
تهیه پیتزا با ماهیتابه
مواد لازم پیتزا تابه ای با گوشت و قارچ
این دستور پخت برای 3 نفر و مدت زمان پخت آن 80 دقیقه میباشد.
مواد لازم | |
آرد | 3 پیمانه |
ماست | 1 پیمانه |
پکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
نمک | 1/3 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
گوشت چرخ کرده | 350 گرم |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز متوسط | 1 عدد |
سیر رنده شده | 2 حبه |
فلفل دلمهای | به میزان کافی |
قارچ | 100 گرم |
پنیر پیتزا | به میزان کافی |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
پودر کاری و آویشن | به میزان لازم |
در صورتی که نمیخواهید پیتزا با خمیر آماده درست کنید و ترجیح میدهید تمامی مواد آن خانگی و مطمئن باشد پیش از هر چیز باید نان پیتزا را تهیه کنید.
دستور تهیه نان پیتزا با ماهیتابه
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
- ماست، تخممرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید.
- سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست شود. (این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. بنابراین از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید).
- خمیر را در جای گرم به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه اسنک با ماهیتابه به ۲ روش ساده و سریع
دستور پخت پیتزا بدون فر در ماهیتابه
- جهت تهیه پیتزا بدون فر؛ ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- سیر له شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ شده را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس رب گوجهفرنگی و نمک و فلفل و ادویههای دلخواه را به گوشت اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید تا حدی که آب آن کشیده شود.
- در ظرف دیگری، فلفلدلمه و قارچ خردشده را با مقداری روغن و با حرارت زیاد تفت دهید، در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمیدهند و تغییر رنگ نخواهند داد.
- بعد از سرخشدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
- تابه مورد نظر را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کردهاید، کف ظرف پهن کنید.
- دقت کنید که خمیر نازک باشد اما پاره نشود. این میزان خمیر برای 3 تابه با قطر 30سانتیمتر کافی است.
- بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، درب تابه را بگذارید و خمیر را به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود.
- بعد از 10دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
- اگر میخواهید نان پیتزا حالت برشته و خشکتری پیدا کند، میتوانید کمی حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا خمیر نسوزد.
نکات مهم تهیه پیتزا تابه ای
- این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید زیرا ممکن است که مغز پخت نشود.
- به خاطر اینکه این پیتزا بدون فر و داخل تابه پخته شده و فقط باید خمیر آن مغز پخت شود، همه مواد روی پیتزا را باید از قبل نیمپز کرده یا کاملاً بپزید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزا از حلقههای پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را قبلا تفت داده باشید.

پیتزا با ماهیتابه بدون فر
طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه دو طرفه
اگر قصد تهیه پیتزا در تابه رژیمی دوطرفه دارید و میخواهید از روغن کمتری استفاده کنید، میتوانید بدون روغن زدن کف ماهیتابه دو طرفه و یا با مقدار خیلی کم روغن، نان و مواد پیتزای خود را در ماهیتابه رژیمی قرار دهید و بپزید. البته توصیه میشود واشر ماهیتابه را بردارید و در آن را پلمپ نکنید. در این طرز تهیه میتوانید فلفل دلمه ای و سیر را تفت ندهید و خیالتان راحت باشد که در ماهیتابه میپزد. زمانی که پنیر پیتزا را روی پیتزا ریخته اید ماهیتابه دوطرفه را به هیچ عنوان برنگردانید زیرا پنیر به در ماهیتابه میچسبد.
پیتزا رژیمی در ماهیتابه دوطرفه
بدون فر و با تابه هم میتوانید پیتزا درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. مطالعه مطلب طرز تهیه لازانیا بدون فر (روش پخت لازانیا گوشت روی گاز) نیز میتواند یک فست فود لذیذ خانگی را به شما آموزش دهد.
نوش جانتان
اگر اینطوره روش چجوری طلایی شده؟؟
بله درب ماهیتابه باید گذاشته شود
به همان شیوه ذکر شده در متن می توانید پیتزا را تهیه کنید، اما نباید پنیرپیتزا را همراه با دیگر مواد روی خمیر بریزید، چون حرارت ماکروفر نسبت به شعله اجاق گاز بیشتر است و باعث می شود پنیرپیتزا برشته شود و طعم خود را از دست بدهد. بنابراین در آخر کار پنیر را اضافه کنید. در ضمن زمان های یاد شده در متن برای طبخ این غذا در ماهیتابه است، از اینرو مواظب باشید که خمیر بیش از اندازه حرارت نبیند.
موفق باشید
بله می توانید با خمیر پیتزا آماده نیز اینکار را انجام دهید. فقط زمانی که می خواهید خمیر را برای 5 دقیقه اول در ماهیتابه قرار دهید، چون خمیر آماده به نسبت کمی خشک است باید روی آن مقداری سس بزیند. برای تهیه این سس مقدار کمی رب گوجه را کاملا سرخ کنید تا بافت آن از هم باز شود، سپس سس را روی خمیر بریزید، توجه داشته باشید که نباید زیاد سس بزنید وگرنه طعم خمیر خوب نخواهد شد.
موفق باشید