طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش به ۶ روش

ستاره | سرویس آشپزی – سالاد کلم سفید نوعی سالاد مجلسی و متفاوت است که به سالاد اندونزی نیز شباهت دارد. این سالاد را هم می‌توان با سس شیرین و هم سس شور یا ترش تهیه و سرو کرد. در این مقاله ۶ روش برای تهیه سالاد کلم سفید و کشمش به شما آموزش داده شده است.

 

۱. سالاد کلم و کشمش

مواد لازم (۴-۵ نفر)
کلم سفید	۱ عدد کوچولو
هویج	۱ عدد
ذرت	۱/۲ پیمانه
کشمش	۱/۲ پیمانه
گردو خرد شده	۱/۲ پیمانه
کلم قرمز و گوجه برای تزیین	به میزان لازم
سس مایونز، ماست، آبلیمو، آویشن، نمک و فلفل	به میزان لازم

زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۳۰ دقیقه

 

دستور تهیه:

• کلم را خوب بشویید و آن را روی تخته آشپزخانه بسیار ریز و به صورت رشته رشته خرد کنید.
• هویج را بشویید و روی آن را بتراشید سپس آن را ریز رنده کنید.
• کلم و هویج را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
• سپس ذرت آبپز شده و کشمش را به آن اضافه کنید.
• سس مایونز، ماست، نمک، فلفل و آویشن را باهم مخلوط کرده و خوب بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
• سس را به مخلوط کلم و هویج اضافه کنید و کاملا مواد را هم بزنید تا مواد به سس آغشته شوند.
• سپس آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود.
• کلم قرمز را بشویید و رنده کنید و با آن و کمی گوجه و گردو خرد شده روی سالاد را تزئین کنید.

سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …

 

 

۲. سالاد کلم سفید و کشمش با سس شیرین

مواد لازم
کلم سفید	نصف کلم متوسط
هویج	۲ عدد
گردو نگینی خرد شده	نصف پیمانه
کشمش	۲۰۰ گرم تقریبا یک لیوان و نصفی (لیوان دسته دار فرانسوی)
ذرت بخارپز	۲۰۰ گرم یا یک لیوان و نصفی
سس مایونز	۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده سفت	۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
شکر	به مقدار لازم برای شیرین کردن سس سالاد
روغن زیتون بدون بو	۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	نصف پیمانه

زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۳۰ دقیقه

 

دستور تهیه

• ابتدا کشمش را با کمی آب در یک کاسه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی نرم شوند.
• کلم سفید را خوب بشویید و آن را به صورت خلال‌های ریز برش زده و در یک کاسه بریزید.
• هویج را نیز شسته و پوست روی آن را بتراشید. سپس آن را رنده و به کلم‌ها اضافه کنید.
• ذرت‌ها را بخار پز کنید و پس از اینکه آب آن را گرفتید و کمی سرد شد آن‌ها را به مخلوط کلم و هویج اضافه نمایید.
• کمی گردو را با دست ریز و به کلم‌ها اضافه کنید. (می‌توانید از گردو فقط برای تزئین سالاد استفاده کنید.)
• در یک کاسه مجزا سس مایونز را با ماست، نمک، فلفل و آبلیموی تازه و روغن زیتون مخلوط کنید و آن را خوب با چنگال بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
• سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا به سس آغشته شوند.
• در پایان روی سالاد را با کمی کشمش، ذرت و گردو تزئین کنید و ظرف را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس‌ها به خورد مواد بروند.

پس از یک ساعت سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …

 

 

۳. سالاد با کلم سفید پخته و کشمش 

مواد لازم (برای ۴ نفر)
کلم سفید	یک عدد متوسط
کشمش	به میزان لازم
هویج	یک عدد
گردو	به میزان لازم
سس مایونز	به مقدار لازم
ماست	به مقدار لازم
شکر	یک قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک قاشق چای خوری

زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۱ ساعت

 

طرز تهیه:

• ابتدا کلم‌ها را به دو الی سه قسمت برش زده و آن‌ها را در آب جوش بریزید تا چند قل بخورد. (حداکثر ۱۰ دقیقه زمان برای قل خوردن کافی است و فقط باید کلم‌ها کمی تغییر رنگ دهند و نپزند.)
• سپس کلم‌ها را با آب سرد آبکش کنید تا حرارتش کم شود.
• کلم‌ها را خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
• گردو‌های خرد شده را با کشمش مخلوط کنید و به کلم‌ها اضافه کنید. مقدار کشمش و گردو به ذائقه‌ی خودتان بستگی دارد.
• هویج را بشویید، پوست روی آن را بتراشید، آن را ریز رنده و به سالاد اضافه کنید.
• همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به سراغ تهیه سس سالاد بروید.
• سس مایونز و ماست را با هم مخلوط کنید. (هر چقدر سس استفاده کردید به مقدار یک برابر و نیم آن، ماست اضافه کنید.)
• یک قاشق چای خوری آبلیمو و یک پنس نمک اضافه کنید.
• شکر را به سس اضافه کنید و مواد را با یک چنگال خوب بزنید تا هم شکر‌ها حل شوند و هم یک سس یکدست حاصل شود.
• سس را روی سالاد بریزید و با مواد مخلوط کنید.
• سالاد را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد سالاد برود.

پس از یک ساعت سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …

 

 

۴. سالاد کلم و کشمش رستورانی

مواد لازم برای سالاد کلم و انار و ذرت با مرغ
کلم سفید و بنفش رنده شده	یک لیوان
هویج	۱ عدد متوسط
کشمش	دو قاشق غذاخوری
ذرت پخته شده یا کنسرو	دو قاشق غذاخوری
مایونز	۱ قاشق غذاخوری
سرکه یا آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه:

• کشمش رو از قبل خیس کنید.
• کلم‌ها رو‌ ریز خرد کنید.
• هویج رو رنده کنید.
• مایونز و سرکه و کمی نمک رو مخلوط کنید.
• همه مواد رو مخلوط کنید و سس رو بهش اضافه کنید.

 

۵. سالاد کلم و کشمش و شوید

مواد لازم برای سالاد کلم و کشمش و گردو
کلم سفید	۱ عدد
گردو	۴ عدد خرد شده
شوید خشک یا تازه	۲ قاشق غذاخوری
ذرت	نیم پیمانه
هویج	۳ عدد
سس مایونز	۱ قاشق غذاخوری
ماست غلیظ	۱ قاشق غذاخوری
شکر	۱ قاشق غذاخوری
آبلیموترش	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

• ابتدا کلم سفید را پس از شستن به چند قسمت کوچک تقسیم می کنیم و بعد آن را به صورت نوارهای نازک طولی و رشته ای رنده کنید. اکنون کلم سفید رنده شده را به ظرفی که برای سالاد در نظر گرفته اید اضافه کنید.
• هویج ها را پس از شستن و پوست گرفتن همانند کلم سفید به صورت نوارهای نازک طولی و رشته ای رنده کنید و آن را هم به ظرف سالاد اضافه کنید و با کلم سفید مخلوط کنید.
• گردو، ذرت و شوید را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• اکنون باید سس مخصوص سالاد را آماده کنید. برای این کار سس مایونز را در یک کاسه به همراه آبلیمو ترش، ماست غلیظ  و مقداری نمک، شکر و فلفل سیاه بریزید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی بدست آورید. توجه کنید طعم اصلی این سالاد باید شیرین باشد و برای همین شکر اضافه کردیم.
• بعد از اینکه سس را آماده کردید آن را روی مواد سالاد بریزید و پس از آن مواد را زیر و رو کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. سپس سالاد را به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا مواد به خورد هم بروند.
• برای تزیین سالاد کلم سفید و هویج می توانید از کشمش، ذرت و گردو استفاده کنید.

 

۶. سالاد کلم و کشمش قالبی

مواد لازم برای سالاد کلم و کشمش شیرین
کلم سفید	نصف یک عدد
هویج خام	۴ عدد
گردو ریز شده	۱ استکان
کشمش قرمز پلویی	۲/۳ استکان
سس مایونز	۲ قاشق غ خ
ماست چکیده ساده	۴ قاشق غ خ
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
عسل یا شکر	۱ ق غ

 

 

دستور تهیه:

• کلم سفید را با پوست کن به شکل رشته رشته در آورده و هویج ها را پوست کرده و رنده درشت می کنیم.
• گردو و کشمش، عسل و مایونز و ماست و نمک و فلفل را مخلوط کرده، کف قالب مورد نظر را نایلون فریزر کشیده و با کمی مایونز چرب می کنیم.
• سپس سالاد را درون قالب ریخته و با دست فشار می دهیم که مواد فرم قالب را بگیرد و مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
• سپس به راحتی در ظرف مورد نظر بر می گردد. نوش جان

 

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن سالاد کلم و کشمش دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ دهیم و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.