نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 8 آذر 1400
ستاره | سرویس تغذیه – یکی از سنن نوروز تهیه آجیل و شیرینی برای مراسم عید نوروز است اما قبل از اینکه بتوانید با خیال راحت از این دانه‌های خوشمزه بخورید بهتر است از میزان کالری هر کدام از آن‌ها باخبر باشید تا در تعطیلات نوروز دچار اضافه وزن و چاقی نشوید. اگرچه خوردن آجیل و مغزها برای سلامتی بسیار مفید هستند اما بد نیست بدانید برخی از آجیل‌های نوروزی میزان کالری بسیار بالایی دارند و در خوردنشان باید احتیاط کرد.اگر می‌خواهید بداید کدام یک از این دانه‌ها باعث اضافه وزن شما می‌شوند تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
آجیل‌ها سرشار از منابع غنی املاح معدنی و ویتامین‌ها هستند ولی در روز باید با اعتدال مصرف شود. به طور میانگین در روز ۵۰ گرم مغزی که معادل ۲۰ الی ۲۵ عدد آن است می‌تواند مفید باشد. همچنین در مورد میوه‌های خشک مانند کشمش، توت و انجیر خشک می‌توان گفت هر قاشق از آن‌ها معادل یک واحد میوه یعنی ۶۰ کالری محسوب می‌شوند. بنابراین در صورت رعایت اعتدال در مصرف آجیل‌ها ، این مواد می‌توانند منبع غنی از پروتئین‌ها، اسیدهای چرب مفید، ویتامین‌های محلول در چربی و کلسیم برای افراد باشند.
پرکالری ترین آجیل های نوروزی کدامند؟
اگرچه آجیل های نوروزی می‌توانند منبع غنی از پرتئین‌ها، اسیدهای چرب مفید، ویتامین‌های محلول در چربی و کلسیم برای افراد باشند اما در قسمت نوک هرم غذایی که گروه دانه‌های روغنی و شیرینی‌ها است، قرار دارند، به همین دلیل از کالری بالایی برخوردارند و مصرف آن‌ها به صورت دائمی توصیه نمی‌شود و تنها گاهی می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. در میان آجیل‌های نوروزی فندق در ۱۰۰ گرم آن حدود ۶۲۰ کالری دارد که جزء پرکالری‌ترین آجیل های نوروزی است. بادام نیز مانند فندق کالری بالایی دارد. همچنین فندق و گردو بیشترین کالری و چربی و کمترین مقدار پروتئین را دارند. هر ۱۰ تا ۱۲ فندق، ۲ گرم پروتئین و ۲۱ گرم چربی دارد. هر ۱۸ تا ۲۰ نصف گردو، ۳ گرم پروتئین و ۲۰ گرم چربی دارد.
کم‌کالری‌ترین آجیل های نوروزی کدامند؟
با وجود اینکه بیشتر آجیل‌ها کالری بالایی دارند و اختلاف کالری‌شان در هر ۱۰۰ گرم حدود ۶۰-۷۰ کالری است می‌توان پسته را جزو کم‌کالری‌ترین آجیل های نوروزی به حساب آورد. در ۱۰۰ گرم پسته، ۵۸۰ کالری وجود دارد که در رده کم‌کالری‌ترین آجیل‌ها قرار دارد. هر ۴۹ دانه پسته، ۶ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی دارد.
خوردن کدام آجیل‌ها برای سلامتی قلب و مغز مفید است؟
با اینکه همه آجیل‌ها حاوی چربی‌های امگا ۳ هستند که برای سلامتی قلب بسیار مفید است، گردو حاوی آلفالینولئیک اسید است که به آریتمی قلب بسیار کمک می‌کند. مطالعات متعددی نشان داده است که گردو به اندازه روغن زیتون در کاهش التهاب و اکسیداسیون در رگ‌ها بعد از خوردن یک وعده غذایی چرب مفید است. محققان نشان داده‌اند که خوردن ۸ عدد گردو در روز اثرات بسیار مثبتی روی قلب می‌گذارد.
بادام زمینی به علت حجم بالای فولات (ماده‌ای معدنی که برای مغز ضروری است) از زوال شناختی مغز جلوگیری می‌کند. بادام زمینی حاوی ویتامین E و چربی‌های مفید است که برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر این، بادام زمینی برای سبزی‌خوارها و زنان باردار نیز بسیار مفید است.
نحوه تشخیص آجیل تقلبی از نوع سالم آن
در بازار انواع آجیل‌ها وجود دارند اما اینکه بتوانید آجیل تقلبی را از نوع سالم آن تشخیص دهید شاید کار چندان آسانی نباشد. آجیل های نوروزی به دلیل روغن زیادی که دارند خیلی زود فاسد می‌شوند که باید قبل از خرید آجیل با خوردن چند دانه از آن‌ها از کیفیت طعم و تازه بودنش اطمینان حاصل کنید و در صورت تازه نبودن، از خرید آجیل منصرف شوید. یک روش معمول برای تشخیص آجیل سالم از نوع نامرغوب آن این است که مقداری آجیل را در مشت خود بریزید و کمی منتظر بمانید، سپس آجیل را خالی کنید اگر روی دست شما رنگ پس داده باشد، نشانه غیر بهداشتی بودن آن است. همچنین سعی کنید آجیلی که انتخاب می‌کنید شور نباشد و کمتر بو داده باشد.
