نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: ۸ شهریور ۱۴۰۰
ما در ستاره می خواهیم ۸ نوع ماهی را به شما معرفی کنیم که باید به ندرت آنها را بخورید و یا اصلا نخورید.
۱- گربه ماهی وارداتی
گربه ماهی می تواند به اندازه قابل توجهی رشد کند. بسیاری از پرورش دهندگان ماهی، برای سرعت بخشیدن به رشد آنها، به ماهی ها هورمون تزریق می کنند، این اتفاق به ویژه در ماهی های وارداتی از کشورهای آسیایی بیشتر رخ می دهد. گربه ماهی آزاد رشد طبیعی دارد و بسیار کمتر خطرتر است و مواد مغذی با ارزش تری دارد.
۲- ماهی خال خالی
گوشت ماهی خال خالی حاوی جیوه است که از آن زدوده نمی شود، اما در بدن انسان انباشته می شود و می تواند باعث ایجاد بیماری های مختلف شود. گوشت ماهی خال خالی اقیانوس آرام، در این رابطه کمترین خطر را دارد و شما می توانید آن را به همان اندازه که دوست دارید بخورید.
۳- ماهی تن
ماهی تن حاوی مقدار زیادی جیوه است، به خصوص ماهی سیاه و ماهی تن باله آبی. علاوه بر این، گوشت ماهی تن دارای ارزش خوراکی کمی است. تمام ماهی های تن از پرورش های ماهی می آیند که در آن از آنتی بیوتیک ها و هورمون ها تغذیه می شوند.
۴- ماهی تیلاپیا
اسیدهای چرب سالم زیادی در گوشت ماهی تیلاپیا وجود ندارد، با این حال غلظت چربی های مضر در آن تقریبا همان قدر است که در گوشت خوک وجود دارد. مصرف بیش از حد این ماهی منجر به افزایش سطح کلسترول می شود و بدن را نسبت به آلرژی ها حساس تر می کند.
۵- مارماهی
مارماهی ها دارای چربی زیادی هستند و به راحتی زباله های صنعتی و ضایعات مزرعه ها را که در آب است را جذب می کنند. مارماهی های آمریکایی دارای بالاترین سطح چنین مسمومیتی هستند. مارماهی های اروپایی نیز با علت آلوده شدن با مقدار زیادی جیوه شناخته شده هستند.
۶- ماهی پنگوسیوس
اکثر پنگوسیوس ها که ما در فروشگاه ها مشاهده می کنیم از ویتنام آمده است، یعنی از رودخانه مکونگ که یکی از آلودگی ترین آب های موجود در جهان است. علاوه بر این، فیله پنگسویوس حاوی سطح بالایی از نیتروفورازون و پلی فسفات (که سرطان زا هستند) است.
۷- ماهی کاشی
این ماهی دارای مقدار زیادی آلودگی جیوه است، و اغلب به نقض قوانین مشهور است، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی افزایش می دهد.
۸- دلار ماهی
این ماهی بیشتر به عنوان ماهی روغنی شناخته می شود. ماهی دلار حاوی gempylotoxin است ، یک ماده مومی که به هیچ وجه متابولیزه نمی شود. این ماده سم خطرناکی ایجاد نمی کند، اما می تواند باعث سوء هاضمه شود. برای کاهش سطوح gempylotoxin، گوشت ماهی باید سرخ شده یا کبابی باشد.
تهیه و ترجمه گروه سلامت ستاره
