طرز تهیه سالاد ماکارونی با قارچ و راز و رمز خوشمزه شدن آن

سالاد ماکارونی یکی از انواع سالادهای خوشمزه و پرطرفدار با پایه پاستا است و هر فرد براساس ذائقه و سلیقه خود می تواند از انواع سبزیجات و انواع سس در تهیه آن استفاده کند. از این سالاد شیک و مجلسی به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی می توان استفاده کرد.

وقتی سالاد ماکارونی برای اولین بار ارائه شد، موادی که در تهیه آن استفاده می شد تنوع زیادی نداشت و تنها مواد تشکیل دهنده آن پاستا، سرکه، روغن و سس مایونز بود. ولی با گذشت زمان در کشورها و مناطق مختلف، مواد و افزودنی های دیگری مانند گوشت، انواع پنیر، و انواع سبزیجات به آن اضافه شد و با تغییر مواد آن به تدریج انواع سس در آن مورد استفاده قرار گرفت. 

پس از آن سالاد ماکارونی در بسیاری از کشورهای اروپایی مورد استقبال قرار گرفت به گونه ای که شرکت های تجاری آن را تولید و به صورت بسته بندی به بازار عرضه کردند. از آنجا که این سالاد بسیار خوشمزه و به دلیل تنوع مواد غذایی مورد استفاده در آن بسیار مغذی و پر کالری است در این مطلب قصد داریم طرز تهیه آن را به همراه نکاتی که به ایده آل شدن آن کمک می کند به شما ارائه دهیم.

سالاد ارائه شده در این مقاله با مرغ تهیه شده، ولی شما می توانید به جای مرغ، یک سالاد ماکارونی با کالباس هم درست کنید. ابتدا روش و مواد تهیه سس سالاد و در مرحله بعد روش و مواد تهیه سالاد ماکارونی ارائه شده است، با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه سس سالاد ماکارونی با قارچ

سس خردل	۲ قاشق سوپخوری
سس مایونز	۰/۵ پیمانه
ماست یونانی	۰/۵ پیمانه
سرکه سفید	۲ قاشق چایخوری
عسل	۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

 

روش تهیه سس سالاد ماکارونی با قارچ

1. ابتدا سس مایونز و سس خردل را در ظرفی مناسب بریزید و خوب هم بزنید. استفاده از سس مایونز و سس خردل در اولین مرحله به این دلیل است که سس ها چرب و از بقیه مواد سفت تر هستند و اگر ابتدا آن را هم نزنید و در مرحله بعدی به ماست اضافه کنید، سس شما صاف و یکدست نمی شود. 
2. در مرحله بعد ماست یونانی را اضافه کنید و با سس مایونز و سس خردل خوب مخلوط کنید. 
3. سپس عسل، سرکه سفید، و نمک و فلفل را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
4. سس شما آماده است، آن را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند. 

 

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی با قارچ

سینه مرغ	دو عدد
ماکارونی فرمی	۱ پیمانه
قارچ	۲۰۰ گرم
هویج	۲ عدد
خیارشور	۱ عدد
نخود فرنگی	۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای خرد شده	۲ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده	۲ قاشق غذا خوری

 

روش تهیه سالاد ماکارونی با قارچ

1. یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار داده تا آب به جوش آید، سپس مقداری نمک در آن بریزید.
2. ماکارونی را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته بندی، اجازه دهید تا پخته شود و از حد معمول کمی نرم تر شود، سپس آن را آبکش کرده و با آب سرد بشویید، ظرفی در زیر آن قرار دهید تا کاملا آب آن گرفته شود.
3. در یک قابلمه کمی آب بریزید، آن را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه آب به جوش آمد مرغ، پیاز خرد شده، نمک، زردچوبه، و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد.
4. پس از اینکه مرغ پخت، آن را ریش ریش کنید.
5. قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و آن را در ماهی تابه با کمی روغن سرخ کنید.
6. فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.
7. خیار شور را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
8. هویج ها را بخارپز کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
9. نخود فرنگی را بخارپز کنید یا با کمی آب، نمک و کره بپزید. برای حفظ مواد مغذی نخود فرنگی آب را به اندازه ای در نظر بگیرید تا کاملا خورد آن رود و نیازی به آبکش کردن نداشته باشد.
10. جعفری را ریز خرد کنید.
11. مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای، خیارشور، هویج، نخودفرنگی، و جعفری را با هم خوب مخلوط کنید و در مرحله آخر پاستا را به آن اضافه کنید.
12. کمی نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
13. سالاد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
14. سپس آن را از یخچال درآورده و سس را به آن اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد له نشود.
15. در انتها می توانید تزیین سالاد ماکارونی را با انواع سبزیجات بسته به سلیقه خود انجام دهید.
16. می توانید قبل از سرو سالاد را نیم الی یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سس به خورد آن برود.

سالاد ماکارونی با قارچ یکی از انواع سالاد است که به علت وجود قارچ در آن خواص متفاوتی دارد. قارچ، موجود در این سالاد منبع پتاسیم است که به کاهش فشار خون و خطر سکته مغزی می کند. همچنین برای تقویت استخوان مفید است حاوی ویتامین دی می باشد. این ماده غذایی حاوی سلنیوم است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و منبع بسیار خوبی از فولیک است که برای زنان و مخصوصا زنان باردار می تواند مفید باشد. پس سعی کنید حتما این سالاد خوشمزه را تجربه کنید و از خواص آن بهره مند شوید.