انواع سوپ برای افطار؛ طرز تهیه ۱۲ سوپ خوشمزه و مقوی

سوپ یک غذای مناسب برای افطار در ماه رمضان است. مخصوصا برای این سال‌هایی که ماه رمضان در فصول گرم با روز‌های بلند مصادف شده است برای تامین آب بدن بهتر است که از انواع سوپ‌ برای افطار استفاده شود. پس این مقاله را دنبال کنید تا طرز تهیه هفت نوع سوپ ساده و سبک مخصوص سفره‌های افطار را یاد بگیرید.

 

انواع سوپ برای افطار

در ادامه طرز تهیه ۱۲ سوپ خوشمزه و مقوی برای افطاری را به شما آموزش داده ایم؛ شاید برخی از این دستورات را تا به حال استفاده نکرده باشید اما توصیه می کنیم از گنجاندن انواع سوپ های متنوع در برنامه غذایی خود نترسید و حتما این سوپ های خوشمزه را امتحان کنید.

 

۱. طرز تهیه سوپ تره فرنگی

---

دستور تهیه:

• در یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود.
• ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را به آن بزنید.
• تره فرنگی را خرد و به پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید.
• سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید، کمی هم بزنید.
• کمی آب مرغ را اضافه کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند.
• سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با بقیه مواد مخلوط شود.
• پس از چند قل بقیه آب مرغ را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بجوشد و جا بیفتد.

سوپ تره فرنگی شما آماده سرو است …

 

← سوپ تره فرنگی؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۲. طرز تهیه سوپ سفید مرغ

مواد لازم (برای ۱۰ کاسه ماست خوری سوپ)
سینه مرغ	یک عدد حدود ۴۰۰ گرم
آرد برنج	یک قاشق غذاخوری معادل ۱۵ گرم
شیر	دو لیتر معادل ۸ لیوان
پیاز	یک عدد
جو پرک	یک کاسه سوپ‌خوری معادل ۱۰۰ گرم
آرد گندم	دو قاشق غذاخوری حدود ۴۰ گرم
نمک	به مقدار لازم

---

دستور تهیه:

• ابتدا سینه مرغ را به همراه یک پیاز خرد شده، کمی آب و نمک به مدت ۲ ساعت روی شعله بگذارید تا مرغ‌ها بپزد و آب آن تبخیر شود.
• پس اینکه مرغ‌ها پخت گوشت مرغ را ازآب خارج کنید و با گوشت کوب له کنید و یا با دست بسیار ریز ریش کنید.
• پیاز‌های آب مرغ را جدا کنید و جو پرک را با کمی آب مرغ روی حرارت بگذارید تا به مدت یک ساعت بپزد و یک سوپ سفت و غلیظ به دست آید. (در حین پخت هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید).
• سپس یک لیتر شیر را اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعت دیگر روی حرارت بماند.
• آرد گندم و آرد برنج باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود، سپس آن را به سوپ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سوپ بپزد و جا بیفتد. (حداقل یک ساعت باید روی حرارت بماند).

پس از یک ساعت سوپ سفید مرغ شما آماده سرو است …

 

← سوپ مرغ؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۳. طرز تهیه سوپ جو و گوشت

---

دستور تهیه:

• ابتدا در یک تابه کمی روغن بریزید و گوشت‌های خرد شده را با کمی فلفل سیاه تفت دهید.
• در یک تابه جدا هویج و کرفس و پیاز را ریز خرد کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و سپس به گوشت اضافه کنید.
• ۶ پیمانه آب را به مواد اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید، پس از جوش آمدن زیر آن را کم کنید تا با حرارت ملایم خوب بپزد و گوشت‌ها نرم شوند.
• پس از نرم شدن گوشت‌ها جو، گوجه فرنگی و آویشن را اضافه کنید و یک ساعت دیگر روی حرارت بگذارید تا بپزد.
• در دقایق پایانی قارچ‌ها را با کمی کره در یک تابه تمیز تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید، سپس آن را با جعفری خرد شده به سوپ اضافه کنید.

پس از ۱۵ دقیقه سوپ جو و گوشت شما آماده سرو است … نوش جان …

 

← سوپ جو؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۴. طرز تهیه سوپ قارچ

مواد لازم (برای ۴نفر)
قارچ	۵۰۰ گرم
کره	۹۰ گرم
پیاز خرد شده	۲عدد متوسط
سیر له شده	یک حبه
آرد	۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ	۴ پیمانه
برگ بو	یک عدد
خامه	نصف پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم

---

دستور تهیه:

• قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید.
• در یک تابه کره را ذوب کنید و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
• سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
• آرد را اضافه کنید.
• سپس برگ بو و آب مرغ را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد.
• نمک و فلفل را به میزان لازم به سوپ اضافه کنید.
• خامه را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ تا جایی بجوشد که غلیظ شود.

نوش جان …

 

← سوپ قارچ؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۵. طرز تهیه سوپ شوید

مواد لازم (برای ۴ نفر)
برنج	نصف پیمانه
پیاز	۲ عدد
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
نخود	۳/۱ پیمانه
شوید	۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
روغن	به اندازه لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به اندازه لازم

---

دستور تهیه:

• پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
• نخود را به پیاز اضافه کنید و روی آن آب بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید سپس آن را روی حرارت کم بگذارید تا نخود‌ها بپزند و نرم شوند. (بهتر است که نخود‌ها را به مدت ۵ ساعت خیس کنید و اگر می‌خواهید زود پخته شوند بهتر است که نخود‌ها را در زودپز بپزید).
• پس از اینکه نخود‌ها پختند و نرم شدند برنج را بشویید و به آن اضافه کنید.
• پیاز را رنده کنید و کمی آب آن را بگیرید، سپس با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید و با دست خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت گرد و ریز دربیاورید و به مخلوط برنج و نخود اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا برنج‌ها خوب بپزند.
• وقتی برنج‌ها پخته شدند شوید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

پس از چند دقیقه سوپ شوید شما آماده سرو است … نوش جان …

 

← سوپ شوید؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۶. طرز تهیه سوپ یونانی مرغ و لیمو

مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر)
فیله مرغ	۲۳۰ گرم
پیاز	۱ عدد
آب مرغ	۵ پیمانه
برنج	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
لیمو	۲ عدد
شوید	۱/۲ پیمانه
فلفل سیاه	به میزان لازم

دستور تهیه:

• فیله مرغ را بشویید و در یک قابلمه همراه با کمی آب و پیاز خرد شده به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا مرغ‌ها بپزند.
• پس از آن مرغ‌های پخته شده را ریش ریش کنید.
• برنج را بشویید و آبکش کنید تا نیم پز شود.
• پیاز‌های آب مرغ را جدا کنید و سپس مرغ‌های ریش شده و برنج آبکش شده را به آب مرغ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا بجوشد.
• برگ‌های شوید و کمی فلفل سیاه هم به سوپ اضافه کنید.
  پس اینکه کمی جوشید و آب آن کم شد، در دقایق پایانی تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و آبلیمو را به آن اضافه کنید و به سوپ اضافه کنید.
• وقتی تخم مرغ‌ها سفت شد سوپ آماده‌ی سرو است. 

نوش جان …

 

← سوپ یونانی؛ انواع سوپ برای افطار →

 

۷. طرز تهیه سوپ کلم

دستور تهیه:

• سینه مرغ را با کمی آب و پیاز حلقه شده و کمی نمک و فلفل در قابلمه بگذارید تا بپزد.
• در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
• پیاز و هویج را ریز خرد کنید و در تابه بریزید و کمی تفت دهید سپس در تابه را برای ۵ الی ۷ دقیقه بگذارید تا بپزند.
  پس از آن آب مرغ (بدون پیاز) و ریحان تازه خرد شده یا ریحان خشک را اضافه کنید.
• عدس قرمز را بشویید و اضافه کنید.
• شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید تا سبزیجات و عدس خوب پخته شوند.
• پس از یک ربع کلم پیچ خرد شده را اضافه کنید.
• مرغ را ریش و اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید تا عدس‌ها بپزند و آب سوپ کم و غلیظ شود.

سوپ کلم شما آماده سرو است … نوش جان

 

← سوپ کلم؛ انواع سوپ برای افطار →

۸. طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

 

دستور تهیه:

 

 

۹.  طرز تهیه سوپ مرغ و تره فرنگی 

مواد لازم
تره فرنگی	۱ عدد
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
هویج	۱ عدد
کره و روغن زیتون	به میزان لازم
سینه مرغ	۱ عدد
سیر	۱-۲ حبه (یا پودر سیر)
نمک، فلفل، زردچوبه آویشن	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

• برای درست کردن سوپ تره فرنگی کرمی، شما به یک ساقه کامل تره فرنگی خرد شده که چندین بار ضدعفونی شده (چون از آن دسته سبزیجاتی است که گل و خاک در تمام لایه‌های آن نفوذ می‌کند)، دو عدد سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده و یک هویج بزرگ نیاز دارید که باید با کره و یک قاشق روغن مایع یا زیتون تفت دهید تا کمی سبک شوند.
• کار را با تفت دادن دو قاشق غذاخوری آرد ادامه دهید.
• زمان آن رسیده است تا ادویه‌ها را به سوپ اضافه کنید. بنابراین، نمک، فلفل و کمی آویشن بسته به ذائقه، به قابلمه اضافه کنید و در نهایت کار را با استاک مرغ به پایان برسانید.
• برای درست کردن استاک مرغ، سینه مرغ را با سیر، پیار، نمک، فلفل و زردچوبه مزه داره کنید و استاک را از صافی عبور دهید. در صورت تمایل می‌توانید یک تکه از سینه مرغ را رنده کنید و به سوپ تره فرنگی اضافه کنید.
• پس از اینکه سبزیجات به اندازه کامل پخته و نرم شد، با میکسر یا گوشت کوب برقی سوپ را به طور کامل پوره کنید و در نهایت پس از اندازه کردن نمک و فلفل، مخلوط شیر وخامه (روی هم یک لیوان) را به سوپ تره فرنگی اضافه کنید.
• برای اینکه اطمینان حاصل کنید با اضافه کردن خامه به سوپ، خامه نمی‌برد، در یک کاسه خامه و مقداری از سوپ را با هم مخلوط کنید تا خامه با سوپ هم دما شود. سپس، می‌توانید با خیال راحت خامه را به سوپ اضافه کنید.
• برای سرو و تزیین سوپ تره فرنگی، نان تست، روگن یا چیاباتا را برش دهید. کره مال کنید و در تابه برشته کنید و در کنار سوپ و یا داخل کاسه سوپ سرو کنید.

 

 

 

سخن آخر

باز کردن روزه با غذا‌های سنگین و حجیم معمولا توصیه نمی‌شود. بنابراین، حتما در سفره خود از انواع سوپ برای افطار استفاده کنید. اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن سوپ دارید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.

پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سوپ مرغ به ۳ روش را نیز در ستاره از دست ندهید!