود 1 ساعت است.
 


مواد لازم برای تهیه کاپیکس مرغ

شنیسل مرغ 0/5 کیلوگرم
کنسرو نخود فرنگی 1 لیوان
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
لوبیا سبز 250 گرم
کره 2 قاشق غذاخوری
آبغوره 1/4 لیوان
آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
دارچین 1/4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری
ادویه کاری به میزان لازم
زعفران آب کرده دو قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
آب جوش 1 لیوان


 طرز تهیه کاپیکس مرغ

  1. شنیسل مرغ را به صورت جوجه خرد کنید.
  2. کره را در ماهیتابه قرار داده و روی حرارت ملایم آب کنید، سپس قطعات مرغ را در ماهیتابه بچینید و زیر و رو کنید تا کمی با کره تفت داده شود.
  3. پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس نخود فرنگی را به مخلوط مواد اضافه کنید.
  4. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید، یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید، لوبیا سبز را شسته، سر و ته آن را بگیرید و به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا یک ربع بجوشد و نیم پز شود.
  5. سپس لوبیا سبز را به مخلوط مواد اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه و ادویه کاری را هم اضافه کنید.
  6. در آخرین مرحله زعفران آب کرده و آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید یک قل بخورد، سپس مواد را به مرغ اضافه کنید.
  7. آب جوش، آبلیموی تازه، و دارچین را به مواد اضافه کرده و درب ماهیتابه را ببندید تا غذا جا بیفتد.

    کاپیکس مرغ
 
فویانگ مرغ:
به این غذا املت مرغ هم اطلاق می شود و غذایی بسیار کامل و مناسب برای صبحانه است.
 

این غذا مناسب 4 نفر است، زمان آماده سازی 10 دقیقه، و زمان پخت 5 دقیقه است.

 
 

مواد لازم برای تهیه فویانگ مرغ

فیله مرغ 175 گرم
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
پیازچه ریز خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری
روغن 3 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی 125 گرم
سویا سس رقیق 1 قاشق چایخوری
روغن کنجد  چند قطره
نمک و فلفل به میزان لازم
 

طرز تهیه فویانگ مرغ

  1. فیله مرغ را در جهت بافت آن به قطعات باریک و نازک به اندازه ورق کاغذ خرد کنید، سپس ورقه های مرغ را در ظرف نیمه گود قرار دهید.
  2. آرد ذرت را به همراه نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
  3. مخلوط را بر روی ورقه های مرغ بریزید و مرغ ها را زیر و رو کنید تا کاملا به مواد آغشته شوند.  
  4. تخم مرغ ها را در داخل یک کاسه کوچک با مقداری نمک و پیازچه بزنید.
  5. روغن را در یک ماهیتابه بریزید، تکه های مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید، مرتب به هم بزنید تا تکه های مرغ به هم نچسبند.
  6. تخم مرغ زده را بر روی مرغ بریزید و آرام هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. مخلوط را سریع هم نزنید تا مواد درون روغن جداگانه نبندند.
  7. نخود فرنگی، سویا سس و نمک را افزوده و خوب مخلوط کنید.
  8. املت آماده است آن را داخل ظرف مخصوص بریزید و بر روی آن روغن کنجد ریخته و سرو نمایید.
 

سالاد کاردینال:
یکی دیگر از انواع غذاهایی که با مرغ تهیه می شود سالادها هستند که در آنها از انواع سبزیجات استفاده می شود. در این مقاله طرز تهیه سالاد کاردینال را برای شما در نظر گرفته ایم که بسیار خوشمزه است و می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل نهار یا شام از آن استفاده کرد.
 

این غذا برای 6 نفر مناسب است، و مدت زمان پخت آن حدود 1 ساعت می باشد.



مواد لازم برای تهیه سالاد کاردینال

سس مایونز 1 لیوان (معادل 200 گرم)
سیب زمینی پخته نگینی ریز خرد شده 1 لیوان
نخود فرنگی 1/2 لیوان
برنج دم کشیده 1/2 لیوان
کاهو ریز خرد شده 1 لیوان
جعفری ریز ساطوری شده 1/2 لیوان
ماست پرچرب 3 قاشق غذاخوری
کنسرو ذرت 1/2 لیوان
سینه مرغ ریش ریش  1 لیوان
کالباس نگینی ریز خرد شده 1/2 لیوان
سرکه رنگی 2 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه سالاد کاردینال

  1. ابتدا همه مواد را در یک ظرف گود نسبتا بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید.
  2. سس مایونز را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
  3. ماست را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید و سپس به سس مایونز اضافه کنید.
  4. سرکه و سس گوجه را با هم مخلوط کرده و سپس به سس مایونز و ماست اضافه کنید.
  5. سس را به مدت 5 دقیقه با چنگال به صورت دورانی هم بزنید.
  6. سپس سس را به تدریج، سه قاشق سه قاشق به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  7. پس از مخلوط کردن سس با مواد، آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
  8. می توانید از این سالاد برنج را حذف کرده و قارچ خام به آن اضافه کنید که در اینصورت نام سالاد به سالاد شیکارون تغییر می یابد. 


سالاد کاردینال 

برای آشنایی با طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی به لینک زیر مراجعه فرمایید:

طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی خوشمزه

 

گروه آشپزی ستاره
 
 

فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
زولا 2