طرز تهیه پشمک شکلاتی لقمه ای (پشمک حاج عبدالله)

طرز تهیه پشمک شکلاتی لقمه‌ای:

1. ابتدا پشمک‌ها را از بسته خارج کرده و کامل از هم باز می‌کنیم تا رشته‌های بلندی که داخل آن‌ها هست کامل از همدیگر جدا شود.
2. در این مرحله شکلات را به روش بن ماری (توضیح این روش در انتها آمده است) آب کرده و وقتی آب شد با پشت قاشق دور تا دور داخل قالب‌ها را کاکائویی می‌کنیم.
3. قالب‌ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه درون فریزر قرار می‌دهیم تا ببندد.
4. دوباره دور تا دور قالب‌ها را به شکلات آب شده آغشته می‌کنیم و به مدت ۳ تا ۵ ذقیقه درون فریزیر قرار می‌دهیم. (این کار را در دو مرحله انجام می‌دهیم تا تمام دیواره قالب‌ها به خوبی با شکلات پوشیده شوند.)
5. حال مقداری از پشمک‌ها را برداشته و داخل هر قالب به صورت فشرده قرار می‌دهیم. سعی کنید حفره خالی باقی نماند و تا جایی که می‌توانید پشمک درون قالب‌ها بگذارید.
6. در نهایت یک لایه دیگر از شکلات آب شده را مطابق شکل روی قالب‌ها می‌ریزیم.
7. قالب‌ها را به مدت یک ساعت درون فریزر قرار می‌دهیم تا کاملا ببندد و سپس پشمک‌های شکلاتی را از درون قالب‌ها خارج می‌کنیم.
8. پشمک شکلاتی شما آماده است. آن‌ها را درون ظرف پذیرایی بچینید و میل کنید.

نکته: از قالب‌های مختلف و حتی عروسکی می‌توانید برای این کار استفاده کنید.

نکته: برای تغییر دادن طعم و رنگ شکلات‌های سفید شیری می‌توانید به آن‌ها مقدار کمی وانیل و زعفران اضافه کنید.

روش بن ماری: برای ذوب کردن شکلات می‌توان از ظرفی فلزی استفاده کرد و ظرف محتوی شکلات را روی ظرف دیگری که محتوی آب هست قرار داد و ظرف آب را روی حرارت ملایم گذاشت. به این روش بن ماری (یا روش ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم) گفته می‌شود.

مجله اینترنتی ستاره