طرز تهیه سالاد الویه قالبی خوشمزه

سالاد الویه نوعی سالاد روسی است که برای اولین بار در قرن نوزدهم توسط لوسیان اولیویه سرآشپز بلژیکی رستوران آرمیتاژ در مسکو ابداع شد و به مرور در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد.

از آنجا که این سالاد به صورت سرد سرو می شود و تهیه آن راحت است و از طرفی مواد مورد استفاده در این غذا به گونه ای است که می توان آن را به صورت قالبی درست و تزیین کرد، گزینه مناسبی برای مهمانی ها است و در سفره های ایرانی معمولا به عنوان عصرانه و شام مورد استفاده قرار می گیرد.

افراد در تهیه سالاد الویه بسته به ذائقه و سلیقه خود از انواع افزودنی ها و سبزیجات، استفاده می کنند. طرز تهیه و طعم سالاد الویه با مرغ و کالباس به صورت قالبی بسیار مشابه کیک مرغ است. در این مطلب تصمیم داریم شما را با طرز تهیه این سالاد خوشمزه و نکاتی که باعث می شود طعم ایده آلی داشته باشد آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه قالبی

سیب زمینی متوسط	۶ عدد
خیار شور	۴۵۰ گرم
تخم مرغ	۵ عدد
سینه مرغ	۱ عدد
کالباس	۱۰۰ گرم
هویج	۳ عدد
نخود فرنگی	۴۵۰ گرم
سس مایونز	۶ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم

طرز تهیه سالاد الویه قالبی

1. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس نمک، زردچوبه و مرغ را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، وقتی رنگ مرغ تغییر کرد آبجوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد.
2. مرغ را پس از پختن، ریش ریش کنید.
3. خیار شور را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
4. هویج ها را بخارپز کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
5. نخود فرنگی را آبپز یا بخارپز کنید.
6. کالباس را به صورت نگینی خرد کنید.
7. سیب زمینی ها را بپزید و با غذاساز به صورت پوره درآورید یا آنها را رنده کنید.
8. تخم مرغ ها را آبپز کنید و آنها را رنده کنید.
9. سیب زمینی و تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید.
10. مرغ، خیارشور، هویج، کالباس، و نخودفرنگی را به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
11. کمی نمک و آبلیمو به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
12. سس مایونز را با سه قاشق آب مرغ رقیق کرده و روغن زیتون و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
13. سس حاصل را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
14. سالاد الویه آماده شده و نوبت قالب زدن سالاد است.

روش قالب زدن سالاد الویه

1. داخل قالب مورد نظر یک نایلون به گونه ای قرار دهید که از اطراف ظرف بیرون زده باشد.
2. سالاد الویه را داخل قالب بریزید و با قاشق کاملا فشار دهید.
3. روی سالاد را صاف کرده و اضافه نایلون را روی آن بکشید.
4. سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
5. سالاد را در ظرف مورد نظر برگردانده و نایلون را از روی آن بردارید.
6. می توانید سالاد را با انواع سبزیجات مانند زیتون، هویج، کاهو، کنسرو ذرت، جعفری و … به شکل دلخواه تزیین کنید.

نکات مهم در تهیه سالاد الویه قالبی

• برای نگهداری سالاد الویه در یخچال از ظرف دربسته یا سلفون استفاده کنید.
• هنگام اضافه کردن سس به مواد، آن را کم کم اضافه کنید تا راحت تر بتوانید مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
• اگر می خواهید سالاد شما طعم بهتری داشته باشد از آبلیموی تازه در آن استفاده کنید.
• خیارشور و هویج را رنده نکنید چون باعث آب افتادن سالاد می شود.
• اگر نخود فرنگی را آبپز می کنید، در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا گرفته شود.
• اگر می خواهید سالاد شما سالم تر باشد از سس مایونز، کمتر استفاده کنید و به جای آن از روغن زیتون بیشتری استفاده کنید، یا می توانید سس مایونز را در منزل و با روغن زیتون تهیه کنید تا به سلامت آن اطمینان داشته باشید.
• می توانید قالب خود را به هر شکلی که دوست دارید انتخاب کنید و سالاد الویه را با اشکال کیک، حیوانات، گل و … تزیین کنید. برای آشنایی با آموزش تزیین سالاد الویه و دیدن جدیدترین مدل های تزیین سالاد الویه به لینک زیر مراجعه کنید: